新書推薦：
《
明式家具三十年经眼录
》
售價：NT$
2387.0
《
敦煌写本文献学（增订本）
》
售價：NT$
1010.0
《
耕读史
》
售價：NT$
500.0
《
地理计算与R语言
》
售價：NT$
551.0
《
沈括的知识世界：一种闻见主义的实践（中华学术译丛）
》
售價：NT$
398.0
《
大思维：哥伦比亚商学院六步创新思维模型
》
售價：NT$
332.0
《
宏观经济学（第三版）【2024诺贝尔经济学奖获奖者作品】
》
售價：NT$
709.0
《
UE5虚幻引擎必修课（视频教学版）
》
售價：NT$
505.0
|
| 編輯推薦： |
|
一本轻松有趣的青少年人文知识读本；了解中西文化异同的入门级读物。1、“碎片化”拆解宏大主题，用一个个小故事或生活细节揭示中西方文明的奥秘。2、对比贯穿全书： 50个主题，中西对对碰。3、一本包罗万象的人文知识百科。4、跟着专家学者实地探查，涨知识的同时，培养孩子的独立思考能力。
|
| 內容簡介： |
|
图书《从长安到罗马》第二季原汁原味地保留了纪录片的精彩，5个系列50个主题，涉及美食、时尚、建筑、艺术、政治等各个方面。学者为你当导游，带你行走西安和罗马之间，结合历史文物、人物事件不断地对比、追问和发现，用文明互鉴的方式讲述一个人类历史文化的伟大故事。
|
| 目錄：
|
|
章 品味东西系列火热的长安与高冷的罗马// 2生与熟的极致追求// 9家的味道// 14面条东西// 19不可或缺的味道// 24绝世组合// 29甜蜜诱惑// 34醉在红与白// 39品味快慢间// 44和合之道// 49第二章 城市奇观八水长安与七丘罗马// 56方圆之间// 61千年壁垒// 66明渠暗道// 71登峰造极// 76永恒奇迹// 81园林之美// 86罗马桥长安楼// 92在水一方// 98超级工程// 103第三章 时尚设计设计的力量// 110经典永流传// 115中国元素// 120千年的彩妆// 125餐桌上的设计// 130两把椅子// 135工匠精神// 140汽车梦// 144与大师对话// 148厅堂之上// 153第四章 视觉艺术寻找艺术的真相// 160水墨与油彩// 165视觉的魔术// 170风景画与山水画// 176画家与文人// 181装裱的艺术// 186重见天日// 191石头与泥土// 195形似与神似// 199完美与庄严// 203第五章 治国之道崛起之道// 210我不是独角兽// 214文治武功// 219不拘一格降人才// 224身份的斗兽场// 229百工九市// 234家国情怀// 238礼乐与多神// 243老有所养// 248放眼天下// 253《从长安到罗马》专家谈// 259
|
| 內容試閱：
|
丝绸之路的终点站——罗马和长安 [意]阿德里亚诺?马达罗经过几个世纪的努力，在位于古代世界两端的意大利和中国之间，道路逐渐形成，文明、文化、宗教往来其间。这两大文明沐浴了不同的阳光而各自走向成熟，吸纳了不同的思潮、不同种族的表达而获得独特启发，但在不知不觉中它们又互相寻找，沿着大篷车的路线邂逅相遇，互相比较，彼此渴慕。丝绸之路代表了地球上一端与另一端之间形成的广阔空间，文明、文化和宗教在其中求同存异。如果用一个不那么带文艺气息的现代术语来形容的话，那就是“全球化”。古代丝绸之路这条受到偏爱的路线，一路绿灯向前，这是因为人类本能地选择挑战孤独，突破限制，力求极致。一个字，敢！ 至少在丝绸之路形成的七八个世纪之前，塞西亚人已经开启了商贸之路。在从中亚西北部向里海迁移的过程中，他们是批将丝绸带入西方的商人，而丝绸得到了古希腊人的青睐。这发生在罗马建城之前很久。那时，里海是已知世界的边缘，而对在此之外的东方——太阳升起的地方，西方人一无所知。之后，波斯商人垄断了丝绸之路，罗马人企图通行却屡试无果。罗马人与帕提亚人之间激烈持久的战争也是为了争夺丝绸之路的控制权，为了那的目标——丝绸。可惜一切皆是徒劳。甚至早在公元前1世纪，汉人也尝试过前往罗马帝国，但是同样无果。帕提亚人小心地控守着丝绸之路，力求不落旁人之手，于是这条神秘之路又绵延百年，继续连接着世界两端——从黄河谷到地中海。 要不是为了丝绸，罗马人绝不可能一直惦记着这条神秘之路。为了采购香料，尤其是胡椒，罗马人已经成功地开通了前往印度的航线，途中未遇阻拦。