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『簡體書』桃精深加工与贮运技术手册

書城自編碼: 3733612
分類: 簡體書→大陸圖書→農業/林業农业基础科学
作者: 毕金峰 著
國際書號(ISBN): 9787511654977
出版社: 中国农业科学技术出版社有限公司
出版日期: 2021-11-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 394

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內容簡介:
本书参阅了有关桃食品技术的专著、论文、中国专利网上的专利、其他网络资料,以及相关厂家的**信息,详细介绍了桃产业概况、桃罐头加工技术、桃汁/浆加工技术、桃干加工技术、桃发酵制品加工技术、桃副产物综合利用技术、桃果实贮藏保鲜技术等的基础知识括加工工艺、操作要点、加工设备以及相关的产品标准。在本书的后一章,展望了桃加工技术及产业发展趋势,供广大从事桃基础研究和桃加工生产技术研究的人员阅读参考。
目錄
章 概述
节 桃产业概况
第二节 桃营养价值和能
第三节 桃相关标准
第二章 桃罐头加工技术与产品质量控制
节 桃罐头加工工艺
第二节 桃罐头质量要求及标准
第三节 桃罐头加工设备
第三章 桃汁/浆加工技术与产品质量控制
节 桃汁/浆加工工艺
第二节 桃汁/浆质量要求及标准
第三节 桃汁/浆加工设备
第四章 桃干加工技术与产品质量控制
节 桃果脯加工技术与产品质量控制
第二节 真空冷冻干燥桃脆片加工技术与产品质量控制
第三节 压差闪蒸组合干燥桃脆片加工技术与产品质量控制
第五章 桃发酵制品加工技术与产品质量控制
节 桃发酵产品产业现状
第二节 桃果酒产品加工技术与产品质量控制
第三节 桃果醋加工技术与产品质量控制
第四节 益酵桃果汁产品加工技术与产品质量控制
第五节 桃果白兰地产品加工技术与产品质量控制
第六章 桃副产物综合利用技术
节 疏桃综合利用技术
第二节 桃胶综合利用技术
第三节 桃渣综合利用技术
第四节 桃核壳和核仁综合利用技术
第七章 桃果实贮藏保鲜技术
节 桃果实贮藏特性
第二节 桃果实采收及采后商品化处理
第三节 桃果实贮藏方式
第四节 桃果实运输及贮藏期病害
第八章 桃加工技术及产业发展趋势
节 桃加工技术发展趋势
第二节 桃加工产业发展趋势
参考文献

 

 

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