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| 內容簡介： |
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本书在国家有机食品标准的大框架下，结合指有机农业专业合作社从事有机蔬菜生产的实践，详细介绍了有机辣椒、茄子、番茄、黄瓜、南瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、瓠瓜、豇豆、菜豆、大白菜、小白菜、甘蓝、花椰菜、青花菜、胡萝卜、萝卜、芹菜、莴笋、菠菜、雍菜、苋菜、大葱、30种主要蔬菜制定了较为详细的栽培技术，并简述了其病虫害的综合防治技术。本书适合广大农业科技人员、从事有机蔬菜生产的专业大户、农村合作化组织、有机蔬菜生产农场技术人员、专业蔬菜生产基地菜农等阅读，也可给从事有机农业的科技工作者、开展家庭小菜园生产的居民参考。
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| 關於作者： |
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王迪轩，湖南省益阳市赫山区蔬菜局，副局长，研究员，1989年毕业于西南农业大学，益阳市赫山区蔬菜局副局长，高级农艺师，知名蔬菜栽培技术专家。在蔬菜栽培、植保、贮藏加工、土肥、食用菌生产等方面具较强的理论基础和实际操作能力。培养和推介了大量蔬菜生产、加工、销售大户。在国内专业刊物《中国蔬菜》《蔬菜》等发表蔬菜文章300余篇，在《农民日报》等报刊发表蔬菜科普文章及图片新闻达2000余篇幅。有11个市以上项目获科技进步奖，3个项目获市农业丰收奖，16个项目获区科技进步奖。先后获湖南省青年星火带头人标兵、全国农村科普工作先进个人称号，湖南省注册科技咨询师资格，益阳市专家联合委员会会员，多次获《湖南农业》《湖南科技报》《益阳科普》《农药市场信息》优秀通讯员，《蔬菜》杂志技术顾问，全国科普日先进个人。经常下乡讲课或现场指导蔬菜生产，先后引进蔬菜新品种100余个，新农药120多种，新肥料12种，推广蔬菜配套栽培技术30多套，主要参与益阳市20种蔬菜栽培技术规程的制定。参与编写湖南省蔬菜办主编的《蔬菜实用技术》一书。
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| 目錄：
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章有机辣椒栽培技术1一、有机辣椒栽培茬口安排1二、有机辣椒春露地栽培1三、有机辣椒夏秋露地栽培6四、有机辣椒秋延后大棚栽培8五、早春辣椒大棚栽培9六、有机辣椒病虫害综合防治11第二章有机茄子栽培技术15一、有机茄子栽培茬口安排15二、有机茄子春露地栽培15三、有机茄子夏秋栽培19四、有机茄子冬春季大棚栽培20五、有机茄子大棚秋延后栽培23六、有机茄子病虫害综合防治25第三章有机番茄栽培技术28一、有机番茄栽培茬口安排28二、有机番茄春露地栽培28三、有机番茄夏秋栽培34四、有机番茄冬春季大棚栽培35五、有机番茄秋延后大棚栽培37六、有机番茄病虫害综合防治38第四章有机黄瓜栽培技术42一、有机黄瓜栽培茬口安排42二、有机黄瓜冬春季大棚栽培42三、有机黄瓜春露地栽培48四、有机黄瓜夏秋露地栽培51五、有机黄瓜秋延后大棚栽培52六、有机黄瓜病虫害综合防治54第五章有机南瓜栽培技术59一、有机南瓜栽培茬口安排59二、有机南瓜冬春季大棚栽培59三、有机南瓜小拱棚套