登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台(0) | 在線留言板  | 付款方式  | 聯絡我們  | 運費計算  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入 新註冊 | 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌 香港/國際用戶
最新/最熱/最齊全的簡體書網 品種:超過100萬種書,正品正价,放心網購,悭钱省心 送貨:速遞 / EMS,時效:出貨後2-3日

2024年10月出版新書

2024年09月出版新書

2024年08月出版新書

2024年07月出版新書

2024年06月出版新書

2024年05月出版新書

2024年04月出版新書

2024年03月出版新書

2024年02月出版新書

2024年01月出版新書

2023年12月出版新書

2023年11月出版新書

2023年10月出版新書

2023年09月出版新書

『簡體書』简明食品微生物学

書城自編碼: 3666420
分類: 簡體書→大陸圖書→農業/林業农业基础科学
作者: 吴文礼 编
國際書號(ISBN): 9787511651532
出版社: 中国农业科学技术出版社有限公司
出版日期: 2021-06-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 231

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
中国历代竹器图谱与数字活化
《 中国历代竹器图谱与数字活化 》

售價:NT$ 2540.0
EDA技术与设计(第2版)
《 EDA技术与设计(第2版) 》

售價:NT$ 387.0
揉碎浪漫(全两册)
《 揉碎浪漫(全两册) 》

售價:NT$ 320.0
古籍善本
《 古籍善本 》

售價:NT$ 2448.0
人民币国际化报告2024:可持续全球供应链体系与国际货币金融变革
《 人民币国际化报告2024:可持续全球供应链体系与国际货币金融变革 》

售價:NT$ 398.0
道德经新注 81幅作者亲绘哲理中国画,图文解读道德经
《 道德经新注 81幅作者亲绘哲理中国画,图文解读道德经 》

售價:NT$ 653.0
清俗纪闻
《 清俗纪闻 》

售價:NT$ 449.0
镜中的星期天
《 镜中的星期天 》

售價:NT$ 347.0

建議一齊購買:

+

NT$ 132
《 云南高原特色农业系列丛书——李子种植技术 》
+

NT$ 435
《 农产品质量安全管理理论与实践 》
+

NT$ 374
《 农业土壤重金属污染控制理论与实践 》
+

NT$ 133
《 现代农业基础知识 》
+

NT$ 428
《 颠覆性农业科技 》
內容簡介:
全书由微生物的基础知识(章至第七章)和微生物与食品的利害关系(第八章至第十章)两部分组成,包括绪论和10章分述。章至第四章讲述原核微生物、真核微生物、非细胞生物及微生物的营养与培养基相关知识。第五章为微生物的代谢,将微生物机体复杂的生物化学变化问题,也是学生一时难于理清的问题,人为地分为微生物的酶、微生物的呼吸作用与能量代谢、微生物的分解代谢和微生物细胞物质的合成4个方面来讲述,使其更容易理解。第六章把微生物生长的环境条件要求直接与食品环境联系起来,使学生迅速领悟到食品与微生物的密切关系。第七章从微生物遗传的物质基础、基因突变和诱变育种、基因重组与杂交育种3个方面来介绍微生物遗传变异与育种知识。第八章至第十章讲述食品生产与微生物、食品变质与微生物和食品卫生与微生物,将食品微生物知识直接应用于食品从原料到产品生产的各个环节,便于学生理解。
目錄
绪论
一、微生物的定义
二、微生物的分布
三、微生物的五个共性
四、微生物与人类生产生活的关系
五、微生物与食品的关系
六、学习食品微生物的目的
章 原核微生物
节 细菌
一、细菌的形态与大小
二、细菌的结构
三、细菌的繁殖与菌落的形成
四、食品中常见的细菌
第二节 放线菌
一、繁殖
二、菌落特征
三、代表种类
第三节 蓝细菌(蓝藻)
一、形态特征
二、分布范围
三、主要价值
第四节 原核微生物的分类与鉴定
一、细菌的分类单位
二、细菌的命名法
三、原核微生物的分类鉴定内容依据
四、贝捷氏的细菌分类系统
第二章 真核微生物
节 霉菌的个体形态与繁殖
一、霉菌的形态与结构
二、霉菌的菌落
三、霉菌的繁殖
四、食品中常见的霉菌
第二节 酵母菌的形态与繁殖
一、酵母菌的形态
二、酵母菌的结构
三、酵母菌的繁殖
四、食品中常见的酵母菌
第三节 真菌的分类
一、史密斯(Smith)真菌分类系统
二、安斯沃思(Ainsworth)真菌分类系统
第三章 非细胞生物
节 病毒
一、病毒的大小和形状
二、病毒的结构
三、病毒的基本特点
四、亚病毒
第二节 噬菌体
一、噬菌体(Bacteriophage或Phage)的基本形态
二、噬菌体的结构
三、烈性噬菌体侵染寄主的过程
四、溶源性细胞
五、噬菌体的危害与应用
第三节 病毒的分类
一、分类依据
二、主要病毒种类
第四章 微生物的营养与培养基
节 微生物细胞的化学组成
一、水分
二、干物质
……
第五章 微生物的代谢
第六章 微生物在食品环境中的生长
第七章 微生物遗传变异与育种
第八章 食品生产与微生物
第九章 食品变质与微生物
第十章 食品卫生与微生物 参考文献

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司 All Rights Reserved.