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| 編輯推薦： |
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本书通过对5482个信息追溯企业及社会组织的调查统计分析，体现我国食品安全与信息追溯产业正在高速发展，无论是企业数量还是质量都有了明显的进步。在整个产业链条上，既有从事信息追溯的溯源类企业，也有为信息追溯提供软件及硬件的各种信息技术服务公司。整个产业处于成长上升阶段，市场容量巨大，等待着越来越多的企业加入进来。感兴趣的相关企业管理者不妨阅读一下此书。
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| 內容簡介： |
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该书概述了食品行业追溯体系所处的外部环境，介绍了农产品质量安全追溯系统关键技术，探讨了追溯编码与产品识 别技术，对智能包装的关键技术以及印刷纸电池在智能包装的应用、印刷传感器在智能包装的应用以及RFID在智能包装中的应用进行了深入研究。
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| 關於作者： |
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何继红，中国副食流通协会会长、中华会展精英女性俱乐部理事长。先后在中华人民共和国商业部糖业烟酒局、副食品管理局、中国糖业酒类集团公司、全国糖酒商品交易会等单位担任重要职务，从事食品行业工作三十多年，对食品行业有着丰富的经验，为食品行业发展做出了重要贡献。曾获多届年度中国会展业十大年度人物、改革开放30年中国会展业最具影响力领军人物、中国商业服务改革开放30年卓越人物、中国商界杰出女性等荣誉。
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| 目錄：
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环境分析篇
12020年食品信息追溯环境分析003
11相关宏观经济分析003
12食品行业总体分析013
13信息追溯行业调查统计分析024
142020年食品信息追溯相关互联网及其最新技术分析036
专题研究篇
2农产品质量安全追溯系统关键技术研究进展063
21引言063
22可追溯性与追溯系统定义063
23追溯系统实现关键技术064
24物联网技术支撑下的追溯系统集成框架070
25结束语072
3基于印刷电子的智能包装研究073
31印刷电子技术073
32智能包装概述080
33应用实例088
34结论093
4冷链食品追溯体系建设研究095
41引言095
42冷链食品追溯体系的关键点分析096
43冷链食品追溯体系建设及主要问题097
44结论及建议108
5餐饮行业食品安全追溯体系研究110
51追溯体系建设对餐饮行业的重要意义110
52我国对于食品安全追溯的相关政策要求110
53餐饮行业食品安全追溯体系建设的现状分析112
54餐饮行业食品安全面临的主要问题115
55餐饮企业食品安全解决方案——“追溯餐厅”评定116
案例分享篇
6海普智联酒业智慧物联系统解决方案121
61公司简介121
62技术方案122
63服务愿景、专利证书与合作客户142
7大爱农牧畜牧肉食品溯源管理解决方案144
71公司简介144
72需求分析144
73系统架构146
74软件技术方案146
75软件功能方案147
8中化现代农业有限公司MAP beSide全程品控溯源案例156
81公司简介156
82MAP beSide全程品控溯源体系156
83MAP beSide方案应用及其效果分析160
84MAP beSide全程品控溯源优势特点分析163
9旺链科技区块链溯源解决方案168
91公司简介168
92区块链溯源概述168
93区块链溯源方案171
94应用案例：中兴能源“大米链”174
95相关建议176
10赣南脐橙品质品牌溯源系统技术方案177
101公司简介177
102技术方案177
103技术方案应用界面展示180
104技术方案实施建设后的媒体效果184
105技术方案实施建设后存在的问题及发展规划185
11东贝食安食品安全技术解决方案187
111公司简介187
112技术方案187
113总结202
12江苏鑫城“智慧包装”解决方案203
121企业简介203
122项目背景203
123技术方案205
124方案实施效果及效益分析212
125方案推广价值213
13成都九洲食品追溯在中央厨房和批发市场的应用案例215
131公司简介215
132相关案例216
133农产品供应链未来发展趋势232
