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編輯推薦：
本教材结合最新旅游接待业发展趋势，融合课程思政德育教育案例，是较有特色的“旅游接待业”课程配套教材。
內容簡介：
全书共分十一章，内容包括：旅游接待业概述；旅游接待业的计划与战略；旅游接待业的组织与文化；旅行服务接待；旅游住宿接待；餐饮管理；旅游景区接待；游憩管理；会展接待与管理；旅游接待的质量管理；旅游接待的技术与创新。整体结构是按旅游接待业概况（第一章）—职能管理（第二、三章）—主要业态（第四至九章）—运营与战略（第十、十一章）的逻辑脉络展开。每章设有学习目标、思政元素、章前引例、思政案例、本章思政总结、复习思考题等项目。
關於作者：
李明龙 男，旅游管理专业博士，中南财经政法大学“文澜青年学者”、副教授、硕士生导师。长期从事旅游与酒店管理教学与研究工作，研究方向为旅游接待业管理、酒店管理、服务营销等，曾主持相关的国家社会科学基金项目1项、省部级项目1项和校级项目若干，在Tourism Management， International Journal of Hospitality Management等国际国内核心期刊发表相关论文十余篇。邱海莲 女，旅游管理专业博士、湖北大学博士后，湖北大学旅游学院讲师。研究方向为旅游接待业管理、服务管理等，曾主持相关的博士后科学基金项目1项、省部级项目1项和校级项目若干，在International Journal of Contemporary Hospitality Management， Journal of Hospitality Marketing & Management等国际国内高水平期刊发表相关论文数篇。
目錄
第一章旅游接待业概述/001
內容試閱
在大众旅游时代，我国旅游接待业经历了持续的高速发展，进入了高质量发展阶段。在此背景下，旅游接待业面临着巨大的发展机遇，同时也面临着人才缺失、管理不善等问题，新的实践呼唤理论界结合国际经验和形势的发展总结行业发展成果，本教材应运而生。本教材第一章介绍了旅游接待业的范围与特征，追溯了其发展历史，阐述了该产业的职业与机会，对其未来趋势做了展望。在旅游接待业概述之后，介绍接待业的管理问题。首先是管理的起点——第二章所讲的计划与战略管理问题。凡事预则立，接待业管理者需要做好计划、分析市场、制定战略，并对目标进行管理。第三章则重点探讨组织与文化问题，包括组织与结构、工作设计与管理、企业文化等。接下来的第四至第九章则对旅游接待业的具体业态进行逐一介绍，包括作为旅游业支柱的旅行服务接待（第四章）、旅游住宿接待（第五章）和旅游景区接待（第七章），以及旅游者在旅游地多样需求所派生的餐饮管理（第六章）、游憩管理（第八章）和会展接待与管理（第九章）。第十章从更广的范围探讨服务质量管理这个旅游接待业生存与发展的重要课题。在信息时代，技术与创新对旅游接待业的持续发展意义重大，这在第一章进行了论证。本教材的大纲、结构由中南财经政法大学李明龙副教授、湖北大学邱海莲博士后商定完成。本书的编写是通力协作的结果，在具体章节分工写作方面，第一、二、三章由李明龙执笔完成，第四、五、六章由朱羽执笔，第七、八、九章由殷德香执笔，第十、十一章由邱海莲执笔。全书由李明龙和邱海莲统稿和校对。感谢所有参与人员的努力，感谢中南财经政法大学邓爱民教授的支持和帮助，感谢出版社李欢女士、王乾编辑和其他工作人员的辛勤付出。本教材密切结合行业实践，重视正确职业观、价值观的引导，引导学生对本专业从认同到热爱，培养行业未来接班人。本教材强调理论与实践的结合。旅游接待业包括了住宿业、休闲餐饮业、旅行接待业、目的地交通接待、游憩与娱乐业、会展业等细分行业，这构成了本教材的业务板块，力求与行业无缝对接。同时，本教材从职能管理的角度阐述旅游接待业应该如何管理，设计计划与战略、文化管理、技术管理、危机管理和创新管理等板块，提升理论高度。本教材强调案例教学，以专业为基础，解析众多实际案例，呈现旅游接待业如何响应国家号召、服务于国家抗疫等事业。例如，住宿业部分我们联系上新冠肺炎疫情期间号召酒店接待援鄂医护人员的旅游酒店联盟负责人获取一手资料。本教材的编写参考了大量国内外学者的研究成果以及相关学科的文献资料，谨在此对相关作者表示感谢。鉴于编者知识水平及行业经验有限，本教材编写中的疏漏和不足之处在所难免，殷切希望本教材的读者批评指正。
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