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Blaylock 国际公认的癌症治疗专家，拥有30余年的癌症治疗经验。毕业于路易斯安那州立大学医学院，获医学博士学位。曾就职于南卡罗来纳医科大学，现担任《国际神经外科学杂志》的副主编，同时也是该杂志神经内科的主编。在医学期刊上发表了60多篇科学论文，撰写了4部医学专著。他还曾担任美国抗衰老医学院代谢与功能医学研究中心（FMNM）的讲师，做了许多与癌症相关的医学主题演讲。 目錄： 章　营养学抗癌法 ………………………………001 　 　 癌症防治与营养……………………………………001 　 　 了解癌症发展过程的重要性………………………005 　 　 营养学的复杂性……………………………………009 　 　 补充剂的质量………………………………………010 　 　 营养素之间的交互作用……………………………015 　 　 烹饪技术和癌症……………………………………020 　 　 烹饪食物……………………………………………022 　 　 榨汁和搅拌水果与蔬菜……………………………025 　 　 鲜榨果汁和冷冻果汁………………………………027 　 　 手术前改善营养的重要性…………………………028 　 维生素在血液中的浓度和实际缺乏症……………030 　 　 结论…………………………………………………031 第二章　癌症发展过程 ………………………………033 　 　 当细胞之间停止交流………………………………034 　 　 癌症和基因…………………………………………035 　 　 唤醒癌症基因………………………………………035 　 　 为什么有些人更易患癌……………………………038 　 　 解毒的重要性………………………………………044 　 　 移动中的癌细胞:浸润和转移 ……………………046 　 　 延缓癌症发展………………………………………051 　 　 癌症的成因…………………………………………053 　 　 结论…………………………………………………060 第三章　化疗：中毒性癌症 …………………………062 　 　 真相小窥……………………………………………064 　 　 忽视并发症…………………………………………065 　 　 联合毒性……………………………………………066 　 　 化疗发挥效用的方式………………………………067 并发症和化疗的副作用……………………………070 　 　 结论…………………………………………………090 第四章　放疗：烧癌 …………………………………091 　 　 放疗简史……………………………………………092 　 　 意外的放射损伤……………………………………094 　 　 预防放射性坏死……………………………………095 　 　 放射损伤累积………………………………………096 　 　 辐射和营养…………………………………………098 　 　 改善放疗效果………………………………………101 血管面临的特殊风险………………………………102 　 　 预防放射损伤………………………………………104 　 　 结论…………………………………………………107 第五章　营养和癌症：事实和谬论 …………………108 　 　 大多数医生不知道的事情…………………………109 科学表明了什么……………………………………111 　 　 抗氧化剂和癌症预防………………………………112 　 　 有益脂肪和有害脂肪………………………………114 　亚麻籽和亚麻籽油…………………………………121 　 　 特殊抗癌脂肪………………………………………123 　 　 特殊油和化疗………………………………………126 　 　 蛋白、氨基酸和癌细胞生长 ………………………128 抗氧化剂补充剂会促进癌细胞生长吗? …………134 內容試閱： 简　介 癌症无疑是令人恐惧的词语之一。我们通常会把癌症与可怕的慢性死亡联系在一起。 