地膜覆盖栽培62四、有机南瓜春露地栽培64五、有机南瓜病虫害综合防治69第六章有机丝瓜栽培技术70一、有机丝瓜栽培茬口安排70二、有机丝瓜冬春大棚栽培70三、有机丝瓜春露地栽培74四、有机丝瓜病虫害综合防治75第七章有机冬瓜栽培技术76一、有机冬瓜栽培茬口安排76二、有机冬瓜春小拱棚栽培76三、有机冬瓜春露地爬地栽培81四、有机冬瓜早春搭架栽培83五、有机冬瓜病虫害综合防治86第八章有机苦瓜栽培技术87一、有机苦瓜栽培茬口安排87二、有机苦瓜冬春季大棚栽培87三、有机苦瓜露地栽培91四、有机苦瓜病虫害综合防治93第九章有机瓠瓜栽培技术94一、有机瓠瓜栽培茬口安排94二、有机瓠瓜冬春季大棚栽培94三、有机瓠瓜春露地栽培98四、有机瓠瓜秋延后栽培100五、有机瓠瓜病虫害综合防治101第十章有机豇豆栽培技术102一、有机豇豆栽培茬口安排102二、有机豇豆冬春季大棚栽培102三、有机豇豆夏秋栽培106四、有机豇豆秋露地栽培108五、有机豇豆塑料大棚秋延后栽培108六、有机豇豆（菜豆）病虫害综合防治110第十一章有机菜豆栽培技术113一、有机菜豆栽培茬口安排113二、有机菜豆冬春季大棚栽培113三、有机菜豆春露地栽培116四、有机菜豆夏秋露地栽培118五、有机菜豆大棚秋延后栽培119六、有机菜豆病虫害综合防治120第十二章有机大白菜栽培技术121一、有机大白菜栽培茬口安排121二、有机大白菜秋露地栽培121三、有机大白菜早春栽培125四、有机大白菜夏季栽培128五、有机大白菜早秋栽培130六、有机大白菜病虫害综合防治132第十三章有机小白菜栽培技术137一、有机小白菜栽培茬口安排137二、有机小白菜大棚早春栽培138三、有机小白菜春季栽培139四、有机小白菜夏秋栽培140五、有机小白菜秋冬栽培141六、有机小白菜病虫害综合防治142第十四章有机甘蓝栽培技术143一、有机甘蓝栽培茬口安排143二、有机甘蓝秋露地栽培143三、有机甘蓝春露地栽培147四、有机甘蓝夏季栽培149五、有机甘蓝病虫害综合防治150第十五章有机花椰菜栽培技术151一、有机花椰菜栽培茬口安排151二、有机花椰菜春季大棚栽培151三、有机花椰菜春季露地栽培154四、有机花椰菜夏季露地栽培156五、有机花椰菜秋季露地栽培157六、有机花椰菜病虫害综合防治159第十六章有机青花菜栽培技术160一、有机青花菜栽培茬口安排160二、有机青花菜春季栽培160三、有机青花菜夏季栽培165四、有机青花菜秋季露地栽培167五、有机青花菜病虫害综合防治172第十七章有机胡萝卜栽培技术173一、有机胡萝卜栽培茬口安排173二、有机胡萝卜秋播栽培173三、有机胡萝卜春夏栽培176四、有机胡萝卜病虫害综合防治178第十八章有机萝卜栽培技术179一、有机萝卜栽培茬口安排179二、有机萝卜秋冬栽培180三、有机萝卜春露地栽培184四、有机萝卜冬春栽培186五、有机萝卜夏秋露地栽培188六、有机萝卜病虫害综合防治190第十九章有机芹菜栽培技术191一、有机芹菜栽培茬口安排191二、有机芹菜栽培191三、有机芹菜病虫害综合防治196第二十章有机莴笋栽培技术197一、有机莴笋栽培茬口安排197二、有机莴笋栽培197三、有机莴笋病虫害综合防治200第二十一章有机菠菜栽培技术201一、有机菠菜栽培茬口安排201二、有机菠菜秋季栽培201三、有机菠菜大棚早春栽培203四、有机菠菜春露地栽培204五、有机菠菜夏季栽培206六、有机菠菜主要病虫害综合防治207第二十二章有机蕹菜栽培技术208一、有机蕹菜栽培茬口安排208二、有机蕹菜栽培208三、有机蕹菜主要病虫害综合防治210第二十三章有机苋菜栽