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| 內容簡介： |
本书全面论述了藜麦在中国的科研成果、生产成就和应用技术，共分5章。章论述了藜麦在中国的生产布局和种质资源，资料翔实，数据可靠；第二章阐述了藜麦种植的生物学基础，包括生育进程和有机物的生物合成：第三章介绍了北方高原地区和西南高原地区藜麦实用栽培技术，较全面地反映了藜麦栽培的科研成果和生产成就；第四章属于抗逆栽培内容。一方面介绍了生物胁迫及其应对，撰述了包括病虫草害的种类、发生规律、为害和防治等；另一方面从水分、温度、盐碱胁迫和灾害性天气的影响等方面撰述了非生物胁迫及其应对等：第五章介绍了藜麦的营养品质和利用与加工。
全书自成体系，对于藜麦在中国的种植与利用予以多方面介绍和论述。
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| 目錄：
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章 中国藜麦生产布局和种质资源
节 中国藜麦生产布局
一、藜麦的起源和传入
二、中国藜麦生产布局
第二节 中国藜麦种质资源
一、概述
二、藜麦育种手段和方法
三、中国藜麦品种名录
本章参考文献
第二章 藜麦生长发育
节 生育进程
一、生育期
二、生育时期
三、生育阶段
四、藜麦生育时期与生育阶段的对应关系
五、环境条件对藜麦生长发育的影响
第二节 藜麦生育过程中有机物的生物合成
一、碳水化合物（糖类）的合成——光合作用
二、蛋白质的生物合成
三、脂肪的形成
四、水分代谢
本章参考文献
第三章 藜麦实用栽培技术
节 中国北方高原地区藜麦栽培
一、北方高原环境特征和生态条件特点
二、北方高原常规栽培技术
三、特色栽培技术
第二节 中国西南高原地区藜麦栽培
一、西南高原环境特征和生态条件特点
二、西南高原藜麦实用栽培技术
本章参考文献
第四章 环境胁迫及其应对
节 生物胁迫及其应对
一、病害及其防治
二、虫害及其防治
三、杂草及其防除
第二节 非生物胁迫及其应对
一、温度胁迫及其应对
二、水分胁迫及其应对
三、盐碱胁迫及其应对
四、灾害性天气及其应对
本章参考文献
第五章 藜麦品质与利用
节 藜麦营养品质
一、概述
二、栽培措施对藜麦品质的影响
三、主要营养成分
第二节 藜麦利用与加工
一、利用
二、提取与制备
本章参考文献
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