多年前，当我还是一名医学院学生时，导师就多次强调在患者面前忌用“癌症” 这个词，怕吓到患者，所以我们通常都用肿瘤或肿块取而代之。 在过去30年的肿瘤科医生从业经历中，我发现治疗通常比癌症本身更糟糕，尤其是对那些自幼就患脑瘤的儿童来说。也许某些孩子可以抗癌成功，幸存下来，但他们的神经和认知会受到严重损伤。这种智力功能的缺陷与损伤通常是由癌症治疗方法不当直接引起的。 当我跟从事放疗和肿瘤治疗的同事提起这些时，他们会反驳说:“确实，受到损伤是不可避免的，但这总比死亡好吧。”问题在于，持这种观点的人总是认为癌症如果不接受治疗免不了一死，如果接受治疗又免不了受到损伤，没有第三种方法。而本书就对这第三种方法做了说明。 今天，越来越多的患者会向医生提一些棘手的问题，并要求医生给出直接答案。他们理所当然地认为医生应该熟知所有的技术和疗法，包括医学上的替代疗法。很多医生对此厌恶至极，非常生气，他们甚至拒绝治疗这些大胆莽撞的患者。 然而，我个人认为这种变化对医学发展并非坏事。患者对自己疾病的治疗方案理应有参与权。我一直以来都对那些有一定知识背景的患者和家属持欢迎态度，因为与这样的患者和家属讨论病情、解释治疗方案的选择时，他们会更容易理解和接受。尽管很多患者改变了治疗态度，会主动参与治疗过程，但仍有一小部分患者在治疗时处于被动地位，对医生的话全盘接受，从来不会提出任何质疑。而这些人就好比将自己置于布满雷区的迷宫，危险至极。 这本书将会颠覆我们关于癌症预防，尤其是癌症治疗的认知。在癌症治疗领域，一 直存在几个困惑，这几个困惑无疑会对癌症患者造成严重的伤害。例如，自1932年开 始，我们就已经知道导致癌症患者死亡的常见原因是饥饿。 当次得知这个事实时，我倍感震惊，不禁心生困惑。如果饥饿是多数癌症患者的死亡原因，那我们为什么不能直接给他们吃的呢? 毕竟，我们可以做到通过多种方式向癌症患者，甚至是向那些无法吞咽的患者提供营养物质。例如，通过管饲肠内营养和静脉注射等方法，向患者提供高能营养。 当我还是初出茅庐的医学院学生时，就向一名知名的肿瘤科医生提出了这个问题。他的回答简明扼要:“不能对癌症患者强行输入营养，这会让癌症的恶化速度加快。”起初，这听起来很有道理。毕竟，肿瘤和身体其他部位一样，也会消耗食物能量。然而，我并没有止步于接受这位教授的善意良言，而是查阅大量医学文献，试图为他的说法找到科学依据，却徒劳无功。在过去的30多年里，我一直坚持不懈，潜心钻研癌症治疗和营 养学之间的关系。本书就是这些年的研究成果。 我发现，即使到今天，也没有太多证据可以证明给癌症患者喂食会加快肿瘤的生长速度。近，我阅读了一篇在《美国营养学协会杂志》上发表的文章，这篇的科学 文献讨论了癌症治疗和营养学之间的关系，印证了我的前期发现。事实上，大量证据可以证明，营养状态良好的癌症患者的寿命要比营养不良的癌症患者的寿命长。 肿瘤科医生面临的第2个困惑是癌症患者必须避免服用抗氧化剂，因为这些营养素有可能会干扰常规疗法的疗效。这种担心纯粹是建立在假设基础之上，根本没有科学依据。肿瘤科医生认为他们的疗法———化疗和放疗———通过在癌细胞内诱发大量自由基，从而杀死癌细胞。从逻辑上而言，抗氧化剂会阻断这些疗法的杀伤力。但往往是，看似符合逻辑的事情在生物学上根本站不住脚。我们之因为会有这样的想法，是因为我们对癌症的了解还不全面，而真正的逻辑是基于已知变量的逻辑(而非依靠假设)。 在过去的30年里，我一直使用营养素补充剂治疗癌症，迄今为止，从未发现任何肿瘤生长加速或传统疗法受干扰的病例。相反，越来越多的科学研究表明抗氧化剂事实上可以增加对癌细胞的杀伤力。 在这本书中，关于植物提取物、矿物质和维生素在抗癌方面所起的作用会让你大吃一惊。在与癌症这一恶魔的斗争中，虽尚未找到一种效果显著的疗法，但与癌症的抗争为我们打开了另一个全新的世界，让我们了解正常细胞的功能与运作方式以及正常细胞与癌细胞的不同之处。 许多流行病学研究已经证实，摄入大量水果和蔬菜的人的患癌概率要远远低于那些水果和蔬菜摄入量小或几乎为零的人。迄今为止，我们仍无法弄清其中的缘由。科学家使用精密仪器，探查癌细胞内部，发现植物中的某些成分，如维生素和矿物质可以影响癌细胞，中止癌细胞的生长，甚至杀死它们。 