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| 內容簡介： |
本书介绍了大连美食文化来源、发展及特色，包括“原汁原味咸鲜口来自鲁菜”“大连小吃的移民情结”“三位大师影响大连菜风格”“大连味在融合”等几个部分。鲜香爽脆的风韵里，尽显山峻海俏的情怀。
“品读大连”是以“记一城一市之概貌，溯一城一市之源流，述 一城一市之风物”为主旨，融□□性、资料性、知识性、文学性、故事性等为一体的大连城市文化系列图书。
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| 目錄：
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原汁原味咸鲜口来自鲁菜 / 001
福山人带来胶东菜 / 001
“大连味”最早飘自群英楼 / 004
老大连的馆子味儿 / 007
西岗区，大连街不少老馆子的根儿 / 014
在大连饭店，周恩来为百名将军授衔 / 018
泰华楼，你快回来 / 021
风雨百年，泰华楼阳光灿烂回来 / 026
大连宾馆，名人的酒店 / 028
大连小吃的移民情结 / 033
移民小吃里的包容性 / 033
普照街，大连小吃印象 / 039
三鲜焖子的小题大做 / 044
咸鱼饼子翻身 / 046
主持人起名鞋底蛎子 / 050
再来一碗芸豆蚬子面 / 054
红头鱼卤面 / 056
大连海菜包子传奇 / 058
奴役迁移带来的大连味 / 060
情绪复杂的□□料理 / 060
五四路烧烤穿越时光隧道 / 066
大连有了啤酒花园烧烤 / 069
影视明星总来正黄旗海鲜烧烤打卡 / 071
金州老菜上了“两会” / 073
大骨鸡的两岸味道 / 077
雪龙黑牛成为中国“神户牛肉”/ 082
元朝那碗羊汤 / 084
甜蜜的洋槐蜜 / 087
三位大师影响大连菜风格 / 091
牟传仁老菜不老 / 091
戴书经时尚海鲜菜 / 098
董长作官府海鲜迷倒金庸 / 102
80年代前后那些馆子 / 110
曾经的你 / 116
牟汉东助推牟式老菜 / 120
海味馆回来了？ / 123
百姓要尝“官府海鲜菜” / 126
逼出来的船鲜味道 / 132
啤酒菜别客气 / 136
萝卜丝海蛎子紫菜包子里的大连家味道 / 139
海鲜一锅蒸其实有说道 / 142
海鲜盛宴不该有遗憾 / 145
最鲜美的北纬39°/ 145
大连鲍常为国宴主角而成名 / 152
小海参大世界 / 154
概念大海鲜 / 159
有风景的大连海鲜 / 164
“一口鲍鱼一口金”真不一定 / 167
把文化人请进餐厅 / 171
大连菜的故事呢？/ 175
好美食就是一幅画 / 180
窗外的大连海鲜 / 183
海鲜水饺做大品牌 / 185
流动的海鲜大宴 / 187
大连味在融合 / 191
阿贤粤菜的“早恋” / 191
五星级酒店在干什么？ / 194
西餐时代 / 197
红酒来了 / 200
女人迷上了面包西点 / 203
蟹子楼有多少蟹子？ / 206
街头外来的味道 / 210
铁蝈蝈们的赌注哲学 / 218
后大连的大厨味道 / 220
地产啤酒的霸道 / 228
后记 / 231
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