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| 編輯推薦： |
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于赏心悦目之中体味传统农耕文化精华，洞悉中华文明对世界的深远影响。
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| 內容簡介： |
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《中国农业的“四大发明”》是一套雅俗共赏、有重要创新价值的科普丛书，包括《蚕丝》《水稻》《茶叶》《大豆》四册。中国农业“四大发明”的概念由王思明教授（南京农业大学中华农业文明研究院院长）提出，它不仅是对数千年中华农耕文明精华的高度概括，也反映了中国传统农业对世界文明进程的深远影响。丛书以中华文明与世界文明互动关系为切入点，立意深远，视野开阔，内涵丰富，不仅可加深广大读者对中国优秀传统文化的认知，对提升中华优秀传统文化在国际上的影响也有积极的促进作用。为了增添图书的生动性和趣味性，丛书以图读史，图文并茂，从30多家博物馆（院）珍藏文物原图、众多图书馆珍贵古籍插图、石刻、档案、稿本、抄本中精选出数百幅图片；没有合适图像资料处，委请专业人员绘制插图，叙论结合，图文互证，增强了丛书的学术性、知识性和可读性，可以说是阐发和弘扬中华传统农耕文化的精品力作。
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| 關於作者： |
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王思明，教授、博导，南京农业大学中华农业文明研究院院长，国际科学史研究院通讯院士、国务院学位委员会学科评议组成员、中国科学技术史学会副理事长、中国农业历史学会顾问、农业农村部全球重要农业文化遗产专家委员会委员、农业农村部农村社会发展专家咨询委员会委员、国家社科基金重大项目首席专家。
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| 目錄：
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中国农业的四大发明：蚕丝
中国农业的四大发明：水稻
中国农业的四大发明：茶叶
中国农业的四大发明：大豆
中国农业的四大发明：蚕丝
章
懵懂崇拜 远古时期蚕桑丝织起源与传说
节 半个蚕茧与玉陶蚕蛹
第二节 蚕纹蚕雕与纺坠织机
第三节 嫘说与蚕神崇拜
第二章
文以载绩 夏商周蚕桑丝织的兴起与发展
节 甲骨文字与典故传颂
第二节 《禹贡》桑土与《豳风》图景
第三节 齐纨鲁缟与绫纹罗纹
第三章
遍落丝路 秦汉魏晋南北朝蚕桑丝织的贸易与融合
节 早期农书中蚕桑知识
第二节 丝路开辟与野蚕成茧
第三节 织机改进与多彩织锦
第四节 《尔雅》释蚕与壁画绘桑
第四章
异乡为客 隋唐时期蚕桑丝织的南移与外传
节 技术南移与《蚕赋》警世
第二节 丝绸之路与蚕种外传
第三节 精美绢画与异域风情
第四节 印染传承与束综提花
第五章
惊艳世人 宋元明清蚕桑丝织的精湛与繁荣
节 海上贸易与技术
第二节 蚕桑农书与官员劝课
第三节 锦绣缂丝与织造缫丝
第四节 皇家重礼与禁忌习俗
第六章
枯树新芽 近代以来蚕桑丝织的曲折与新生
节 技术革新与新式教育
第二节 柞蚕兴起与旅行游记
第三节 科教创新与产业新生
主要参考文献
......
中国农业的四大发明：水稻
章
饭稻羹鱼 中国稻作的起源
节 文明的曙光——稻作起源
第二节 古稻田景观
第三节 稻田模型——微缩的古稻田
第四节 文化印记——稻作画像砖
第二章
精耕细作 稻作技术的发展
节 象耕鸟耘和火耕水耨
第二节 耕耙耖耘耥
第三节 秧田
第四节 水分控制与施肥
第三章
亦有高廪 经济重心南移与粮仓变迁
节 苏湖熟，天下足
第二节 人口迁移与水利兴盛
第三节 湖广熟，天下足
第四节 经济转型与多熟轮作
第五节 涂田沙田架田梯田
第四章
生命之路 水稻在世界的传播
节 稻米供养在中国
第二节 水稻在日本
第三节 水稻在东南亚国家
第四节 水稻在非洲
第五节 水稻在美洲
第五章
为酒为醴 稻作民俗与社会生活
节 稻作神话与图腾
第二节 稻作风俗与节庆
第三节 传统稻作饮食与日用
主要参考文献
中国农业的四大发明：茶叶
章
南方嘉木 茶的起源与早期发展
节 茶树的起源
第二节 茶业与茶文化的发端
第三节 早期传播与发展
第二章
举国之饮 唐代茶的勃兴
节 茶禅一味
第二节 陆羽与《茶经》
第三节 饼茶与煎茶
第四节 紫笋贡茶与顾渚贡焙
第三章
古典极致 宋元茶的转型
节 饼茶向散茶的转变
第二节 宋徽宗与《大观茶论》
第三节 茶叶专卖制度与茶马互市
第四章
雅致精纯 明代茶的繁盛
节 炒青绿茶一枝独秀
第二节 空前繁荣的传统茶学
第三节 品鉴艺术
第五章
茶的流动 清代茶的盛衰
节 茶叶贸易与传播
第二节 茶叶与鸦片战争
第三节 华茶出口贸易的衰落
第四节 传统茶业向近代转化
第六章
茶香悠远 茶对世界的影响
节 日本茶道
第二节 英国茶产业
第三节 茶与美国社会
第四节 俄国茶文化
主要参考文献
中国农业的四大发明：大豆
章
得天独厚 从野生到栽培
节 丰富的野生大豆资源
第二节 考古发现中的大豆遗存
第三节 古籍文献中的大豆
第四节 神话传说里的大豆
第二章
菽粟并重 大豆成为主食
节 从黍稷为主到菽粟并重
第二节 栽培品种和种植方式
第三节 作为主粮食用
第三章
推陈出新 从主食转为副食
节 汉代以后的栽培和种植
第二节 食用方式转变
第三节 中国传统大豆制品
第四章
机遇挑战 明清以后的大豆生产
节 大豆生产一枝独秀
第二节 优势地位逆转
第三节 当前生产格局
第五章
环球航行 大豆在世界的传播
节 光耀亚洲
第二节 东方来客
第三节 远渡重洋
第六章
多彩斑斓 大豆的多重价值
节 绿色牛乳
第二节 一豆千金
第三节 用养结合
第四节 菽水承欢
主要参考文献
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