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| 內容簡介： |
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本书内容突出生产类职业岗位的特点，按照“理论学习→技能训练→素质培养→职业引导”的主线组织内容。全书共分猪生产、家禽生产、牛生产、羊生产四个模块，每个模块内容又分为基本技能和综合实训两个单元：基本技能对应课堂实训;综合实训对应教学实习和生产实习(或顶岗实习)，在内容组织上偏重于饲养繁殖技术和综合实训。本书各技能训练项目的调整修改符合畜牧兽医专业主要岗位群的综合技能需求和畜牧行业生产需求，以岗位技能为核心，培养学生在养殖企业实际环境中应掌握的专业技能和职业综合能力，结构新颖，图文并茂。本教材有丰富的数字化资源，相关课程资源可以从http://www.icourses.cn/coursestatic/course_2500.html查阅或下载。本书可作为畜牧兽医类专业学生教学和顶岗实习的实践教学参考书，也可作为畜牧兽医类中高级职业工种技能鉴定培训教材，同时适用于岗位培训以及畜禽生产行业技术人员参考。
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| 目錄：
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模块一猪生产1单元一基本技能1实训一猪的外貌部位识别与外形鉴定1实训二猪的品种识别4实训三猪经济杂交方案的制订5实训四猪的体尺测量和体重估计6实训五现代养猪场的工艺流程设计7实训六猪的屠宰测定9实训七猪肉的品质测定11实训八（讨论）如何提高肉猪的出栏率和商品率12单元二综合实训13实训一猪场的设计和规划13实训二猪舍建筑设计与常用设备的构造16实训三猪群行为观察20实训四猪的活体测膘22实训五仔猪耳号编制23实训六公猪去势24实训七种猪选择25实训八猪的采精28实训九精液品质检查、稀释和保存30实训十猪的配种32实训十一猪的饲料配方设计33实训十二后备猪的饲养管理36实训十三公猪的饲养管理37实训十四妊娠母猪的饲养管理39实训十五母猪的妊娠诊断40实训十六母猪的分娩与接产41实训十七哺乳母猪的饲养管理43实训十八空怀母猪的饲养管理44实训十九哺乳仔猪的饲养管理45实训二十断乳仔猪的饲养管理47实训二十一育肥猪的饲养管理49实训二十二猪场生产记录与分析52实训二十三猪场饲养管理规程的制定54实训二十四猪场生产经营管理59实训二十五猪场卫生防疫62养猪生产技能实训考评方案66模块二家禽生产68单元一基本技能68实训一家禽的外貌部位识别与体尺测量68实训二家禽的品种识别70实训三种蛋的构造和品质鉴定72实训四家禽体重与均匀度的测定74实训五家禽的屠宰及屠宰率的测定74实训六家禽产蛋性能的外貌和生理特征鉴定76实训七家禽的人工授精77实训八（讨论）如何提高雏鸡的成活率79单元二综合实训80实训一禽场的设计与规划80实训二家禽饲养设备的构造及使用82实训三孵化机的构造和使用84实训四家禽胚胎发育观察86实训五孵化效果的检查与分析88实训六孵化计划的编制和孵化效果的计算90实训七初生雏的雌雄鉴别、分级及剪冠92实训八雏鸡的断喙94实训九雏鸡的饲养96实训十育成鸡的饲养98实训十一产蛋鸡的饲养100实训十二鸡产蛋曲线的分析与应用102实训十三拟订蛋鸡光照计划103实训十四肉用仔鸡的饲养104实训十五肉用种鸡的饲养106实训十六鸭的饲养技术108实训十七肉用仔鸭的填肥技术111实训十八鹅的饲养技术112实训十九鹅活拔羽绒114实训二十鸡场生产计划编制116实训二十一禽场管理制度的制定118实训二十二禽场卫生防疫120家禽生产技能实训考评方案122模块三牛生产125单元一基本技能125实训一牛的品种识别125实训二牛的编号与打号126实训三牛的体尺测量与体重估测127实训四牛乳脂肪含量（乳脂率）的测定129实训五掺假乳的检验130实训六乳品验收131实训七牛乳卫生质量的检测133实训八泌乳奶牛的日粮配方制定134实训九肉牛的屠宰测定137实训十肉牛的胴体分割及品质测定141实训十一（讨论）如何提高奶牛产乳量144单元二综合实训146实训一奶牛场的设计和规划146实训二奶牛舍建筑设计与常用设备150实训三牛的去角与剪除副乳头155实训四牛的年龄鉴别156实训五牛的体型外貌评定158实训六奶牛体型线性评定159实训七母牛配种计划的编制167实训八牛群周转计划的编制169实训九牛群产乳计划的编制170实训十母牛分娩与接产技术172实训十一乳牛泌乳曲线的绘制与分析173实训十二拟定牛群饲养管理操作规程175实训十三乳用种公牛的后裔测定176实训十四青贮饲料的制作与使用178实训十五犊牛和育成牛的饲养管理180实训十六成年母牛的饲养管理182实训十七奶牛的挤乳技术186实训十八