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| 編輯推薦： |
精选15种实惠又好做的食材，使用不同的调味方法和食材组合，怎么吃都不腻。
400余歀菜谱不重样，再也不用为每天吃什么发愁。
精简步骤和时间，让好菜迅速上桌。
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| 內容簡介： |
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本书精选肉、鱼、蔬菜、蛋、豆制品等15种价格实惠又方便制作的常见食材，为大忙人、懒人设计出400款快手食谱。有下班后可以现吃现做的快手菜，也有可以储存、想吃时简单加工就能吃的常备菜。每道菜都标注了热量和盐分，不仅简单易做，而且营养健康。
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| 關於作者： |
[日]阪下千惠
料理研究家，营养师。毕业于日本独协大学外国语学院法语专业，淑德短期大学食物营养专业。曾供职于为大型餐饮企业配送有机蔬菜、无添加食物的物流公司。现致力于撰写书籍、为杂志供稿、开发食谱、为网络及电视节目制作料理，以及开办食育讲座。著作有《简单！新手为幼儿园孩子制作的可爱便当》《为工薪族打造的菜谱》等
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| 目錄：
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无论是现吃现做的快手菜，还是可以储存的常备
菜，都能用推荐的食材快速完成
15 种推荐食材
常备调味料、方便食材
微波炉使用注意事项
常备菜保存注意事项
本书使用方法
Part1 5 大人气料理
人气料理 1?汉堡肉排
日式微波炉汉堡肉排
平底锅烧芝士汉堡肉排
番茄汉堡肉排
经典汉堡肉排
人气料理 2?炸鸡
炸鸡沙拉
炸鸡块拌甜辣蔬菜
微波炉炸鸡块配柠檬汁
经典炸鸡块
人气料理 3?咖喱
蔬菜肉末咖喱
肉馅菠菜咖喱多利亚饭
微波炉黄油鸡肉咖喱
番茄肉片咖喱
人气料理 4?饺子
快煮饺子
平底锅饺子饼
微波炉蒸饺
煎饺
人气料理 5?姜汁烧肉
番茄酸橙酱油风味姜汁烧肉
北海道姜汁烧肉
盐曲姜汁烧肉
经典姜汁烧肉
Part2肉料理
推荐食材 1?猪肉
猪肉薄片
菜包梅干紫苏煎肉片
蒜泥味噌肉片炒黄瓜
大葱肉卷
肉片舞茸天妇罗
快手锅
番茄肉片
豆芽榨菜肉片
黄油酱油味鸡蛋肉卷
猪五花肉片
芥末醋味噌菠菜五花肉
五花肉叉烧卷
微波炉五花肉圆白菜千层酥
茄子五花肉卷
芦笋鱼糕肉卷
圆白菜回锅五花肉
白萝卜炖五花肉
韩式小松菜炒五花肉
猪碎肉
香脆沙拉
肉碎比萨
肉碎煮萝卜干
盐曲味肉炒豆苗
蘸面汁鸡蛋炖肉
豆芽韭菜炒肉
芝士番茄炖肉
双色糖醋里脊
猪肉厚片
味噌烤肉
平底锅炸猪排
圆白菜肉片浓汤
奶油蘑菇煎肉片
推荐食材 2?鸡肉
鸡腿肉
鸡肉炒藕片
鸡肉土豆奶汁烤菜
鸡肉根菜筑前煮
番茄酱炖鸡肉
烤肉酱炒鸡肉
辣鸡块配塔塔酱
微波炉口水鸡
高汤炖鸡
奶油味噌炖鸡
鸡肉炒南瓜
微波炉香醋煮鸡蛋
印度风味平底锅烤鸡
鸡胸肉
鸡肉烤蘑菇
爽口油淋鸡
芝麻味鸡肉炖芜菁
鸡肉海苔天妇罗
芝麻鸡胸肉
韩式辣炒鸡肉圆白菜
柠檬腌鸡肉胡萝卜片
蛋黄酱番茄酱口味杏鲍菇
炒鸡肉
芥末鸡肉拌白菜
