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『簡體書』基础营养学

書城自編碼: 3755698
分類: 簡體書→大陸圖書→教材高职高专教材
作者: 杨菊林
國際書號(ISBN): 9787308223027
出版社: 浙江大学出版社
出版日期: 2022-06-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 250

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內容簡介:
营养学基础是营养科学的重要组成部分,发展则从理论开始,即营养素的研究及其需要量确定了营养学理论的开端。在确定了人体对营养素的需要,之后就发展成为诸如食物营养及食物中其他营养活性成分的开发。本教材以营养素为主线,涵盖食物消化吸收、营养素的性质及生理功能、食物营养价值特点、食物营养价值评价等内容。学生通过此门课程的学习,为后续的营养配餐、食品安全卫生、公共营养、特殊人群营养等课程奠定理论基础。本书共有12个章节,分别从人体消化系统及食物消化吸收、能量、蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质和维生素来展开,全方位解读人体所需营养方面的知识。
關於作者:
杨菊林:宁波卫生职业技术学院,副教授,宁波市营养学会理事。医学营养专任教师10年,《基础营养》课程负责人,参与《宁波市母婴培训教材》、《老年营养与养生保健》等教材编写。

 

 

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