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| 內容簡介： |
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本书共分为8个项目，主要内容包括：连锁门店开发与设计概述，连锁门店开发投资可行性分析，连锁门店开发选址，连锁门店外部设计，连锁门店卖场内部设计，连锁门店CIS设计，连锁门店商品陈列设计，连锁门店开业、庆典、创新策略。 本书有四个特点：理论——探讨连锁开店的理论基础，案例——分析连锁开店的案例成败，实务——汲取连锁开店的实务精髓，时代——把握连锁开店的时代脉搏。 本书既可作为高等院校连锁经营专业和商业经营管理相关专业的教材，也可供连锁企业员工培训和相关管理人员自学使用。
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项目1 连锁门店开发与设计概述 1任务1.1 连锁与连锁门店 21.1.1 连锁与连锁店 21.1.2 连锁经营的原则与特征 41.1.3 连锁总部与门店 81.1.4 连锁门店的类型 10任务1.2 连锁门店业态的选择 141.2.1 连锁门店业态的选择 141.2.2 各种主要门店业态竞争格局 191.2.3 门店业态的发展趋势 21任务1.3 连锁经营体系成功的基础—— 样板店 251.3.1 样板店的概念 251.3.2 建立样板店的作用和程序 251.3.3 样板店管理与“Know-How”体系的创建 271.3.4 样板店“Know-How”体系创建的十大原则 281.3.5 旗舰店 29项目小结 32复习思考题 32实习链接 33案例分析 33项目2 连锁门店开发投资可行性分析 40任务2.1 开发可行性报告 412.1.1 门店开发可行性研究的相关概念和作用 412.1.2 门店开发可行性研究的流程与具体内容 422.1.3 门店开发环境分析与评价 442.1.4 门店开发投资资金筹集 492.1.5 门店开发项目经济评价 54任务2.2 开发方案 622.2.1 开发方案的规范格式 622.2.2 开发方案范例 63项目小结 73复习思考题 73实习链接 73案例分析 74项目3 连锁门店开发选址 78任务3.1 连锁门店开发规划 793.1.1 开发新店的原则 793.1.2 开发新店的布点要求 793.1.3 新店开发的业态选择 813.1.4 开发新店的市场形态 81任务3.2 商圈与商圈调查 843.2.1 商圈概述 843.2.2 商圈调查 90任务3.3 连锁门店选址技术 973.3.1 连锁门店选址的重要性 973.3.2 连锁门店选址应遵循的原则 983.3.3 连锁门店选址应考虑的因素 1003.3.4 连锁门店选址的程序 1013.3.5 详细的店址评估报告 1023.3.6 店址选择的注意事项 105项目小结 108复习思考题 109实习链接 109案例分析 109项目4 连锁门店外部设计 115任务4.1 连锁店店面设计的原则与风格 1164.1.1 连锁店铺外观设计的原则 1164.1.2 店面的风格 117任务4.2 连锁店名设计 1194.2.1 门店命名的原则 1194.2.2 连锁店名字体设计 121任务4.3 店标与招牌设计 1234.3.1 连锁店店标的设计 1234.3.2 店铺招牌 127任务4.4 连锁店门与橱窗设计 1304.4.1 连锁店门的设计 1304.4.2 连锁店铺橱窗的设计 132任务4.5 连锁门店外部环境的设计 1354.5.1 停车场设计 1354.5.2 连锁店铺周边道路、绿化、相邻建筑协调的设计 137项目小结 138复习思考题 139实习链接 139案例分析 139项目5 连锁门店卖场内部设计 143任务5.1 连锁卖场设计 1445.1.1 连锁店铺卖场的含义 1445.1.2 连锁店铺卖场设计的意义 1445.1.3 连锁店铺卖场设计的原则 1445.1.4 连锁店铺卖场设计的要求 1455.1.5 卖场布局的基本类型 1455.1.6 连锁卖场空间布局形态 148任务5.2 连锁门店卖场通道与服务设施的设计 1525.2.1 通道设计 1525.2.2 收银台设计 1545.2.3 存包处设计 