《烹饪原料知识习题册》 - 台灣·大書城 - 陈坤浩 - 中国劳动社会保障出版社

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『簡體書』烹饪原料知识习题册

書城自編碼： 3719607
分類：簡體書→大陸圖書→教材→中职教材
作者：陈坤浩
國際書號(ISBN)： 9787516751251
出版社：中国劳动社会保障出版社
出版日期： 2021-12-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：NT$ 36

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內容簡介：

1.主要内容：本教材为《烹饪原料知识（第四版）》的配套习题册。教材为全国中等职业技术学校烹饪专业规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。教材共分为八章，分别介绍了粮食类原料、蔬菜类原料、果品类原料、畜类原料、禽类原料、水产品类原料、干货原料和调辅料类原料。教材体系合理，深入浅出，便于教学开展。教材在每章后安排了“思考与练习”，帮助学生巩固所学内容。 2.主要特点：增加教学视频，提升教材表现力。 3.选题价值：教材年销量较大，具有较好的社会效益和经济效益。

關於作者：

陈坤浩，四川省商业服务学校烹饪专业教师，长期从事烹饪原料加工技术专业教学工作，具有丰富的一线教学经验和充分的专业知识。

章　粮食类原料第二章　蔬菜类原料第三章　果品类原料第四章　畜类原料第五章　禽类原料第六章　水产品类原料第七章　干货类原料第八章　调辅料类原料

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