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| 編輯推薦： |
沙拉=吃不饱、没营养？
怎样搭配用沙拉搞定一餐？
怎样用家常食材做出美味沙拉？
……
如果你对沙拉还停留在“吃草”的印象，一定不能错过新浪超人气美食博主黄予的轻食沙拉食谱，定会打破你对沙拉的刻板印象。
作为一位名副其实的“吃货”，在探索美味的道路上，黄予一直研究如何平衡美味和好身材。偶然因为健身教练的推荐，她开始尝试轻食沙拉，经过反复尝试和改良，110道适合中国人胃口的家常轻食沙拉就此诞生！
每一种食材都是超市唾手可得的食材，每一餐的营养都经过精心配比，碳水化合物、蛋白质、脂肪三大营养素一样不少，配上秘制的低热量沙拉酱，每一道沙拉的总热量都能控制在500千卡以内，即使忍不住想再来一口，也不用担心热量超标
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| 內容簡介： |
110道轻食美味沙拉，让身体和肌肤“逆生长”！藜麦混合沙拉、什锦谷物沙拉、红提坚果沙拉……打破“吃沙拉＝吃草”的想法！
多样食材混搭，营养均衡超健康。精心设计超饱腹的主食沙拉、增肌减脂的肉食沙拉、清肠高纤的代餐杯和果蔬汁……以蔬菜为基底，巧妙混搭蔬菜、粗粮谷物、肉类海鲜、时令水果，轻食悦体，美味又丰盛。
自制低卡酱汁，百变风味吃不腻。酱料是沙拉的“灵魂”，28道天然风味沙拉酱汁，告别高热量的市售沙拉，避免吃太多陷入“爆卡危机”。柠檬柚子沙拉汁、蜂蜜芥末酱、意大利香草红酒汁……自由变换口味，让味蕾“过足瘾”。
看着能量表随心做，轻松管理体重。每道沙拉都附有热量标识和营养含量，食材搭配合理，酱料热量控制得当，诱人的沙拉多吃几口，也不怕胖！
制作步骤全图解，简单快速上手。做沙拉一点都不麻烦，往往只要洗、切、拌，3个步骤、10分钟就能轻松完成，省时又省力。一步一图，跟着做保证零失败。
告别油腻厚重的饮食，用快手沙拉点亮你的餐桌，呵护你的肠胃。不食烟火，只享美味！
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| 關於作者： |
黄予
新浪人气美食博主，80后乐活潮妈，“下厨房”口碑作者，已著《早餐叫醒你》《花式营养早餐：视频版》。
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| 目錄：
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目录：
CHAPTER 1
20道低脂沙拉酱
基础油醋汁/2
芥末油醋汁/2
意大利香草/2
蒜香海鲜汁/2
亚洲风味沙拉汁/3
中式沙拉汁/3
美乃滋芥末酱/3
蜂蜜芥末酱/3
酸奶橘酱/4
柠檬柚子沙拉汁/4
金枪鱼蛋黄酱/4
酸奶奶油酱/4
大蒜油醋汁/5
泰越风味沙拉汁/5
洋葱番茄油醋汁/5
和风芝麻汁/5
红酒油醋汁/6
普罗旺斯酱/6
美乃滋酱/6
草莓酱/6
CHAPTER 2
管饱主食沙拉
咖喱海鲜卷曲意面沙拉/8
舞茸意面沙拉/9
红酒油醋意面沙拉/11
青翠凉面沙拉/12
韩式荞麦面沙拉/13
海鲜墨鱼面沙拉/14
溏心蛋清爽米线沙拉/15
青柠越南米线沙拉/16
泰式海鲜米粉沙拉/17
鲜虾魔芋沙拉/19
培根土豆沙拉/21
外婆土豆沙拉/22
魔鬼番薯沙拉/23
杂烤薯仔沙拉/25
菌菇南瓜沙拉/26
菠菜牛肉南瓜沙拉/27
田园沙拉/29
番茄黄瓜玉米沙拉/30
香肠松子玉米沙拉/31
鲜豌豆玉米虾沙拉/32
烤吐司鲜虾沙拉/33
尼斯风味沙拉/34
什锦谷物沙拉/35
藜麦混合沙拉/37
香蒜藜麦沙拉佐油渍番茄/39
猪肉糜豆子沙拉/40
芝士肉丸杂菜沙拉/41
藜麦鹰嘴豆沙拉/42
咖喱紫甘蓝鹰嘴豆沙拉/43
抱子甘蓝培根鹰嘴豆沙拉/44
CHAPTER 3
增肌海鲜肉类沙拉
烤鸡胸肉沙拉/47
蘑菇香鸡片沙拉/48
芝士蘑菇煎鸡胸沙拉/49
鸡肉串烧沙拉/50
炸鸡球沙拉/51
照烧猪肉沙拉/52
和牛蔬菜沙拉/53
番茄魔鬼蛋/54
羊角蜜甜瓜火腿沙拉/55
培根芦笋大虾沙拉/56
早安沙拉/57
虾仁芦笋豌豆百合沙拉/58
蚕豆鲜虾沙拉/59
牛油果鲜虾沙拉/61
考伯沙拉/62
金枪鱼沙拉番茄塔/63
清爽三文鱼沙拉/65
三文鱼溏心蛋沙拉/66
