|
| 內容簡介： |
|
本书从民宿的基本定义入手，有针对性地介绍了国内外民宿业的发展历程及各个代表国家的民宿发展特点。对民宿的起源与发展、我国民宿业发展概况、民宿筹建、民宿设计、民宿岗位设置与人员管理、民宿服务管理、民宿营销管理、民宿后勤管理、民宿的发展趋势做了详细的介绍。通过对本书的学习，酒店管理专业学生将拓宽视野，民宿从业人员将提升管理水平。本书理论与实践高度结合，并严格贯彻以培养技能为目标的应用型人才教育理念。结构体例上强调民宿运营的可操作性，全书穿插多个案例，通过丰富的图片展示，让读者能够切实体会民宿运营，并从中学习民宿经营者的经营理念与营销哲学。本书可作为本科及高职高专院校酒店管理专业、旅游管理专业的教学用书，并能给相关从业人员提供一定的指导和帮助。
|
| 目錄：
|
|
前言第一章民宿的起源与发展1【本章导读】1第一节民宿的定义与特点1第二节民宿的起源与发展4第三节民宿的主要类型12第四节民宿与传统酒店的区别15【复习思考题】24第二章我国民宿业发展概况25【本章导读】25第一节我国民宿业发展的历程25第二节我国民宿业研究现状28第三节华东、华南地区民宿概况33第四节西南及川藏地区民宿概况46【复习思考题】57第三章民宿筹建58【本章导读】58第一节民宿主题确定58第二节民宿命名60第三节民宿选址67第四节民宿筹建的其他事项77【复习思考题】97第四章民宿设计98【本章导读】98第一节民宿设计原则与内容98第二节民宿设计类型及风格104第三节民宿主要功能空间的设计108第四节民宿设计步骤114第五节民宿设计的主要趋势118第六节民宿空间设计要素121【复习思考题】133民宿运营与管理目录第五章民宿岗位设置与人员管理134【本章导读】134第一节民宿人员基本素质134第二节民宿岗位设置与职责136第三节民宿员工招募140第四节民宿员工培训146第五节民宿员工团队建设149【复习思考题】151第六章民宿服务管理152【本章导读】152第一节民宿前台服务管理152第二节民宿客房服务管理156第三节民宿餐饮服务管理163第四节民宿茶艺服务管理167第五节民宿咖啡服务管理175第六节民宿鸡尾酒服务管理186第七节民宿烘焙服务管理196【复习思考题】211第七章民宿营销管理212【本章导读】212第一节民宿服务设计营销212第二节民宿PMS系统应用218第三节民宿OTA运营策略229第四节民宿IP建设与传播235第五节民宿品牌化营销238【复习思考题】255第八章民宿后勤管理256【本章导读】256第一节民宿安全管理256第二节民宿财务管理260第三节民宿物资管理262第四节民宿成本控制266【复习思考题】270第九章民宿的发展趋势271【本章导读】271第一节民宿的成长之道271第二节民宿的未来趋势275【复习思考题】283附录284附录A2021年民宿行业全国数据284附录B房屋短租合同样本290参考文献292
|
| 內容試閱：
|
|
随着经济的高速发展，旅游者的闲暇时间和可支配收入都得到了大幅增加，我国旅游业进入休闲度假游的蓬勃发展阶段。旅游者对住宿业的要求，不再是满足住宿和饮食的基本需求，而是提供一种更加成熟的、全方位的差异化生活体验。这种体验不仅包括住宿、饮食等物质层面，还包括交流与体验等精神层面，住宿业产品不再是满足旅游者外出的基本住宿需求的产品，而是满足旅游者外出的综合需求的产品。民宿的诞生满足了旅游者对物质与精神的多重需求。各地民宿因经济发展水平、环境与文化的差异而有所不同：英国政府规定业主必须维持农业历史遗产政策，同时鼓励利用民间空闲房间为客人提供床铺和早餐，因此英国诞生了“B&B”（Bed&Breakfast）；20世纪80年代的日本因旅游观光区附近住宿设施不足，旅游者进而选择投宿民宅，于是诞生了和式民宿“Minshuku”法国在民宿业发展的最初便制定了相关的法律和规定，设立专门机构引导民宿业的发展，成为其他国家民宿业发展的借鉴对象。我国民宿业也进入了规范化发展阶段。2019年7月19日，我国文化和旅游部正式发布旅游行业标准《旅游民宿基本要求与评价》（LB/T 065—2019）。2021年2月文化和旅游部又发布了旅游行业标准《旅游民宿基本要求与评价》第1号修改单的公告；同年5月全国旅游标准化技术委员会发布关于推荐全国旅游民宿等级评定和复核专家的通知；同年7月全国旅游标准化技术委员会发布关于推荐申报首批甲级、乙级旅游民宿的公函；2022年3月全国甲级、乙级旅游民宿申报工作正式启动。民宿的兴起是自助游与休闲度假旅游发展的必然结果，本质上是一种个性化和深度游的体验过程。民宿经营者的关注点应在民宿设计的个性化、独特文化的可体验性、优质的服务等方面。民宿的发展还需要依托旅游景区或旅游目的地，依靠食、住、行、游、购、娱等多项休闲产业，借用附近自然环境及人文资源，与周边社区互动。旅游业的发展日新月异，民宿行业未来可期。本书由云南省丽江文化旅游学院组织编写，其中第一、五、七、八、九章由李雨轩编写，第二、三、四、六章由杨晓星编写，全书由李雨轩统稿。为方便教师授课，我们为选择本书作为授课教材的老师免费提供教学课件（PPT）、教学大纲和课后习题答案。读者可登录机械工业出版社教育服务网（www.cmpedu.com）索取。本书在编写过程中，参阅了大量相关资料，在此一并向有关作者和机构表示感谢！由于学识水平有限，书中存在问题在所难免，敬请读者批评指正。编者2022年8月
|
|
購物車/收銀台(0) | 在線留言板
| 付款方式
| 聯絡我們
| 運費計算
| 幫助中心 |
加入書簽
HOME
新書上架
