登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台(0) | 在線留言板  | 付款方式  | 聯絡我們  | 運費計算  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入   新用戶註冊
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌 香港/國際用戶
最新/最熱/最齊全的簡體書網 品種:超過100萬種書,正品正价,放心網購,悭钱省心 送貨:速遞 / 物流,時效:出貨後2-4日

2024年10月出版新書

2024年09月出版新書

2024年08月出版新書

2024年07月出版新書

2024年06月出版新書

2024年05月出版新書

2024年04月出版新書

2024年03月出版新書

2024年02月出版新書

2024年01月出版新書

2023年12月出版新書

2023年11月出版新書

2023年10月出版新書

2023年09月出版新書

『簡體書』世界技能大赛糖艺西点制作技术规范手册

書城自編碼: 3820748
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烹饪理论/手册
作者: 中商技能世界技能大赛图书编委会,黎国雄,王森主编
國際書號(ISBN): 9787520822497
出版社: 中国商业出版社
出版日期: 2022-10-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 913

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
大模型启示录
《 大模型启示录 》

售價:NT$ 510.0
东法西渐:19世纪前西方对中国法的记述与评价
《 东法西渐:19世纪前西方对中国法的记述与评价 》

售價:NT$ 918.0
养育男孩:官方升级版
《 养育男孩:官方升级版 》

售價:NT$ 230.0
小原流花道技法教程
《 小原流花道技法教程 》

售價:NT$ 500.0
少女映像室 唯美人像摄影从入门到实战
《 少女映像室 唯美人像摄影从入门到实战 》

售價:NT$ 505.0
詹姆斯·伍德系列:不负责任的自我:论笑与小说(“美国图书评论奖”入围作品 当代重要文学批评家詹姆斯·伍德对“文学中的笑与喜剧”的精湛研究)
《 詹姆斯·伍德系列:不负责任的自我:论笑与小说(“美国图书评论奖”入围作品 当代重要文学批评家詹姆斯·伍德对“文学中的笑与喜剧”的精湛研究) 》

售價:NT$ 398.0
武当内家散手
《 武当内家散手 》

售價:NT$ 230.0
诛吕:“诸吕之乱”的真相与吕太后时期的权力结构
《 诛吕:“诸吕之乱”的真相与吕太后时期的权力结构 》

售價:NT$ 454.0

建議一齊購買:

+

NT$ 287
《 东京醋饭屋寿司私房笔记公开 》
+

NT$ 418
《 料理完全手册:让新手变达人、达人变大师的料理新常识 》
+

NT$ 442
《 经典鲁菜100款 》
+

NT$ 428
《 香料包里的秘密 》
+

NT$ 449
《 日本主厨笔记: 烤肉专业教程 》
+

NT$ 314
《 营养大师李瑞芬的厨房秘籍 》
內容簡介:
世界技能大赛作为全球范围内水平最高、历史最悠久、规模最大、影响力最为广泛的职业技能竞赛,其竞赛水平代表了全球职业技能发展的最高水平。本书作者是历届世界技能大赛唐艺项目的专家组组长领衔,带领几位资深专家、翻译,根据备战世赛、评判世赛的实际操作历程,囊括“世界技能大赛唐艺”项目的规则、规范、试题、作品及训练方案,包括全面的唐艺要素与生产技能等相关内容,通过系统的学习,可以使读者理解不同原材料的特性并通过正确的生产技能加工原材料;理解食材的色彩搭配、口味组合和质地协调;用不同材料制作糖果、巧克力和糕点,运用巧思对其进行装饰。在规定的时间和预算内,环保节约、有序计划、卫生安全的为不同场合制作精美绝伦、口味出众的高质量糖艺作品、糕点与甜品,实现和发挥自身的艺术才能和美食禀赋。不仅能更好的备战世赛,更能很好的参加世赛,赛出水平、赛出成绩,还能系统的掌握唐艺的制作要领和技巧,成为高水平的唐艺制作专家。
關於作者:
中商技能世界技能大赛图书编委会:由中商技能(海南)文化发展有限公司组织成立,依托中国商业技师协会餐饮分会组织开展餐饮行业及相关领域文化艺术交流活动,以餐饮生态为主要方向,以餐饮产业特色为基础,聚集餐饮行业及相关领域的技能人才、管理人才和国内外的专家、学者,团结广大技能人才,不断发展餐饮行业和烹饪技能,面向国际国内开展各种培训、交流与合作,全面弘扬餐饮文化,不断推动餐饮行业发展和技能人才的提升。
黎国雄:1983踏足烘焙界开办中国最早烘焙教学班。
1987年出版了个人第一本蛋糕专业画册,开创了顾客在蛋糕店看图片订蛋糕的先河。
1993年,创造性地发明和生产出全国第一个塑胶仿真蛋糕,2001年获得了该项的国家发明专利。
2007年,在糖花蛋糕基础上,又首先发明了面包捏土仿真蛋糕
2008年,在国内创造性的把DIY教学延伸到更具个性化、人性化的蛋糕世界中
荣誉:获焙烤业首名【全国技术能手】
国家级焙烤技能大赛裁判员
中华人民共和国第一届全国职业技能大赛糖艺西点制作项目裁判长。
第44,45,46届世界技能大赛糖艺西点项目中国专家组长,团队参加第44届世赛糖艺西点获优胜奖。第45届世赛糖艺西点获得银牌。
获中国焙烤行业杰出贡献奖
获中国烘焙行业人才培育功勋人物奖
成为广东省焙烤粤港澳台专家委员执行会长,广州西餐行业协会副长,广东省家庭烘焙协会名誉会长。
西点裱花蛋糕国家标准起草人之一。
出版刊物:
《黎国雄蛋糕装饰艺术系列》第一册至第七册。
《名师名点》丛书、《时尚点心》丛书、《糕点大全》丛书、《糕点名师讲堂》丛书、《时尚蛋糕制作精选》、《时尚百变》、《时尚美味》等。
王森:王森美食文创研发中心、王森咖啡西点西餐学校、《亚洲咖啡西点》杂志创始人。首位加入Prosper Montagne美食俱乐部的中国人,被欧洲业界主流媒体称为中国的甜点魔术师。联手300多位国际顶级名厨创办世界名厨中心,培养了多位面包、糖艺西点、咖啡、西餐领域的世界冠军。出版《王森世界名厨学院系列》、《蛋糕挤花基础(升级版)(上下册)》、《面包教科书》、《天然酵母面包制作教科书》等多部畅销书,多本书荣获世界美食美酒大赛奖项、中文繁体版权授权至台湾地区。

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 台灣用户 | 香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司 All Rights Reserved.