三文鱼芒果沙拉/67
牛油果三文鱼沙拉/69
香煎罗非鱼沙拉/70
凤尾鱼沙拉/71
秋葵鱼竹轮沙拉/72
CHAPTER 4
缤纷果蔬沙拉
经典番茄沙拉/75
健身期健康沙拉/76
番茄抱子甘蓝沙拉/77
薄荷夏日沙拉/79
和风萝卜沙拉/80
无花果沙拉/81
桃香果萃沙拉/82
果香亚答子沙拉/83
草莓酸奶早餐沙拉/84
西柚奇亚籽柑橘沙拉/85
柑橘草莓清爽沙拉/87
香橙马兰头沙拉/89
橘酱苹果沙拉/90
红提坚果沙拉/91
华尔道夫沙拉/93
木瓜洋葱沙拉佐干酪片/94
基础水果沙拉/95
什锦生菜沙拉/97
烤蔬菜沙拉/98
花果沙拉/99
一口青瓜塔/101
青瓜小扁豆全素沙拉/103
芦笋菌菇卷/105
牛奶滑蛋芦笋沙拉/106
品绿春天沙拉/107
窝蛋沙拉/108
CHAPTER 5
轻食三明治
火腿蛋三明治/110
羊角三明治/111
恰巴塔三明治/112
金枪鱼彩蔬三明治/113
洋葱牛肉全麦三明治/115
水牛芝士法棍塔/116
法棍佐牛油果酱/117
鲜虾法棍塔/119
菠菜水波蛋法棍塔/121
烟熏三文鱼面包塔/122
无花果果仁芝士面包塔/123
牛油果芝士吐司片/125
橄榄油番茄佛卡夏/126
牛油果夹心贝果/127
牛肉汉堡/128
CHAPTER 6
能量代餐果汁杯
猕猴桃酸奶果昔/130
希腊酸奶杂果杯/131
东南亚水果杯/133
莓果多多沙拉杯/134
综合活力果昔/135
综合燕麦酸奶沙拉杯/136
牛油果香蕉思慕雪/137
红火龙果蓝莓思慕雪/138
西瓜椰奶冰沙/139
胡萝卜苹果汁/140
香橙苹果柠檬汁/141
百香果雪梨汁/142
芭乐香蕉雪梨汁/143
黄瓜猕猴桃汁/144
青柠杧果气泡水/145
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| 內容試閱：
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沙拉常用食材
果蔬类
芦笋
挑选：粗细均匀，长度在20厘米左右，有花头的较好。
存放：用保鲜膜包好或者用厨房纸包好，喷上适量清水，冷藏储存。
苹果
挑选：果皮有条纹，有浅绿色蒂的比较好。
存放：避光通风保存。
抱子甘蓝
挑选：紧实、硬实的，同样体积，较重的比较好。
存放：用保鲜膜包好，冷藏储存，一般可以存放10天左右。
牛油果
挑选：表皮颜色深，近黑色的牛油果才是熟透的，软硬适中、表面有很多小疙瘩的较好。
存放：未切开的牛油果避光通风保存，或者冷藏储存；切开的牛油果连着核用保鲜膜包好，冷藏储存。
生菜
挑选：建议选择散叶生菜，有微微的甜味。叶片肥厚适中、鲜嫩，叶绿梗白且没有蔫叶的较好。
存放：冷藏储存，不要和苹果、香蕉和梨一起存放，避免叶片产生红褐色斑点。
西蓝花
挑选：颜色鲜亮，花球紧实，表面没有凹凸不平的较好。
存放：用保鲜膜包好，冷藏储存。
黄瓜
挑选：形状挺直，颜色鲜嫩，顶花带刺，没有损伤。
存放：冷藏储存，一般可存放3~5天。
土豆
挑选：表皮为土黄色、没有损伤、没有发芽的较好。
存放：存放温度为1~10 ℃，夏天建议冷藏储存，避免日晒。
蓝莓
挑选：表面有白雾，颜色呈深紫色，外皮完好。
存放：用保鲜盒装好，冷藏储存。
小番茄
挑选：颜色深，同样体积，较重的比较好。
存放：用密封袋或者保鲜盒装好，冷藏储存，一般可以存放3天左右。
肉类
虾仁
挑选：肉质饱满并有弹性的冻虾仁较好。
存放：密封好后冷冻储存。
三文鱼
挑选：色泽艳丽，有光泽，纹路清晰，轻按有弹性的较好。
存放：现买现吃较好。
金枪鱼
挑选：鲜金枪鱼呈暗红色或褐色，且颜色天然不均匀，背部较深，腹部较浅。
存放：现买现吃较好，金枪鱼罐头开封后尽量在24小时内吃完。
鸡胸肉
挑选：红色且有光泽，肉质紧密，轻按有弹性的较好。
存放：密封好后冷冻保存。
其他
奇亚籽
挑选：选择饱满，表面光滑，包装有国家生产认可标志的。
存放：密封好后放在通风干燥处保存。
藜麦
挑选：颗粒均匀，又大又饱满，颜色鲜亮，完整度好，杂质少的较好。
存放：密封好后冷冻存储。
鹰嘴豆
挑选：表皮有光泽，纹路清晰，轻按有弹性的较好。
存放：密封好后避光通风保存。
面包
挑选：全麦、添加剂较少的较好。
存放：现买现吃较好。
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