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『簡體書』粮油加工学

書城自編碼: 3779445
分類: 簡體書→大陸圖書→教材研究生/本科/专科教材
作者: 李军 张雪
國際書號(ISBN): 9787565526688
出版社: 中国农业大学出版社
出版日期: 2022-07-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 347

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內容簡介:
全书共分12章,包括概述、稻谷制米、稻谷精加工、面制食品加工、淀粉精加工等。以粮油制品加工的基本原理为基础,以生产工艺和技术要点为重点,突出实训,并注重对生产实践中出现的主要问题进行分析和解决。本教材每章都明确了学习目标,列出了本章小结和复习思考题,并安排了实验实训项目,以便于开展实践教学和提高学生的实践技能。本教材可作为全国应用型高校食品工程技术专业、粮油食品加工专业、生物技术专业的教材,也可作为粮油食品加工企业的生产技术人员、管理人员的参考用书。

 

 

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