登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台(0) | 在線留言板  | 付款方式  | 聯絡我們  | 運費計算  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入   新用戶註冊
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌 香港/國際用戶
最新/最熱/最齊全的簡體書網 品種:超過100萬種書,正品正价,放心網購,悭钱省心 送貨:速遞 / 物流,時效:出貨後2-4日

2024年10月出版新書

2024年09月出版新書

2024年08月出版新書

2024年07月出版新書

2024年06月出版新書

2024年05月出版新書

2024年04月出版新書

2024年03月出版新書

2024年02月出版新書

2024年01月出版新書

2023年12月出版新書

2023年11月出版新書

2023年10月出版新書

2023年09月出版新書

『簡體書』食品挤压与膨化技术

書城自編碼: 3742152
分類: 簡體書→大陸圖書→教材研究生/本科/专科教材
作者: 石彦国
國際書號(ISBN): 9787030320506
出版社: 科学出版社
出版日期: 2011-08-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 254

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
夏天,19岁的肖像(青鲤文库)岛田庄司两次入围日本通俗文学奖直木奖的作品 ,同名电影由黄子韬主演!
《 夏天,19岁的肖像(青鲤文库)岛田庄司两次入围日本通俗文学奖直木奖的作品 ,同名电影由黄子韬主演! 》

售價:NT$ 225.0
图解机械工程入门
《 图解机械工程入门 》

售價:NT$ 440.0
股市长线法宝(第6版)
《 股市长线法宝(第6版) 》

售價:NT$ 640.0
中文版SOLIDWORKS 2024机械设计从入门到精通(实战案例版)
《 中文版SOLIDWORKS 2024机械设计从入门到精通(实战案例版) 》

售價:NT$ 450.0
纯数学教程
《 纯数学教程 》

售價:NT$ 390.0
威尔士史:历史与身份的演进
《 威尔士史:历史与身份的演进 》

售價:NT$ 490.0
黄金、石油和牛油果:16件商品中的拉丁美洲发展历程
《 黄金、石油和牛油果:16件商品中的拉丁美洲发展历程 》

售價:NT$ 395.0
母亲的选择:看不见的移民保姆与女性工作
《 母亲的选择:看不见的移民保姆与女性工作 》

售價:NT$ 340.0

建議一齊購買:

+

NT$ 251
《 大学生心理健康教育(慕课版 第2版) 》
+

NT$ 491
《 普通心理学(第5版) 》
+

NT$ 494
《 组织学与胚胎学(第9版/本科临床/配增值) 》
+

NT$ 390
《 设计构成 》
+

NT$ 1843
《 基础有机化学(第4版)(上下册+习题解析)(全三册) 》
+

NT$ 303
《 智慧旅游(高等院校生态旅游专业十三五创新型系列教材) 》
內容簡介:
挤压与膨化技术是集混合、搅拌、破碎、加热、蒸煮、杀菌、灭酶、膨化及成型于一体的高新技术之一,其在食品领域的应用越来越广泛,挤压膨化食品在食品大家族中的地位越来越重要。《食品挤压与膨化技术》全面系统地阐述了淀粉质原料挤压技术理论和植物蛋白质原料挤压技术原理;介绍了食品挤压与膨化技术的概念与特点及其发展概况,淀粉质原料挤压设备和淀粉质原料挤压膨化食品加工工艺,大豆蛋白及主要植物蛋白挤压组织化工艺,非挤压膨化技术——气流膨化、微波膨化、油炸膨化及焙烤膨化,挤压膨化技术在发酵工业、制油工业、淀粉糖浆生产及油料饼粕脱毒中的应用。《食品挤压与膨化技术》有大量的图表和数据,更方便读者学习和理解。
目錄
目录前言章 绪论 1节 食品挤压与膨化技术的概念与特点 1第二节 食品挤压与膨化技术的发展概况 3第二章 淀粉质原料挤压技术 14节 淀粉质原料 14第二节 淀粉质原料挤压技术理论基础 20第三节 淀粉质原料挤压设备 37第四节 淀粉质原料挤压膨化食品加工工艺 73第三章 植物蛋白质原料挤压技术 100节 植物蛋白质原料 100第二节 植物蛋白质原料挤压技术原理 110第三节 大豆蛋白挤压加工工艺 119第四节 其他植物性蛋白质原料挤压工艺 128第四章 非挤压膨化技术 134节 气流膨化技术 134第二节 微波膨化技术 144第三节 油炸膨化技术 161第四节 焙烤膨化技术 171第五章 挤压膨化技术在食品工业中的应用 177节 挤压膨化技术在发酵工业中的应用 177第二节 膨化技术在淀粉糖浆生产中的应用 188第三节 膨化技术在油脂浸出中的应用 189第四节 膨化技术在油料饼粕脱毒中的应用 193主要参考文献 197

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 台灣用户 | 香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司 All Rights Reserved.