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『簡體書』农村食品安全手册

書城自編碼: 3655917
分類: 簡體書→大陸圖書→農業/林業农业基础科学
作者: 赵小龙 张文强 袁瑞玲 著
國際書號(ISBN): 9787511652362
出版社: 中国农业科学技术出版社有限公司
出版日期: 2021-04-01

頁數/字數: /
書度/開本: 32开 釘裝: 平装

售價:NT$ 174

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內容簡介:
俗话说:“民以食为天,食以安为先。”农村是一个巨大的消费市场,更是食品安全卫生网络的重要部分,农村食品安全关系到广大农村群众的身体健康和生命安全,关系到经济健康发展和社会稳定,关系到社会主义新农村的建设。
本书分别从食品与食品安全概述,正确认识食品添加剂,粮食、豆类食品的安全与卫生,蔬菜、水果类食品的安全与卫生,肉类食品的安全与卫生,乳类食品的安全与卫生,水产品的安全与卫生,食用油脂的安全及控制,食品包装,常见食品的选购,食物过敏、食物中毒的预防和救治,食品安全消费维权等方面进行阐述,普及、提高农村群众对食品安全与健康的认识,内容通俗易懂,实用性强,对提高农村食品安全具有指导作用。
限于编者水平,本书难免有错漏之处,恳请广大读者批评指正。
目錄
章 食品与食品安全概述
节 营养和食品安全的区别和联系
第二节 营养学的起源和发展
第三节 我国的食物和营养状况
第四节 食品安全和食品卫生
第二章正确认识食品添加剂
节 食品添加剂概述
第二节 各类食品添加剂简介。
第三章粮食、豆类食品的安全与卫生
节安全问题。
第二节、安全控制
第四章蔬菜、水果类食品的安全与卫生
节安全问题。
第二节安全控制
第五章肉类食品的安全与卫生
节安全问题
第二节 安全控制
第六章乳类食品的安全与卫生
节牛奶的安全和控制
第二节乳制品的安全和控制
第七章水产品的安全与卫生
节安全问题
第二节安全控制
第八章食用油脂的安全及控制
节 油脂的安全问题
第二节食用油脂的安全控制
第九章 食品包装
节标签识别
第二节”重要标志
第十章 常见食品的选购
节大米、面粉的选购
第二节蔬菜的选购
第三节 水果的选购
第四节 肉类、肉制品的选购
第五节 鲜蛋、蛋制品的选购
第六节 水产品的选购
第七节调味品的选购
第十一章自食物过敏、食物中毒的预防和救治
节自食物中毒与预防
第二节常见食源性寄生虫疾病与预防
第十二章食品安全消费维权
节线维权有法
第二节维权有路
参考文献

 

 

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