罗马人通过帕提亚人而接触到丝绸，到达中国保险、距离短的路线无疑便是陆路。对此，中国古代历史学家给我们留下了确凿的文献。阅读相关文献，我们可以得知，罗马的问题在于无法直接购买生丝，因为他们想自己制造织物。而帕提亚人却不卖纱线给罗马人，而是出售他们自己生产的织物，通过这种方式来提高商品价格，获得更多利益。因此，不难想象他们为何极力反对罗马与原材料生产地——汉王朝直接接触。另外，罗马人并不明白丝绸是种什么产品，他们没想到丝是由蚕吐出来的，而以为它是由某种树叶的绒毛制成的植物纱。从中国历史学家那里，我们还了解到帕提亚人如此小心提防的原因：他们不如罗马人善于加工织物，担心一旦罗马人能直接从原产地购买生丝，就不再从帕提亚购买丝织品，他们便丢掉了这些“客户”。当时历史学家的记载中，我们知道罗马人“非常渴望能从中国直接购买生丝，因为罗马人非常善于加工丝绸，他们在染色方面也更强，染出的颜色更鲜艳绚丽。因此，他们更希望能从原产地购买丝绸，用自己的方式生产织物，而不是从帕提亚人或者里海附近其他民族那里购买丝绸成品。”罗马与帕提亚帝国几百年来的战争都是由丝绸引起的，罗马人始终想要在丝绸之路上自由通行，进而前往汉王朝。在多年的战事里，罗马惨烈的一次败仗是发生在公元前53年的卡莱战役，罗马军团的将领克拉苏在这场战役中殉难。丝绸之路也因这些两千多年前的往事而显得愈加神秘，它的传奇与遥遥千里之路程、人与自然所增添的磨难交织在一起。但不管怎样，文明已经沿着这条路启程，终任何军事力量都无法阻止。与通过武力人为阻隔相反，在随后的很长一段时间里，所有跨越欧亚的地区都有意保障丝绸之路的安全并持续开拓其路线。由此，丝绸之路存在了将近15个世纪，直到它不再拥有商业优势，而海路变得更加安全。但无论如何，历史已经赋予了它足跑够的传奇色彩——丝绸之路开拓之初的宏伟磅礴气势传承了下来。从一开始，丝绸之路就代表着人类打破蒙昧、恐惧、未知和孤立无援状态的意志。空间上的连接演变成时空上的对话，那便是人类交流的愿望。没有什么能够阻止人们走上丝绸之路的坚定信念。帕提亚人和罗马人之间的战争终将结束。与丝绸之路所展现的宏大视野相比，死守边界的理念也终将会被时代淘汰。其实，罗马人早已想到开辟一条位于更北方位的新路来克服重重障碍。他们本想从达契亚（今天的罗马尼亚）出发，穿越现在的俄罗斯和哈萨克斯坦，从新疆的高原牧场进入中国。这是个好主意，但是由于蛮人入侵迫在眉睫，罗马的军事战略家们认为应该联合军力，保卫受到威胁的帝国，因此寻找新路的计划被迫终止。也许罗马人设想的那条新路将会使他们大获成功：新路将缩短行路时间，并消除绵延的山脉和无尽的沙漠所带来的大部分危险。那条新的“罗马丝绸之路”本可以是一条“更直接”的路线，经库车、吐鲁番和敦煌，连接北方商队的线路枢纽，更快地到达甘肃走廊，继而到达黄河，后抵达长安。 “长安”！这个神奇的词照亮了车夫的脸庞。充满传奇故事的富饶之都长安——四面城墙拱卫的大都市、世界的中心，混居着各色人种，充满冒险精神，也弥漫着贪婪的气息。人们从这里开始了通往遥远地中海沿岸的伟大旅程。来来往往的商队汇集在西门内西市的大广场上，熙熙攘攘的商人和冒险家在众多等待出发、温顺驯良的骆驼间扎营。在他们面前展开的是未知而野蛮的“西域之地”，在那儿可能埋伏着心思叵测、无法无天之徒，散布着大自然的重重阻碍，这使得他们须花上数月甚至数年时间勇敢地前进，始终朝着日落的方向才能到达目的地。商队出发了，他们将命运交给上苍，或更简单地交给某颗幸运星。那些从中国内陆出发前往西域的人，面对未知的太阳落山之地往往感慨万千，唐朝诗人王维唱出了他们的心声：劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。长安先后成为汉代和唐代的首都。在唐朝，长安是当时世界上的城市，也是国际性的城市。长安，作为丝绸之路的起点站和终点站，在近一千年的历史岁月中是令东西方商人们垂涎的目的地、美食之地，是对那些成功克服上万公里路途的阻隔，翻越沙漠、山川、牧场和大草原，穿过广阔而荒凉土地的人们的褒奖，因为他们为到达这里至少要花上三年的时间。东方之龙在其雄心勃勃的壮思中，想象罗马帝国是“伟大的西方中国”：西部荒芜的沙漠和不可翻越的山脉，这些其实是东方帝国版图的写照，是中央之国（中国）沿着其文明的摇篮——黄河流域出发而建立的想象图景。