辣酱炒鸡肉
培根鸡肉卷
炸鸡柳
鸡翅
烤鸡翅
日式鸡翅根菜汤
蚝油白萝卜炖鸡翅
平底锅烤鸡翅
推荐食材 3?牛肉
牛碎肉
咖喱风味炒牛肉配酸奶蛋黄酱
炸牛肉排
姜丝牛肉炖牛蒡
坚果黄油烤牛肉
牛肉片
煎牛肉配牛油果
圆白菜炒牛肉
芥末蛋黄酱拌牛肉片
照烧油豆腐牛肉卷
推荐食材 4?肉馅
鸡肉馅
蚝油坚果炒鸡肉馅
罗勒青椒鸡肉饭
微波炉鸡肉松
鸡肉馅蔬菜丝春卷
小白菜鸡肉松
鸡肉丸子煮炸鱼饼
南瓜鸡肉松
松软鸡肉丸
猪肉馅
豆腐肉末炒番茄
烤海苔包肉馅
咖喱味噌舞茸肉馅
土豆丝炒肉末
肉末白菜
肉末韭菜麻婆粉丝
微波炉花样烧卖
甜醋肉丸
混合肉馅
烤混合肉馅
简易塔可饭
圆白菜肉卷
青椒酿肉
黑胡椒风味小松菜炒肉末
圆白菜炸肉饼
辣味大豆炒肉末
奶油肉丸
Part3鱼料理
推荐食材 5?鱼块
三文鱼
腌三文鱼盖浇饭
咖喱奶油三文鱼
醋腌三文鱼蔬菜丝
香草面包粉炸三文鱼
?鱼
照烧??鱼
韩式辣酱炒??鱼
微波炉味噌煮??鱼
炸??鱼
鳕鱼
水菜煮鳕鱼
芝士鳕鱼蒸土豆
海鲜烩风格蒸鳕鱼
青海苔鳕鱼天妇罗
旗鱼
黑胡椒煎旗鱼
红藻风味嫩煎旗鱼块
异域风味咖喱豆角煮旗鱼
蜂蜜芥末煎旗鱼
Part4蔬菜料理
推荐食材 6?圆白菜
日式圆白菜裙带菜沙拉
圆白菜盐炒沙拉鸡肉
盐曲腌圆白菜
圆白菜炖油豆腐
微波炉圆白菜热沙拉
抱蛋圆白菜
咖喱蛋黄酱拌圆白菜胡萝卜
番茄酱圆白菜炒香肠
香油手撕圆白菜拌黄瓜
圆白菜叉烧迷你煎饼
高汤圆白菜煮混合豆子
干松鱼梅干炒圆白菜
推荐食材 7?豆芽
鱼糕卷豆芽
豆芽青椒杂烩
豆芽拌鳕鱼子
意式炒豆芽
咸海带和干松鱼拌豆芽蟹肉棒
鱼露炒豆芽肉馅
中式豆芽黄瓜沙拉
豆芽培根卷
韩式豆芽凉拌海米
芝士烧豆芽
豆芽胡萝卜金枪鱼沙拉
豆芽大葱韩式蛋饼
推荐食材 8?土豆
黄油土豆
微波炉土豆炖肉馅
咖喱蛋黄酱土豆黄豆沙拉
土豆金枪鱼咖喱角
鳕鱼子土豆沙拉
土豆番茄酱奶汁烤菜
番茄炖土豆
土豆大蒜炒欧芹
梅干小鱼干拌土豆
炸土豆培根配塔塔酱
不需要炸的土豆丸子
土豆格雷派饼
推荐食材 9?番茄、圣女果
圣女果奶酪卡布里沙拉
番茄炒蛋
煮整番茄
泰式番茄虾仁粉丝沙拉
番茄鹌鹑蛋含羞草沙拉
芝士烧番茄玉米
微波炉蔬菜杂烩
圣女果黄瓜泡菜
海蕴番茄拌豆腐
番茄酿肉馅
日式圣女果小葱沙拉
煎番茄腌沙拉鸡肉
推荐食材 10?西蓝花
火腿卷西蓝花配芥末塔塔酱
西蓝花口蘑配棕酱
白芝麻拌西蓝花
蚝油海米炒西蓝花
西蓝花牛油果绿沙拉
西蓝花煮鸡胸肉
葱拌西蓝花
豆瓣酱煎西蓝花
蟹肉棒浇汁西蓝花
西蓝花芝士火锅
微波炉西蓝花香肠热沙拉
西式蛋黄酱炸西蓝花
推荐食材 11?绿叶菜
菠菜
菠菜芝士沙拉
油炸菠菜火腿
微波炉菠菜蒸蛋
黄油煎菠菜玉米粒
裙带菜拌菠菜
菠菜鹌鹑蛋奶汁烤菜
菠菜鳕鱼子拌油豆腐
凉拌菠菜金针菇
茼蒿、小白菜、小松菜
茼蒿泡菜沙拉
小白菜培根奶油浓汤
牛肉煮茼蒿
芝麻小松菜醋拌萝卜干
推荐食材 12?白萝卜
白萝卜末拌蘑菇
味噌烧白萝卜
金枪鱼炖白萝卜
盐曲腌白萝卜
白萝卜丝水菜鱼干沙拉
黄油酱油白萝卜炒鱼糕
味噌白萝卜
油炸白萝卜条
芝麻味噌拌白萝卜胡萝卜
煎白萝卜
微波炉中式炒白萝卜丝
白萝卜丝蟹肉棒沙拉
推荐食材 13?茄子
微波炉蒸茄子拌梅干
麻婆茄子
中式葱花茄子泡菜
茄子炖青椒
微波炉鳕鱼子蛋黄酱拌茄子
鱼露茄子炒大虾
微波炉煮茄子夹肉
炸茄子肉卷
咖喱茄子炒韭菜
番茄茄子炒培根
紫苏腌茄子
茄子炖鸡肉
Part5鸡蛋、豆制品料理
推荐食材 14?鸡蛋
