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『簡體書』蕈菌功效解析与开发利用

書城自編碼: 3733380
分類: 簡體書→大陸圖書→農業/林業农业基础科学
作者: 杨槐俊,郭素萍,赵金芬 著
國際書號(ISBN): 9787511655066
出版社: 中国农业科学技术出版社有限公司
出版日期: 2021-10-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 510

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內容簡介:
本书共三章,□□章从人们眼中的蕈菌入手,逐步引出蕈菌的类型及特征特性,继而针对性地推出了部分与人类健康关系密切、开发利用前景优势明显的珍稀蕈菌资源,以此展示蕈菌的风貌和魅力,进一步加深人们对蕈菌的了解及认知;第二章着重介绍了蕈菌的营养成分、活性成分及其功效;第三章在回顾总结蕈菌开发利用历程的基础上,分别介绍了现有蕈菌类食品、保健食品、药品、调味品、化妆品、农用等方面的开发利用;进而通过展望蕈菌开发利用前景、分析在蕈菌开发利用方面存在问题及不足,提出了蕈菌开发利用发展之路。
本书坚持深入浅出、通俗易懂的原则,广泛宣传蕈菌知识及利用价值,同时针对性地介绍了一些新技术、新成果、新产品。旨在抛砖引玉,激发广大蕈菌爱好者和蕈菌开发工作者的学习兴趣和工作热情,开创蕈菌工作的新□面。
目錄
章 蕈菌类型及特征特性
节 奇异的蕈菌知多少
第二节 蕈菌的形态特征
第三节 蕈菌的生物学特性
第四节 部分珍稀蕈菌类型及形态特征
第二章 蕈菌的营养、活性成分与功效解析
节 蕈菌的营养成分与功效
第二节 蕈菌的活性成分与功效
第三章 蕈菌的开发利用
节 蕈菌开发利用的进程
第二节 蕈菌食品介绍
第三节 蕈菌在保健食品方面的开发利用
第四节 蕈菌药品介绍
第五节 蕈菌调味品介绍
第六节 蕈菌其他产品集锦与利用介绍
第七节 蕈菌开发利用的前景与发展之路
参考文献
后记
附图

 

 

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