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| 內容簡介： |
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本书由内蒙古农业大学高层次人才引进科研启动项目(NDYB2018-61)、内蒙古自治区科技计划项目“乡土树种的收集、组学解析及其优异种质资源挖掘利用(2019GG007)”、内蒙古自治区自然科学基金项目“沙棘果天然酵母菌的分离鉴定及其发酵特性研究(RZ1900002933)”资助，研究工作由内蒙古自治区科技创新团队和内蒙古自治区产业创新人才团队(草原英才工程)在内蒙古自治区植物逆境生理与分子生物学重点实验室和内蒙古自治区植物基因资源挖掘与分子育种工程技术研究中心完成。
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| 目錄：
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章 沙棘概述
节 沙棘的生物学特性
第二节 沙棘的功效成分
第三节 沙棘的保健作用及药用价值
第四节 国内外沙棘研究概况
第二章 野生沙棘果酵母的筛选及研究
节 野生酵母概述
第二节 野生沙棘果酵母的分离鉴定
第三章 野生沙棘果酵母的发酵特性及生产适用性研究
节 材料与方法
第二节 结果与讨论
第三节 结论
第四章 野生沙棘果酒的研制
节 材料与方法·
第二节 结果与分析第三节讨论与结论
第五章 沙棘干红及沙棘复合果酒的研究
节 沙棘干红果酒
第二节 苹果梨-沙棘复合果酒
第六章 沙棘果酒生产中试
节 材料与方法
第二节 结果与分析
第三节 讨论与结论
第四节 展望
参考文献
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