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| 內容簡介： |
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本书包括物料的处理与输送设备，培养基和种子制备设备，生物反应器总论，通风发酵设备，嫌气发酵设备，动植物细胞培养装置和酶反应器，生物反应器的检测和控制，过滤、离心与膜分离设备，萃取和离子交换设备，蒸发和结晶设备，干燥设备，空气净化除菌与调节设备，设备与管道的清洗和灭菌，水处理与制冷系统及设备，生物工业生产中设备操作安全常识，生物工业生产中常用管道和阀门共十六章内容。本书层次清晰，内容安排合理，突出技能性和应用性，具有“规范，实用，新颖”的特点。 本书可作为高职高专院校生物技术专业的教材，也可供从事生物工程生产技术及管理人员参考使用。
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| 目錄：
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目录章物料的处理与输送设备1节固体物料的处理与粉碎设备1一、固体物料的筛选除杂设备1二、固体物料的粉碎设备4第二节固体物料的输送设备7一、机械输送系统及设备7二、气流输送系统及设备10第三节液体物料的输送设备13一、泵的分类和特点13二、常用泵及泵的选型14第四节细胞破碎设备17一、细胞壁的组成与结构17二、常用破碎方法与设备17思考题19第二章培养基和种子制备设备21节液体培养基的制备设备21一、糖蜜稀释器21二、淀粉质原料的蒸煮糖化设备22三、啤酒生产中麦汁的制备设备24第二节培养基的灭菌设备29一、培养基的热灭菌动力学29二、常用灭菌设备31第三节种子制备设备32一、洁净室33二、净化工作台34三、摇瓶机34思考题35第三章生物反应器总论36节生物反应器概述36一、生物反应器在生产中的地位和作用36二、生物反应器的类型37三、生物反应器的发展趋势38四、一般生物反应器的结构原理39第二节生物反应动力学基础40一、分批培养中细胞的生长40二、分批培养中基质的消耗42三、产物的生成44第三节生物反应器的通风和溶氧传质45一、气液相间的溶氧传质理论46二、影响溶氧系数的因素48第四节一般生物反应器的操作和注意事项50思考题52第四章通风发酵设备53节机械搅拌通风发酵罐53一、机械搅拌通风发酵罐的结构53二、机械搅拌通风发酵罐的计算57第二节通风固相发酵设备59一、自然通风固体曲发酵设备59二、机械通风固体曲发酵设备60第三节其他类型的通风发酵罐60一、气升环流式发酵罐60二、自吸式发酵罐63思考题65第五章嫌气发酵设备66节酒精发酵罐66一、酒精发酵罐的结构及操作66二、酒精连续发酵设备68第二节啤酒发酵罐70一、圆筒体锥底发酵罐70二、联合罐73三、朝日罐73四、啤酒连续发酵设备74思考题76第六章动、植物细胞培养装置和酶反应器77节动物细胞培养反应器77一、通气搅拌式细胞培养反应器78二、气升式动物细胞培养反应器80三、中空纤维细胞培养反应器81四、微载体细胞培养系统82第二节植物细胞培养反应器84一、机械搅拌悬浮培养生物反应器85二、气体搅拌悬浮培养生物反应器86三、流化床固定培养生物反应器87四、膜反应器87第三节酶反应器89一、酶反应器的类型89二、游离酶反应器89三、固定化酶反应器90思考题92第七章生物反应器的检测和控制93节概述93第二节生物反应过程常用检测方法及仪器94一、检测方法及仪器组成94二、主要参数的检测原理及仪器96第三节生物反应器的控制103一、生物反应过程主要参数的控制103二、控制系统概述108思考题110第八章过滤、离心与膜分离设备111节概述111一、分离过程的分类111二、过滤、离心与膜分离及性能比较111第二节过滤速度的强化112一、发酵液的预处理112二、过滤介质选择113三、过滤操作条件的优化115第三节过滤设备116一、加压过滤设备116二、真空过滤设备118三、离心过滤设备119第四节离心分离设备121一、碟片式离心机122二、管式离心机123三、离心操作注意事项124第五节膜分离设备126一、膜分离方法及膜126二、膜分离过程126三、膜分离设备127思考题129第九章萃取和离子交换分离设备130节萃取分离原理及设备130一、溶剂萃取流程130二、萃取操作过程及设备131第二节浸取134一、多