煮魔鬼蛋
中式豆芽叉烧炒蛋
微波炉简易法式小盅焗蛋
异国风味海米粉丝鸡蛋烧
蛋包洋葱蟹肉
照烧鸡蛋五花肉
微波炉茶碗蒸
火腿芝士煎蛋卷
韭菜炒鸡蛋
蛋包泡菜
微波炉炒蛋和肉松
调味鸡蛋
牛油果鸡蛋
味噌肉馅炒煮鸡蛋
西班牙甜椒金枪鱼蛋包饭
油豆腐宝袋
推荐食材 15?豆制品
豆腐
番茄生姜凉拌豆腐
咖喱豆腐烩菜
微波炉豆腐肉卷
胡萝卜炸豆腐丸子
酸橙酱油炸豆腐毛豆和金枪鱼
煎豆腐淋舞茸火腿酱
麻婆豆腐
炒豆腐
油豆腐块
微波炉油腌油豆腐块和水菜
油豆腐金枪鱼牛油果春卷
蒸油豆腐夹肉馅
紫苏炸油豆腐块
油豆腐片
梅干紫苏芝士油豆腐
烤肉酱油豆腐炒茄子
日式圆白菜丝凉拌油豆腐
裙带菜鸡肉馅信田卷
专栏 1?轻松做米饭
专栏 2?为餐桌增色的汤
专栏 3?老少皆宜！肉制品料理
专栏 4?充分利用！冷冻海鲜料理
专栏 5?口感绝佳！鱼罐头料理
专栏 6?缩短时间的窍门！使用半成品蔬菜的料理
专栏 7?午餐！便当！意大利面食谱
肉类冷冻菜
鱼肉冷冻菜
自制调料
索引
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| 內容試閱：
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使用15种推荐食材，解决所有烦恼！
“简单、快速制作美食”，本书汇集的菜谱能够满足大家这个愿望。本书精选随时都能买到、方便使用的 15 种主要食材，按照食材分类推荐菜谱。本书选择的都是预处理方法便捷的食材，所以能迅速完成。
另外，如果想马上享用，可以参考双页的“快手菜”；想要储存起来以后再吃，可以
参考单页的“常备菜”，根据个人需要选择。
炸鸡沙拉
280 千卡 ／ 盐分 1.7 克
材料· 2～3人份
鸡腿肉…1块（250克）
酱油…1?大勺
料酒…1/2大勺
蒜末…1/2小勺
淀粉…2/3大勺
淀粉…适量
色拉油…适量
煮鸡蛋…1个
嫩菜叶…1袋
番茄…1/2个
喜欢的调味汁…适量
|?做法?|
1 鸡腿肉切成三四厘米见方的小块，再切薄片。和材料 A 一起装入保鲜袋中轻轻揉搓，沥干后抹淀粉。
2 在平底锅中倒入 2 厘米深的油，中火加热，放入步骤1的材料炸4～6分钟，
中途翻面。取出肉块，用厨房纸巾吸油。
3 在容器中铺嫩菜叶，放入切成月牙形的番茄、步骤 2的材料、切成 4 等份的煮鸡蛋，淋调味汁。
快手锅
210 千卡 ／ 盐分 0.7 克
菠菜…1把（200克）
水…3杯
料酒…1?大勺
日式高汤颗粒…1大勺
姜汁…1/2小勺
酸橙酱油、芝麻酱、葱、姜等（根据个人口味）…各适量
做法
1 菠菜切成两半。
2 锅中放入材料 A，中火煮沸后调小火，煮猪肉薄片和菠菜。根据个人口味蘸酸橙酱油、芝麻酱，加葱、姜等。
双色糖醋里脊
材料· 4～5人份
猪碎肉…350克
盐、胡椒…各少许
淀粉…适量
青椒…3个
洋葱…1/2个
香油…1?大勺
水…3/4杯
白砂糖、醋…各3大勺
番茄酱…2大勺
酱油…1?大勺
料酒…1大勺
鸡精…1小勺
姜末…1/2小勺
淀粉…1大勺（加少许?水溶解）
做法
1 猪碎肉切成适口大小，团成丸子形，撒盐、胡椒、淀粉。青椒切块，洋葱切成月牙形。
2 平底锅中加入香油，中火将猪碎肉双面煎至变色。加入青椒、洋葱翻炒熟后加入混合均匀的材料 A，煮至汤汁黏稠。
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