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『簡體書』粤菜烹调技术(食品生物工艺专业改革创新教材系列)

書城自編碼: 3723842
分類: 簡體書→大陸圖書→教材中职教材
作者: 邓宇兵
國際書號(ISBN): 9787566819314
出版社: 暨南大学出版社
出版日期: 2016-09-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 254

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內容簡介:
本教材内容共分为十二模块,在每个模块中,根据不同的知识点又分若干项目,每个项目通过知识引领和任务驱动来学习相关知识。本书可作为高职、中职、技工类中式烹饪专业学生及行业内中餐企业从业人员培训教材。
關於作者:
邓宇兵,中式烹调高级技师、考评员,广东烹饪名师,多次参加烹饪比赛和指导学生比赛获奖。曾在行业杂志发表6篇专业文章,参与编写并出版教材6本。2009年9月至今,在广东省贸易职业技术学校任烹饪专业教师和中餐专业教研组长。

 

 

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