级间歇逆流浸取器135二、移动床式连续浸取器135第三节超临界萃取136一、超临界流体的性质136二、超临界萃取的过程特征137三、超临界萃取的典型过程及应用实例138第四节离子交换分离原理及设备140一、离子交换树脂及其分离原理140二、离子交换设备141思考题143第十章蒸发和结晶设备144节蒸发设备144一、管式薄膜蒸发器145二、刮板式薄膜蒸发器146三、离心式薄膜蒸发器147四、循环式蒸发器147五、蒸发浓缩设备的操作要点及注意事项148第二节结晶设备149一、结晶原理与起晶方法150二、结晶设备152思考题155第十一章干燥设备156节固体物料干燥机理及生物工业产品干燥的特点156一、固体物料干燥机理156二、生物工业产品干燥的特点158三、干燥设备的选型原则158第二节非绝热干燥设备159一、真空箱式干燥器159二、带式真空干燥器160三、耙式真空干燥器160第三节绝热干燥设备161一、气流干燥原理及设备161二、喷雾干燥原理及设备163三、流化床干燥原理及设备164四、绝热干燥设备的操作和注意事项165第四节冷冻干燥及其他干燥设备166一、冷冻干燥原理及设备166二、微波干燥原理及设备168三、红外干燥原理及设备169四、冷冻、微波和红外干燥操作注意事项170第五节干燥辅助设备170一、空气加热器170二、定量加料器171三、粉末捕集装置172思考题172第十二章空气净化除菌与调节设备173节空气净化除菌的方法与原理173一、生物工业生产对空气质量的要求173二、空气净化除菌方法173三、介质过滤除菌机理174第二节空气介质过滤除菌设备175一、空气介质过滤除菌流程175二、空气介质过滤除菌设备176第三节空气调节设备182一、空气增减湿的原理182二、空气增减湿的方法183三、空气调节设备184思考题185第十三章设备与管道的清洗和灭菌186节常用清洗剂、清洗方法及设备186一、生物工业常用清洗剂186二、设备、管路、阀门等的清洗187三、CIP清洗系统及设备188四、清洁程度的确认189第二节设备及管路的灭菌190一、发酵罐及容器的灭菌190二、空气过滤器的灭菌191三、管路和阀门的灭菌192四、灭菌程度的检验193思考题193第十四章水处理与制冷系统及设备194节水处理系统及设备194一、水的过滤194二、水的软化196三、水的杀菌198第二节制冷系统及设备199一、压缩式制冷循环199二、制冷剂及载冷剂200三、制冷系统设备201思考题205第十五章生物工业生产中设备操作安全常识206节电器设备操作安全注意事项206一、电气事故206二、电气事故的防范措施及安全注意事项207三、电器设备安全操作要点209第二节溶剂及化学药品操作安全注意事项210一、基础知识210二、溶剂及化学药品操作要点及安全注意事项211第三节微生物操作安全注意事项213一、生物对人体的危害因素213二、容易引起危险的微生物操作过程214三、微生物操作要点和注意事项215第四节其他安全注意事项217一、登高作业217二、发生异常情况时的操作217思考题218第十六章生物工业生产中常用管道和阀门219节生物工业中的管道219一、生物工业中常用管道219二、生物工业中管道的涂色221第二节生物工业中常用的管道连接和管路的标准化参数222一、管件222二、法兰223三、管道的连接224四、管路的标准化和标准化参数225第三节生物工业中常用的阀门和维修226一、生物工业中常用的阀门226二、阀门的型号、规格表示法229三、阀门的维护230思考题231参考文献232
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| 內容試閱：
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本书包括物料的处理与输送设备，培养基和种子制备设备，生物反应器总论，通风发酵设备，嫌气发酵设备，动植物细胞培养装置和酶反应器，生物反应器的检测和控制，过滤、离心与膜分离设备，萃取和离子交换设备，蒸发和结晶设备，干燥设备，空气净化除菌与调节设备，设备与管道的清洗和灭菌，水处理与制冷系统及设备，生物工业生产中设备操作安全常识，生物工业生产中常用管道和阀门共十六章内容。本书层次清晰，内容安排合理，突出技能性和应用性，具有“规范，实用，新颖”的特点。
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