登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶註冊

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

新書推薦： 《 万千心理·我的精神分析之道：复杂的俄狄浦斯及其他议题 》 售價：NT$ 475.0 《 荷马：伊利亚特（英文）-西方人文经典影印21 》 售價：NT$ 490.0 《 我的心理医生是只猫 》 售價：NT$ 225.0 《 股权控制战略：如何实现公司控制和有效激励（第2版） 》 售價：NT$ 449.0 《 成吉思汗传：看历代帝王将相谋略 修炼安身成事之根本 》 售價：NT$ 280.0 《 爱丁堡古罗马史-罗马城的起源和共和国的崛起 》 售價：NT$ 349.0 《 人生解忧：佛学入门四十讲 》 售價：NT$ 490.0 《 浪潮将至 》 售價：NT$ 395.0

建議一齊購買： + NT$ 534 《 战略品牌管理——创建、评估和管理品牌资产（第5版）（工商管理经典译丛·市场营销系列） 》 + NT$ 372 《 中医香疗学 = Aromatherapy of Traditional Chinese Medicine ： 英文 》 + NT$ 624 《 无土栽培 》 + NT$ 265 《 大学生职业生涯规划（慕课版 双色版） 》 + NT$ 282 《 数学分析（第五版）（上册） 》 + NT$ 355 《 高等数学习题全解指南（下册）同济 第七版 》 內容簡介： 《粮油加工学》对主要粮油原料的加工工艺原理、工艺方法和操作要点等进行了较为全面的阐述。《粮油加工学》内容涵盖粮油原料的初加工及深加工，主要包括稻谷加工、小麦加工、玉米加工、油脂制取与加工、豆类薯类食品加工、淀粉生产及深加工、植物蛋白的加工生产、大麦等其他谷物的加工。 目錄： 目录 前言 章 绪论 1 节 粮油加工学的范畴及种类 1 第二节 粮油加工的历史、现状和发展趋势 4 第三节 开创粮油加工业的新局面 9 思考题 10 参考文献 11 第二章 稻谷加工 12 节 概述 12 第二节 稻谷的品质 14 第三节 稻谷加工前处理 19 第四节 稻谷的清理 22 第五节 砻谷及砻下物分离 28 第六节 碾米 33 第七节 成品及副产品的整理 37 第八节 特种米的生产 38 思考题 45 参考文献 45 第三章 小麦加工 46 节 概述 46 第二节 小麦制粉的原理 51 第三节 研磨 54 第四节 筛理 58 第五节 清粉 62 第六节 （刷）麸和松粉 64 第七节 小麦制粉方法 65 第八节 小麦粉后处理 66 思考题 70 参考文献 70 第四章 玉米加工 71 节 概述 71 第二节 玉米干法加工 75 第三节 玉米食品 88 思考题 93 参考文献 94 第五章 植物油脂制取与加工 95 节 概述 95 第二节 油料预处理 97 第三节 油脂制取 106 第四节 油脂精炼 114 思考题 127 参考文献 128 第六章 豆类薯类食品加工 129 节 传统非发酵豆制品的加工 129 第二节 传统发酵豆制品的加工 133 第三节 新兴豆制品的加工 143 第四节 大豆加工副产品的综合利用 150 第五节 薯类食品加工 151 思考题 159 参考文献 160 第七章 淀粉生产及深加工 161 节 概述 161 第二节 玉米淀粉生产 162 第三节 其他薯类、谷物淀粉的生产工艺 167 第四节 淀粉制糖 175 第五节 变性淀粉的生产工艺 184 思考题 195 参考文献 196 第八章 植物蛋白的加工生产 197 节 概述 197 第二节 大豆蛋白的生产 199 第三节 油料种子蛋白的生产 206 第四节 谷物蛋白的生产 210 思考题 216 参考文献 217 第九章 其他谷物的加工 218 节 大麦加工 218 第二节 燕麦加工 223 第三节 荞麦加工 230 第四节 粟米加工 238 第五节 高粱加工 243 思考题 249 参考文献 250

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	台灣用户　|　香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.