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| 編輯推薦： |
本教材充分体现新教学计划的特色，强调以就业为导向、以能力为本位、以岗位需求为标准的原则，按照技能型、服务型高素质劳动者的培养目标，坚持“五性”（思想性、科学性、先进性、启发性、适用性），强调“三基”（基本理论、基本知识、基本技能），力求符合高职高专学生的认知水平和心理特点，符合社会对高职高专医学美容技术专业人才的需求特点，适应岗位对相关专业人才知识、能力和素质的需要。本教材的编写原则和主要特点如下。
（1） 严格按照新专业目录、新教学计划和新教学大纲的要求编写，教材内容的深度和广度严格控制在高职高专教学要求的范畴，具有鲜明的高职高专特色。
（2） 体现“工学结合”的人才培养模式和“基于工作过程”的课程模式。
（3） 符合高职高专医药院校医学美容技术专业的教学实际，注重针对性、适用性以及实用性。
（4） 以“必需、够用”为原则，简化基础理论，侧重临床实践与应用。
（5） 基础课程注重联系后续课程的相关内容，专业课程注重满足执业资格标准和相关工作岗位需求。
（6） 探索案例式教学方法，倡导主动学习。
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| 內容簡介： |
本书是全国高等卫生职业教育创新型人才培养“十三五”规划教材。
全书共十章。内容包括绪论、营养素与美容、各类食品的营养价值、合理营养与美容、皮肤营养与美容、问题皮肤的营养膳食、肥胖症与消瘦症的营养膳食、美胸丰胸营养与膳食、美容外科与营养膳食、药膳与美容。
本书主要供医学美容技术等专业使用，也可作为从事医学美容的医师、护士及美容医疗相关工作者的参考书。
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| 關於作者： |
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黄丽娃，女，教授，长春医学高等专科学校医学美容技术专业美容营养学学科带头人，资深优秀骨干教师，具有多年一线授课经验。
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| 目錄：
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章绪论/ 1
节营养学概述/ 1
第二节美容营养学概述/ 2
第三节美容营养学的发展简史/ 3
第四节美容营养学的研究内容/ 4
第二章营养素与美容/ 5
节蛋白质与美容/ 5
第二节脂类与美容/ 9
第三节碳水化合物与美容/ 11
第四节能量与美容/ 14
第五节矿物质与美容/ 15
第六节维生素与美容/ 21
第三章各类食品的营养价值/ 31
节食品营养价值的评定及意义/ 31
第二节各类食品的营养价值/ 32
第三节食品营养价值的影响因素/ 39
第四章合理营养与美容/ 42
节中国居民膳食营养参考摄入量/ 42
第二节中国居民营养调查/ 45
第三节膳食结构与膳食指南/ 49
第四节合理营养与膳食/ 53
第五章皮肤营养与美容/ 55
节概论/ 55
第二节不同皮肤类型与营养/ 57
第三节不同年龄人群皮肤与营养/ 59
第四节不同性别皮肤与营养/ 60
第五节不同季节与营养膳食/ 62
第六章问题皮肤的营养膳食/ 65
节衰老皮肤的营养膳食/ 65
第二节色斑皮肤的营养膳食/ 70
第三节痤疮皮肤的营养膳食/ 77
第四节皮肤粗糙的营养膳食/ 82
第五节酒糟鼻的营养膳食/ 85
第七章肥胖症与消瘦症的营养膳食/ 90
节肥胖症概述/ 90
第二节肥胖症的营养膳食/ 93
第三节消瘦症概述/ 100
第四节消瘦症的营养膳食/ 101
第八章美胸丰胸营养与膳食/ 103
节概述/ 103
第二节美胸丰胸营养与丰胸食疗方/ 107
第九章美容外科与营养膳食/ 113
节美容手术与营养膳食/ 113
第二节美容手术后预防瘢痕形成及色素沉着的营养膳食/ 125
第三节理化美容微创疗法与营养膳食/ 131
第十章药膳与美容/ 137
节概述/ 137
第二节药膳美容的基本原则/ 141
第三节常用药膳美容方/ 143
主要参考文献/ 153
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| 內容試閱：
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本教材由华中科技大学出版社组织编写，为医学美容技术专业的教学用书。
本教材的编写以专业培养目标为导向，以职业技能的培养为根本，力求体现高职高专教育的特色，理论知识以“必需、够用”为度，强调基本技能的培养，列举了大量实用性强的有利于皮肤美容和纤身瘦体的营养素及食疗方。
美容营养学是通过营养调理，预防和治疗机体的营养不足或过剩，研究平衡膳食以及如何补充生长发育所需的营养，使容貌、体形达到健康美，预防衰老从而延年益寿，并增进人的生命活力、美感的一门交叉科学。
美容营养学是美容医学领域一个新的研究方向，是以营养学和美容学为基础，以人类美容为目的，通过合理营养和特定膳食来防治营养失衡所致的美容相关疾病，从而达到延缓衰老、促进健康的一门应用学科。
本书主要内容分为两大部分：部分(章至第四章)为美容营养学基础知识，主要内容包括绪论、营养素与美容、各类食品的营养价值、合理营养与美容；第二部分(第五章至第十章)主要内容包括皮肤营养与美容、问题皮肤的营养膳食、肥胖症与消瘦症的营养膳食、美胸丰胸营养与膳食、美容外科与营养膳食、药膳与美容。以达到维护和增进人体健康美的目的。
本书的编写受益于晏志勇、蒋钰、张春元等主编的书，在此表示衷心的感谢。由于编者水平和经验有限，本书的编写难免有不足之处，恳请同行及读者批评指正。
编者
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