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| 編輯推薦： |
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本书根据国家新版药食同源目录、国家公布保健中药目录、黑龙江民间常用保健植物，介绍52个药食同源植物中每个品种的基本特征、功效、使用方法等，重在从植物化学角度的结构和活性的介绍，介绍目前的开发进展，为进行药食同源资源为主的功能性食品研发人员提供系统资料，丰富黑龙江资源的研发与深加工，为重点的黑龙江品牌叫响全国，产业整体竞争力不断提高，科技创新能力显著增强提供知识素材；同时，所涉及内容深入浅出，简单易懂，方便广大居民的使用。
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| 內容簡介： |
《黑龙江省药食同源资源》全书共分为3章，主要内容包括：国家药食同源目录中黑龙江省野生分布和种植的17种中药（章），保健食品中可以添加物质目录中黑龙江省野生分布和种植的10种植物（第二章），以及黑龙江省山区人们常食用的具有保健作用的33种植物（第三章），分别从基本形状、性味功效、化学成分、药效特点、药用时的用法用量、食用方法、开发利用等方面进行全面系统地论述，并附有清晰的图片。
《黑龙江省药食同源资源》可作为国内研究黑龙江省药食同源资源的重要资料。
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| 目錄：
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章 国家药食同源目录品种 / 1
人参 2
小蓟 5
马齿苋 8
玉竹 11
西洋参 14
沙棘 17
赤小豆 21
香薷 24
桔梗 26
黄芪 29
紫苏 32
蒲公英 34
薤白 37
藿香 39
蜂蜜 41
百合 45
党参 48
第二章 国家公布的保健品中药目录品种 / 53
五味子 54
车前草 57
刺五加 60
刺玫果 63
茜草 66
平贝母 69
赤芍 72
苍术 74
红景天 77
北沙参 79
第三章 黑龙江民间常用保健植物品种 / 83
山葡萄 84
月见草 86
毛百合 88
毛榛 90
长瓣金莲花 92
龙牙楤木 94
东北牛防风（老山芹） 96
东北百合 98
东北杏 100
北黄花菜 102
龙葵 104
兴安杜鹃 106
轮叶党参（羊乳） 108
松子 110
库页悬钩子 113
沙参 115
苣荬菜 118
鸡树条荚蒾 121
抱茎苦荬菜 124
狗枣猕猴桃 127
钝叶瓦松 129
核桃楸果 131
荠菜 133
笃斯越桔 135
柳蒿 137
菱角 140
鹿药 143
鹿蹄草 146
景天三七 149
猴腿蹄盖蕨 152
榛 155
酸浆 157
蕨 159
附录 “药食同源”名单（现行 拟增共111种） / 169
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| 內容試閱：
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黑龙江省是中国位置北、东，纬度、经度东的省份，属寒温带与温带大陆性季风气候。连绵起伏的大兴安岭、小兴安岭、张广才岭和老爷岭构成了全省以山林为主的自然景观。此外，还有松嫩平原和三江平原。全省森林面积2617万公顷（全国第2位），覆盖率高达47.23%；全省天然湿地面积为556万公顷，其中9处为国际重要湿地；建有森林公园110处，湿地公园78处。得天独厚的地理位置，丰富的森林、草原、保护地，使得黑龙江省野生动植物资源丰富，其中有陆生野生动物400余种；野生植物2400余种，药用植物1000余种。这些自然生态资源优势，为黑龙江省药食同源物种的开发与利用提供了天然环境。
药食同源是人类在生产实践中不断总结而形成的思想与理论。药食本同源，随着人们对生活经验的积累和认识水平的提高，才逐渐分化为食物、药物和药食两用物质，赋予不同的特性，并应用于不同领域，形成不同学科，但终目标都是为人类健康服务。在中国传统中医药学思想的影响下，我国药食同源逐渐成为食疗食养的指导思想。在现代研究与应用中，药食两用物质便是药食同源的集中体现，出于安全考虑，我国已将药食两用物质明确限定在“按照传统既是食品又是中药材物质”名单范围内，这意味着即便是药食同源，也要注意药食有异，在实际应用过程中要辨析药与食的差异。
“药食同源”一词虽出现于现代，但其理念萌生于中国古代时期人们的生活实践、中医药理论和饮食习惯。在我国古代，人们早已认识到“药从食来，食具药功，药具食性”，并利用食物的药用价值进行养生保健及防病治病，即“食养”和“食疗”。周朝时期，郑玄收集了用于防病治病的药物，分为五类即草、木、虫、石、谷，其中“谷”既是食物，也可作药物，表明周朝人对营养和治疗的辩证关系已有充分认识。《神农本草经》的出现使“本草”成为药物的代名词，但书中却将食物与药物一同收录，其中收录的365种药物中，有59种是食物，36种已纳入我国《既是食品又是药品的物品名单》。唐朝时，孟诜所著的《食疗本草》是一本以药用食物为主要内容的著作，记载的药食两用品已多达260种，其中包含不少唐代初期本草典籍失载之物。在元、明、清时期，涌现出大量食物性本草及食疗专科书籍，所载药食两用物质在前朝基础上大大增加。纵观我国药食同源的演化史，可发现从食物到药物再分化出药食两用物质，从本草到食疗本草，从汤液醪醴、五谷五菜到药食品种的不断丰富，从充饥到养生疗疾，人们对“食物—药物—药食同源”的认知过程，是一个从简单到丰富、从抽象到具体、从实践到理论的过程。
截至目前，国家卫生健康委员会对药食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品均做出了具体规定，分3批次公布了药食同源物品。2002年，《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》（卫法监发〔2002〕51号）中规定既是食品又是药品的物品包括87种、可用于保健食品的物品包括114种、保健食品禁用物品包括59种。2014年，《按照传统既是食品又是中药材物质目录管理办法（征）》（国卫办食品函〔2014〕975号）中拟新增的中药材物质名单包括14种。2018年，《关于征求将党参等9种物质作为按照传统既是食品又是中药材物质管理意见的函》（国卫办食品函〔2018〕278号）中拟新增的物质名单包括9种，现行的药食同源物品与拟增的药食同源物品共111种。
黑龙江省作为资源优势省份，人们历来就有食用野生植物的习惯，这些植物中不仅有国家药食同源目录中所列举的物质，也有未列举却具有丰富营养价值及保健作用的植物。基于我们多年来开发北药及功能食品的研究成果，为推广开发黑龙江省优质的药食同源物质，以及指导人们安全有效地使用这些物质，以严谨的科学态度，参考了大量文献，同时还深入到省内林区，历经多年，收集了大量的手资料，经过筛选和整理，编写了此书。本书不仅包括药食同源目录中黑龙江省野生分布和种植的17种中药，保健食品中可以添加物质目录中黑龙江省野生分布和种植的10种植物，还包括黑龙江省山区人们常食用的具有保健作用的33种植物，分别从基本形状、性味功效、化学成分、药效特点、药用时的用法用量、食用方法、开发利用各方面进行论述，以供读者参考。我们期望通过本书的出版，能够促进大众朋友们对药食同源的认识。
在本书编写中，佳木斯大学药学院张宇教授作为主审，提供了近30年的研究资料及多年来在药食同源方面的编写思路。本书具体编写分工如下：赵宏负责编写第三章，王宇亮负责编写章，王朝兴负责编写第二章。在本书定稿过程中，佳木斯大学王丽红教授审阅部分编写内容，并为之作序。
在此感谢黑龙江省“双一流”特色学科“北药与功能食品特色学科”对本书出版的资助。
由于时间精力所限，书稿中疏漏之处难免，恳请广大读者批评指正。
赵 宏
2021年1月6日
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