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『簡體書』酒店质量管理原理与实务

書城自編碼: 3708179
分類: 簡體書→大陸圖書→教材研究生/本科/专科教材
作者: 张红卫,张娓
國際書號(ISBN): 9787301255438
出版社: 北京大学出版社
出版日期: 2015-03-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 240

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編輯推薦:
本书可用作酒店管理和旅游管理专业的教材,也适合酒店店从业人员选读或作为酒店管理者培训教材使用,同时也作为各类成人教育相关专业的教学用书。
內容簡介:
《酒店质量管理原理与实务》立足于饭店质量管理的前沿理论,在饭店质量管理类书籍中首次全面阐述顾客感知服务质量理论,同时对影响质量管理的顾客忠诚的理论也进行了系统阐述。同时,《酒店质量管理原理与实务》还注重质量管理的实践性。从实际出发,全方位、全过程、多角度地对影响饭店质量的因素进行了分析。
《酒店质量管理原理与实务》既可以作为高等院校酒店管理、旅游管理及相关专业的教材,也可以作为饭店从业人员的培训教材; 同时对旅游行业管理人员也具有参考价值。
關於作者:
张红卫,中南林业科技大学副教授
目錄
第1章 酒店业概况
第2章 中外酒店集团
第3章 管理理念和方法
第4章 酒店组织设计
第5章 前厅部的运转
第6章 酒店餐饮管理
第7章 客房部的运转
第8章 康乐部的运转
第9章 酒店安全管理
第10章 人力资源管理
第11章 收益管理与成本控制
第12章 酒店设备管理
第13章 酒店营销与品牌管理

 

 

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