14北京福通互联科技集团有限公司工业互联网标识解析产品溯源案例234
141公司简介234
142项目概述234
143案例介绍235
144平台标识解析应用价值237
145实施效果238
资料汇编篇
关于进一步做好冷链食品追溯管理工作的通知243
关于积极稳妥做好战疫期间农产品质量安全追溯重点工作的函246
关于推进2020年食品生产经营电子追溯系统建设工作的通知248
安徽省农业农村厅关于印发省追溯平台农产品质量安全追溯管理办法（试行）的通知250
上海市市场监督管理局关于加强冷链食品生产经营企业疫情防控和食品安全信息追溯管理的通知254
北京市市场监督管理局北京市商务局关于推广应用北京市冷链食品追溯平台的通告257
关于全面加强进口冷藏冷冻食品追溯管控推广使用“吉冷链”追溯系统的通告259
关于推广应用河南省冷链食品追溯系统的通告261
北京海关关于使用北京市冷链食品追溯平台开展进口冷藏冷冻肉类、水产品追溯管理的通知263
山西省农业农村厅办公室关于做好2020年农产品质量安全追溯工作的通知264
陕西省市场监督管理局关于推广应用进口冷链食品追溯系统的通告266
新疆维吾尔自治区市场监督管理局关于推广应用冷链食品追溯管理系统的通告268
宁夏回族自治区市场监督管理厅商务厅关于全区进口冷链食品实行追溯管理的通知270
江苏省市场监督管理局关于启用江苏进口冷链食品追溯系统的通告272
四川省市场监管局等9部门发布通告加强
冷链食品消毒和追溯监管274
天津市农业农村委市市场监管委《关于进一步加强食用农产品产地准出市场准入衔接机制的工作意见》（津农委〔2020〕37号）政策解读276
云南省商务厅关于主动配合严把“七关”做细做实做严进口冷链食品流通疫情防控工作的通知277
关于进口冷藏冷冻食品生产经营者全面应用“甘肃省食品安全信息追溯平台”的通告281
深圳市商务局关于开展农贸市场肉菜流通追溯体系建设工作的通知283
福建省市场监督管理局关于印发2020年食品安全“一品一码”信息追溯管理工作要点的通知284
青海省市场监督管理局关于全面应用进口冷链食品追溯管理系统的通告288
湖南省应对新冠肺炎疫情联防联控机制综合组关于在全省推广使用湖南省进口冷链食品追溯系统助力常态化疫情防控的通告289
河北省市场监督管理局关于推广应用冷链食品追溯管理系统的通告291
广东省农贸市场疫情防控工作专班关于加强进口冷链食品追溯管理的通告293
北京市市场监督管理局北京市商务局关于进一步拓展“北京冷链”追溯食品品种的通告295
海南省冷链食品可信追溯平台使用指引296
汉中市市场监督管理局关于推广应用进口冷链食品追溯系统的通告300
关于建立健全进口冷链食品全链条可追溯一体化管理的公告302
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| 內容試閱：
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第一篇环境分析篇。本篇主要概述了食品行业追溯体系所处的外部环境，包括四个部分：第一部分主要阐述了2020—2021年食品行业追溯体系所处的宏观经济环境；第二部分论述了2020—2021年食品行业企业概况；第三部分对2020—2021年信息追溯相关企业的总体情况进行了统计分析；第四部分则主要阐述了食品行业信息追溯发展所处的相关互联网等技术环境。
第二篇专题研究篇。本篇包括四个专题：第一个是农产品质量安全追溯系统关键技术研究进展，探讨了追溯编码与产品标识技术、供应链各环节信息快速采集技术、质量安全智能决策与预警技术、追溯数据交换与查询技术以及物联网技术支撑下的追溯系统集成框架；第二个是基于印刷电子的智能包装研究，对智能包装的关键技术以及印刷纸电池在智能包装中的应用、印刷传感器在智能包装中的应用以及RFID在智能包装中的应用进行了深入研究；第三个是冷链食品追溯体系建设研究，探讨了冷链食品追溯体系的关键点、冷链食品追溯体系建设的相关政策、发展现状及当前的主要问题；第四个是餐饮行业食品安全追溯体系研究，探讨了餐饮行业追溯体系的重要意义、食品安全追溯相关政策要求，剖析了新冠肺炎疫情背景下餐饮行业的现状以及食品安全方面存在的主要问题，最后提出了餐饮行业食品安全解决方案——“追溯餐厅”评定。
第三篇案例分享篇。本篇包括九个案例，分别为：海普智联酒业智慧物联系统解决方案、大爱农牧畜牧肉食品溯源管理解决方案、中化现代农业有限公司MAP beSide全程品控溯源案例、旺链科技区块链溯源解决方案、赣南脐橙品质品牌溯源系统技术方案、东贝食安食品安全技术解决方案、江苏鑫城“智慧包装”解决方案、成都九洲食品追溯在中央厨房和批发市场的应用案例、北京福通互联科技集团有限公司工业互联网标识解析产品溯源案例。
第四篇资料汇编篇。本篇收集整理了2020—2021年食品行业信息追溯相关政策。
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