而在世界的另一端，鹰之帝国罗马对东方的塞里斯国（拉丁文，意为丝国）有更为准确和客观的认识，那里出产神秘的丝绸并在罗马按等量黄金的高价出售，极具商业价值。尽管几个世纪以来两大帝国相互寻找以求相遇，但这古代世界的两大文明之国却未曾真正见面。在向东方进军时，尽管丝绸在不断地召唤，罗马军团却始终没能越过美索不达米亚平原。而另一端的中国，也从未进军以抵达地中海神话般的海岸。罗马出产的玻璃令中国着迷，但这没能成为她向西方发起征战的理由。古往今来，东方帝国更注重自我传承。而在遥远的西方，人们对中国文学或者对形而上学也很有兴趣，他们想要接近她，很多时候并非出于实际的政治或商业需要。 总，罗马和长安在很长一段时间里都被公认为是两个文明的终点站——西方的罗马帝国和东方的中华帝国。两千年后，地球上的这两个端点仍然代表着人类文明的两个终点，代表着两种不同思想文明的邂逅相遇、相互理解、相互尊重。今天，我们携手建立崭新的友谊，翘首期盼两个文明的象征——罗马鹰和中国龙真正相遇。
说起对于罗马美食的印象，我的脑海中总能浮现出一个词——无肉不欢。肉食的种类和烹饪方法很多，那么，究竟什么样的肉，才能被意大利人奉为珍宝呢？为了探索意大利人对肉食的极致追求，我来到了罗马的弗拉斯卡蒂，一座藏匿于亚平宁山脉之中的高山小镇。走在这里的街道上，追随着空气中弥漫的肉香味，我找到了一家店铺。这家看似十分平常的店面，其实是远近闻名的百年老字号。和店主互致问候之后，我告诉他，我听说这里有一种肉非常有名，所以想来看一下。店里挂满了各种各样的肉食，店主如数家珍地说出了一堆对我来说似曾相识的名字。看着这些琳琅满目的美味，我真不知道该先尝哪个好了。店主告诉我，他们这里的特产是罗马城堡钻石级的火腿，这是一种的火腿。在他们这里，的火腿是价值的，其中品质好的就是“罗马城堡钻石”。对于上等的火腿，意大利人一直采用手切薄片的方法来加工，他们相信，只有这样，才能让火腿更好吃。这种火腿肉质细腻，香气扑鼻，尝过一口之后，还会让人忍不住想吃第二口。吃过之后，我才知道，我刚刚品尝的，是他们引以为傲的生火腿肉。这么美味的火腿居然是生的，这让我完全没有想到。对于意大利人来说，火腿并不是简单的生肉，而是相当精细的高档美味。相传在古罗马时代，这样的火腿曾经是贵族享受的珍品。在出土的古罗马钱币中，人们甚至可以看到印有火腿图案以及火腿形状的钱币，由此可见，这种火腿的历史是非常悠久的。意大利火腿的加工过程是漫长而繁琐的。首先，制作这种火腿，必须采用特定品种的猪，这些猪吃的饲料都是精挑细选的。制作火腿的时候，要选取好的前腿肉，进行撒盐腌制等若干道特殊的加工，后还要在专门的山洞中风干至少两年，这样才算真正成熟。难怪这种火腿在今天的产量也十分稀少，堪称贵比金银。成熟的火腿，切片之后薄如蝉翼，虽然是生肉，但确实非常好吃。可以说，火腿的生是一种别出心裁的极致加工，不仅经得起时间的磨砺，还能保持优质食材天然的美妙口感，以至于无需烹饪，就可以自然呈现美味。这种至真至纯的生，正是意大利人对于肉食的极致追求。相比之下，古都长安的肉食所追求的又是什么呢？在西安的永兴坊，厨师为我端上了一道酥脆飘香的佳肴，这就是西安的葫芦鸡。据说它是从唐代传下来的。这道貌似平常的菜，其实隐藏着中国人独特口味的秘密。制作葫芦鸡，需要桂皮、花椒、豆蔻、草果等许多调料，而且需要长达八个小时的腌制时间。在中国人的厨房里，美味佳肴的诞生，常常具有一种仪式感。为了达到好吃的终极目标，再复杂的工序也值得尝试。葫芦鸡恰好就是这样的一道菜。我在厨房里观察着厨师的操作，看着一只鸡被各种调料浸润，鸡皮变得光滑饱满。在完成了漫长的准备工作后，等待着鸡肉的，就是复杂又彻底的熟制过程。鸡下锅之后，先用卤汤水煮，煮到所有香味都深入骨髓。然后，还要用蒸汽蒸，蒸到肉质松软，富有弹性，后，还要挂糊油炸，炸到通体金黄，酥脆飘香。这样复杂而细致的反复加工，才是中国人眼中一道大菜区别于普通小吃的根本所在。其实，把饭做熟并不难，中国人在烹饪上花费的时间与精力，体现的其实是东方饮食文化中的敬畏之心。下足功夫，追求品质上的极致，是对大自然馈赠的食材的尊重，更是对每一个食客的尊重。所以，东西方的饮食文化中，虽然生熟有别，但对于美食的极致追求，却是殊途同归的。
|
|
購物車/收銀台(0) | 在線留言板
| 付款方式
| 聯絡我們
| 運費計算
| 幫助中心 |
加入書簽
HOME
新書上架