培技术212一、有机苋菜栽培茬口安排212二、有机苋菜栽培212三、有机苋菜病虫害防治214第二十四章有机大葱栽培技术215一、有机大葱栽培茬口安排215二、有机大葱栽培215三、有机大葱主要病虫害综合防治218第二十五章有机大蒜栽培技术220一、有机大蒜栽培茬口安排220二、有机大蒜栽培220三、有机大蒜病虫害综合防治223第二十六章有机韭菜栽培技术224一、有机韭菜栽培茬口安排224二、有机韭菜栽培224三、有机韭菜病虫害防治229第二十七章有机洋葱栽培技术232一、有机洋葱栽培茬口安排232二、有机洋葱秋露地栽培232三、有机洋葱病虫害综合防治235第二十八章有机马铃薯栽培技术236一、有机马铃薯栽培茬口安排236二、有机马铃薯春露地栽培236三、有机马铃薯秋露地栽培240四、有机马铃薯病虫害综合防治241第二十九章有机生姜栽培技术243一、有机生姜栽培茬口安排243二、有机生姜露地栽培243三、有机生姜大棚栽培246四、有机生姜病虫害综合防治249第三十章有机芋头栽培技术251一、有机芋头栽培茬口安排251二、有机芋头露地栽培251三、有机芋头病虫害综合防治254参考文献256
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| 內容試閱：
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有机蔬菜被人们称为“纯而又纯”的食品，从基地到生产，从加工到上市，都有非常严格的要求。有机蔬菜从生产到加工的诸多程序禁止使用农药、化肥、激素、转基因等人工合成物质。在生产和加工有机蔬菜时必须建立严格的生产、质量控制和管理体系。与其他蔬菜相比，有机蔬菜在整个生产、加工和消费过程中更强调环境的安全性，突出人类、自然和社会的持续协调发展。有机蔬菜的好处自不待言，吃过真正有机蔬菜的都有体会，味道要比普通蔬菜绵厚、香甜。在当今时不时有毒韭菜、毒豇豆、毒生姜的新闻报道中，人们对食菜安全有些许的不安，随着人们经济条件的不断提升，对自身健康的要求越来越高，消费者对蔬菜的品质要求也越来越高。有机蔬菜应运而生，近几年也不断发展壮大，有机蔬菜合作社、有机农场不断涌现，有机蔬菜专卖店、有机配送也成为一道靓丽的风景。但有机蔬菜的发展却任重而道远。一是由于受有机蔬菜产量较低的限制，有机蔬菜发展缓慢；二是有机蔬菜栽培技术，目前国家只有一个有机食品总的纲领性标准，没有具体到某种蔬菜的操作技术规程，在一定程度上也制约了有机蔬菜生产的发展；三是有机蔬菜的识别和消费也存在问题，单从生产出来的有机蔬菜品样上难以与一般蔬菜区别，价格难以体现价值，不能以优质优价反哺有机蔬菜生产的健康发展。编者接触有机蔬菜多年，并有指导几个有机蔬菜合作社的实践经验，对有机蔬菜生产过程中的问题进行过探讨和研究，帮助有机蔬菜生产基地制定栽培技术规程，并指导过有机蔬菜标准园创建，取得过较好的效果。为此，编者在国家有机食品标准的大框架下，结合本地有机蔬菜生产，以指导益阳市三益有机农业专业合作社从事有机蔬菜生产的实践为蓝本，对30种主要蔬菜制定了较为详细的栽培技术，并简述了其病虫害的综合防治技术，旨在为我国有机蔬菜生产做出应尽的职责。在有机蔬菜生产整个流程的实践和本书的编写过程中，湖南省蔬菜协会副会长、益阳市三益有机农业专业合作社董事长曹建安、徐学凡等同志给予了大力支持，谨表谢意！由于编者水平有限，加上时间仓促，书中不妥之处在所难免，敬请读者批评指正。王迪轩2014年8月
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