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| 內容簡介： |
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《国学茶座》的创刊目标是“普及国学知识，发表国学新见，培育国学新人”。基于这样的目标，该杂志的读者以高中生、大学生、研究生、青年教师为主，同时，从事国学相关工作如编辑、图书馆、企业文化教育、对外汉语教育（孔子学院）等方面的专业人员以及一般国学爱好者也是我们服务的对象。该杂志既注重知识的介绍，又注重探幽抉微，阐发新见。典籍之流传，学问之演变，人物传记，史事本末，诗文品藻，文字训释，均所提倡。总以深入浅出，娓娓道来，是所宗尚。
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| 目錄：
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卷首语 虞万里?“国学”的界定 003
[经]
王新春 易学浅说（三十） 007
向 辉 恒之读诗记（十二） 015
安希孟 山西翼城方言寻根030
——方言俗语里的雅言古韵（下）
[史]
周君毅? 南宋临安城中的北方饮食风俗探源? 041
李琪琪? 明代南雍监生登进考? 055
常斯淼? 雉卢内外：嘉庆十六年轿夫聚赌案探析?076
马振颖? 范景华? 傅以渐其人及佚文一篇（下） 093
丁 健 清光绪初年王树汶顶凶案考论 107
——兼谈清末著名词人朱孝臧情浓弇敛的人生背景（下）
吕兰海? 芮逸夫：中国人类学研究的先驱? 118
——史语所才俊谱（二十五）
吴世林? 吴雪菡? 叶泳妍等整理? 李致亿老师访谈录（下）?125
[子]
徐传武 黄海莲 天降异物及其深层次意义（三）130
陈? 坚? 前三三后三三? 135
——禅语的活力（二十）
[集]
陈一娇?“征古人之执迹，绍斯文之末传”?143
——何景明的“复古之志”
孙艳华? 周贻白致关德栋信札二通浅释?159
名家介绍
杨? 刚? 心无旁骛耕佛教文学，行稳致远成广大精微 166
——普慧先生学术概略
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| 內容試閱：
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试读：
南宋临安城中的北方饮食风俗探源
周君毅
两宋之际，是古代继西晋永嘉之乱与五代时期之后的第三次大规模人口南迁时期。这次人口南迁对南方地区的影响十分重大，葛剑雄主编、吴松弟著《中国移民史·第四卷·辽宋金元时期》（福建人民出版社1997 年版）一书对此有细致的考索。人口的大量流动造成不同地区、不同文化的人群间的融合，也对南宋饮食习俗产生了极为重要的影响。对此，前代学者早有论述：徐海荣主编的《中国饮食史》（华夏出版社1999年版）一书对宋朝整体饮食情况做了概述性的勾勒，刘朴兵《略论宋代中原地区与南方的饮食文化交流》（《历史教学》2009 年第4期）一文则详细描述了南宋时期南方饮食文化受中原地区的影响。但整体来看，对于南宋时期饮食所含北方特色的考述，多集中于麦面食品与羊肉这两类食物，对于其他食物则考索较少。
南宋的都城临安，在两宋之际先后经历方腊起义与金兵南下两场浩劫，又恰逢北人南迁的大潮流，其人口构成发生了巨大的变化，这种变化也对饮食习俗产生了极大影响。对于这个问题，吴松弟、徐吉军（《宋代衣食住行》）等人有过讨论，但多是关注到了临安城内存在北方饮食习俗这一现象，而并未对此做更进一步的分析。
本文在前人研究的基础上，试从临安的饮食习俗着手，以芥末为例说明北方饮食习俗的南传，并进一步揭示临安饮食习俗中的北方风俗扎根过程，以及不同移民群体在这一过程中的作用。
一、南宋临安城中饮食习俗中的北方特色
南宋临安城内的饮食习俗较之前有着较大变化，但比较《东京梦华录》与《梦粱录》等记述开封、临安城市生活的文献，可以发现有许多饮食的名称是相同或相似的，这可以直观地表明两宋都城饮食习俗的继承关系。南宋临安饮食习俗中的北方特色，表现在以下几个方面：
（一）主食
南宋时期，受北方饮食风俗的影响，临安居民的主食从传统的以水稻为主转变成以水稻及麦面食品为主。据《梦粱录》等书记载，按照种类来分，主食有饼食、包子、馒头、棋子等类。饼食又有烧饼、胡饼、春饼、油饼、旋饼、蒸饼、汤饼等小类。按照名称举例，则有“四色馒头、细馅大包子，卖米薄皮春茧、生馅馒头、 子、笑靥儿……羊肉馒头、太学馒头、肉酸馅、千层儿、炊饼”，“三鲜面、鱼桐皮面、盐煎面、笋泼肉面、炒鸡面”（《梦粱录》卷十六），等等。种类之多，品种之繁，实令人目眩。
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