更令人兴奋的是，这些营养物质不仅不会损伤正常细胞，还会保护它们免受化疗和放疗的损伤。肿瘤科医生可以从中获得启发，帮助他们解决一直苦思冥想的难题:一种可以区分正常细胞和癌细胞的疗法。 让人更加兴奋的是，我们已经知道，抗氧化剂和独特的植物化学物质不仅不会干扰癌症疗法，事实上，它们还会提高这些疗法的抗癌效果。例如，近一项针对7种化疗药物的研究发现，当在化疗药物中加入两种维生素时，化疗药物的抗癌效果会大大增强。其他研究也表明，在某些植物化学物质，如类黄酮中加入维生素，不仅可以增强化疗药物的抗癌杀伤力，还可以预防因这些疗法而产生的严重副作用。 一种名为顺铂的化疗药物会对肾脏和神经系统产生严重的副作用。 而槲皮素，一种在苹果、洋葱和茶叶中常见的类黄酮不仅可以大大减少因顺铂而引发的并发症，还可以提高它的抗癌效用。 即使是槲皮素本身也可以加速某些恶性癌细胞自发死亡。 我们知道，癌细胞攻击许多正常细胞的生物化学机能，从而促进新的癌细胞的生长和扩散。一旦癌细胞冲破限制，癌细胞基因就会利用各种酶和生长因子，致使癌细胞扩散，浸润周围组织，并终扩散至全身。通常情况下，化疗药物仅可以抑制癌细胞的部分机能。而植物化学物质和其他植物营养素却可以抑制这些细胞的重要机能。 很多类黄酮和某些维生素也可以抑制酶的生长，而酶在肿瘤浸润周围组织时起着重要作用。 同时，其他植物化学物质和某些维生素也可以大大改善免疫系统功能，尤其是那些抗癌细胞。 迄今为止发现的所有可以抑制甚至消灭癌细胞的类黄酮都存在于常见的水果和蔬菜中，尤其是在某些十字花科蔬菜中，如菜花、球芽甘蓝和西兰花。现在已经证明，这些植物化学物质、维生素和矿物质可以在各个层面上抗击癌细胞，同时又不会损伤正常细胞。事实上，它们会保护正常细胞，使其不会转化为癌细胞。这不仅可以从源头上预防癌症，而且可以预防由化疗和放疗导致的继发癌症。很多人并没有意识到化疗和放疗本身也具有高致癌性。 预测数据表明，每年有350000名患者在医院接受化疗。其中，2%~5%的患者死于化疗本身的毒性。这意味着，有7000~17500名癌症患者不是死于癌症本身，而是死于化疗。还有一项研究表明，21%接受大剂量化疗的患者死于化疗并发症。 大多数患者都不知晓，传统疗法的死亡率与患者在治疗初始阶段的营养状况有密切关系。例如，在一项实验中，30%服用剂量相等的常规化疗药物环磷酰胺的动物的直接死因是药物毒性。然而，当动物服用维生素A或β-胡萝卜素补充剂时，没有一个动物死亡。显然，多数癌症患者由于长期营养不良，身体虚弱，根本无力承受这些毒性疗法。然而，仅由于肿瘤科医生毫无根据的担心，他们就放弃可以改善自身的营养状况、增强身体抵抗力的措施。 在本书中，我不仅解释了保护正常细胞和杀死癌细胞的机制，还概述了将这些知识用于各种癌症患者的治疗实践，讨论了可以增加癌症治愈可能性、降低坏结果发生可能性的因素，如饮食和针对患者情况而设计的补充剂计划。 很多正在接受化疗和放疗的患者会患明显的并发症。尽管这些并发症与所服用的药物类型或剂量以及放疗的部位有关系，但它们都很严重，而且会使患者丧失多种能力。例如，头颈部放疗可以导致嘴唇干燥、溃疡、吞咽困难;腹部放疗可能导致腹泻、消化不良;而骨盆放疗可能导致膀胱刺激、出血和直肠问题。化疗可能导致疲劳、口部疼痛、消化不良、腹泻，抑制骨髓、增加感染风险和肝脏受损。事实上，通过服用特殊营养素补充剂和改变饮食习惯，就可以消除或减少这些并发症。 在接受化疗和放疗之后，由治疗导致的消化不良现象极其常见，会使患者严重营养不良。如果癌症患者，尤其是正在接受化疗和放疗的癌症患者营养不良，就会大大增加患并发症和死亡的风险。 现在，大量证据表明，由专业的营养师根据营养学知识科学细致地设计的营养素补充方案，不但可以消除传统疗法的大部分毒副作用，还可以提高传统疗法的疗效，保护身体其他部位免受损伤。对不想接受化疗和放疗的患者，我推荐用营养保健的方式提高免疫力和抑制癌细胞生长和扩散。

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