肉牛的饲养管理187实训十九奶牛场管理制度的制定192实训二十奶牛场的卫生防疫193养牛生产技能考评方案195模块四羊生产197单元一基本技能197实训一羊品种的识别197实训二羊的外貌部位识别与体尺测量198实训三羊毛纤维组织学构造观察199实训四羊肉品质的测定200实训五肉用羊的屠宰测定202实训六羊毛长度的测定203实训七羊毛纤维卷曲弹性度的测定204实训八羊毛细度的测定206实训九羊毛净毛率的测定206实训十（讨论）如何提高肉用羊的育肥效果208单元二综合实训209实训一羊场的设计与规划209实训二羊毛毛样的采集212实训三羊的药浴技术213实训四绵羊的剪毛技术214实训五羔皮与裘皮的品质鉴定215实训六羊的发情鉴定与配种217实训七羊的分娩与接羔技术218实训八羊的编号、断尾与去势219实训九羔羊的饲养技术221实训十羊的放牧技术222实训十一细毛羊和半细毛羊的外貌鉴定223实训十二肉用羊的外貌鉴定和年龄判断225实训十三羊的育肥技术226实训十四羊场管理制度的制定227实训十五羊场的卫生防疫228羊生产技能考评方案230参考文献232
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前言畜禽生产技术是高等职业教育畜牧兽医类专业的重要专业技术。《畜禽生产技术实训教程》的编写，依据高等职业教育培养高素质技能型人才的目标要求，围绕畜禽生产岗位群的需要，以关键技术为基础，以先进技术为导向，以“工学结合”、“顶岗实习”为主要特点，以职业能力训练项目为驱动，以科学性、先进性、实用性、系统性和可操作性为目标，深化校企结合人才培养模式改革，满足社会对专业技能型人才的需要。本教材是编者在多年的教学和生产实践中不断总结、改进、充实畜禽生产技术内容的基础上合作完成的。借鉴国内外的畜禽养殖技术成果，按照畜禽生产技术教学的要求组织实训内容，完善畜禽生产技术体系。根据行业生产实际，将猪、家禽、牛、羊生产实训内容设计成四个项目，教材内容采取“教、学、做”理实一体化的形式，将基础知识与实践教学融为一体。将每一项目分成基本技能和综合实训两个单元：基本技能对应实践教学，综合实训对应教学实习、生产实习和顶岗实习，体现了“以就业为导向、能力为本位”的高等职业教育理念。教材内容与结构的设置充分考虑了各职业院校课程设置形式与教学内容的差异，在教学中，可根据本地区畜禽生产发展的实际情况，选择相关的实训内容，灵活安排。本教材自2009年出版以来，在全国多所高职高专院校畜牧兽医类专业使用，并于2011年被评为“江苏省高等学校精品教材”。第二版《畜禽生产技术实训教程》突出了畜牧兽医专业主要岗位群的综合技能，体现了高等职业技术教育的实践性、职业性、综合性和先进性，具有教学目标明确、内容丰富、重点突出、图文并茂、简洁清晰、技术实用等特点。本教材既适用于高职高专畜牧兽医及相关专业课程的实践教学，也适用于畜牧行业职业工种技能鉴定等教学环节，亦可供从事畜牧兽医类的生产经营和技术人员参考。本教材有丰富的数字化资源，相关课程资源可以从http://www.icourses.cn/coursestatic/course_2500.html查阅或下载。由于编者水平所限，书中不妥之处在所难免，恳请广大读者及同行批评指正。编者2017年4月版前言高等职业教育肩负着培养面向生产、建设、服务和管理线需要的高技能人才的使命。大力提高人才培养的质量，增强人才对于就业岗位的适应性已成为高等职业教育自身发展的迫切需要。《畜禽生产技术实训教程》的编写，严格按照教育部高职高专教材建设要求，紧紧围绕培养高等技术应用性专门人才，即培养适应生产、建设、管理、服务线需要的，德、智、体、美全面发展的高等技术应用性专门人才。本实训教程以职业岗位技能为核心，以教学目标和生产应用为目的，力求体现其职业特点和可操作性。意在引导学生利用所学的知识分析解决畜牧生产中的实际问题，强调学生创新能力、团队精神和解决实际问题能力的培养。本实训教程根据畜禽的种类，按照猪、禽、牛、羊分成四个模块。将每一模块分成基本技能和综合实训两个单元：基本技能对应课程实践教学，综合实训对应教学实习和生产实习（或顶岗实习）。较好地体现了高职教材“以应用为主旨、以能力培养为主线”的特色。在编写中，编者对内容与结构的设置充分考虑到了兄弟院校课程设置形式与内容的差异，在教学中，各院校可根据本地区畜禽生产发展的实际情况，选择相关实训内容和适宜季节，灵活安排。本教程既适用于农业高等职业技术学院畜牧兽医、动物医学、动物科学等专业的学生进行课程实践教学、教学实习、生产实习和毕业实习的需要，也可作为畜牧行业中、高级职业工种技能鉴定培训教材，对从事动物生产的技术人员也有很好的参考价值。由于编者水平有限，书中不妥之处在所难免，恳请广大师生及同行批评指正。编者2009年1月
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