1555.2.4 货架设计 1565.2.5 天花板与墙壁设计 156任务5.3 连锁门店照明与声音的设计 1605.3.1 照明设计 1605.3.2 声音设计 162任务5.4 连锁门店色彩的设计 1645.4.1 色彩三要素 1655.4.2 色彩的基本特性 1655.4.3 店铺色彩设计 167任务5.5 连锁门店其他要素的设计 1695.5.1 气味设计 1695.5.2 通风设计 1705.5.3 地板设计 1715.5.4 POP设计 172项目小结 175复习思考题 175实习链接 175案例分析 176 项目6 连锁门店CIS设计 178任务6.1 连锁卖场设计概述 1796.1.1 CI与CIS的含义 1796.1.2 CIS的特征 1806.1.3 MIS、BIS、VIS三者的关系 182任务6.2 连锁门店理念识别系统 1846.2.1 连锁门店理念识别系统原理 1846.2.2 连锁门店理念识别系统的作用 1856.2.3 连锁门店理念形成的途径 1856.2.4 连锁门店MIS构成要素设计 187任务6.3 连锁门店行为识别系统 1896.3.1 连锁门店行为识别系统概述 1896.3.2 连锁门店内部行为识别系统的构建 1916.3.3 连锁门店外部行为识别系统的构建 194任务6.4 连锁门店视觉识别系统设计 1976.4.1 连锁门店视觉识别系统 1976.4.2 VIS设计的基本程序 1986.4.3 VIS应用要素系统设计表 1996.4.4 VIS的基本要素设计——标志设计 2006.4.5 VIS的基本要素设计——标准字设计 2006.4.6 陈列展示创新的原则 201任务6.5 连锁门店听觉识别系统 2056.5.1 连锁门店听觉识别系统的概念 2066.5.2 听觉识别系统的构成 2066.5.3 听觉识别系统的作用 207项目小结 209复习思考题 210实习链接 210案例分析 210项目7 连锁门店商品陈列设计 218任务7.1 连锁门店商品配置策略 2197.1.1 连锁门店商品布局的原则 2197.1.2 连锁门店商品布局的影响因素 2197.1.3 连锁门店商品布局的重要理论 2207.1.4 连锁门店商品布局的方法 222任务7.2 连锁门店商品陈列原则与区域 2257.2.1 商品陈列的原则与程序 2257.2.2 商品陈列区域设计与货架分段 230任务7.3 连锁门店日杂货陈列技巧 2327.3.1 日杂货陈列设计 2327.3.2 日配品陈列设计 235任务7.4 连锁门店生鲜品陈列技巧 2377.4.1 水产品陈列技巧设计 2377.4.2 蔬菜、果品陈列技巧设计 239任务7.5 连锁门店电器陈列技巧 2447.5.1 电器知识与陈列原则 2447.5.2 电器产品陈列技巧 246项目小结 248复习思考题 248实习链接 249案例分析 249项目8 连锁门店开业、庆典、创新策略 252任务8.1 连锁门店的营建策略 2538.1.1 连锁门店开业前的相关法律手续 2538.1.2 开业前的检查工作 2558.1.3 开业时管理思想的确定 2568.1.4 试营业 257任务8.2 连锁门店的开业策略 2638.2.1 连锁门店开业的内涵 2638.2.2 连锁门店开业的策略 265任务8.3 连锁门店的庆典策略 2768.3.1 连锁门店店庆设计的认识 2768.3.2 连锁门店店庆的原则 2778.3.3 连锁门店店庆策略 278任务8.4 连锁门店调整策略 2838.4.1 连锁门店业务调整 2838.4.2 门店业务调整策略设计 285项目小结 290复习思考题 290实习链接 291案例分析 291参考文献 299
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与时俱进是我们进行各项工作的基本指针，教材建设也不例外，本教材修订再版主要基于以下几点： 1. 国家对职业教育的新标准、新要求 在刚刚过去的党的十八大报告中有“加快发展现代职业教育，推动高等教育内涵式发展”的论述。“现代”和“内涵式”两点体现了我国职业教育的新标准、新要求。“现代”体现在职业教育要有新思想、新结构、新理论、新方法、新技术等方面；“内涵式”体现在用人需求、教学规划、教学任务、教学大纲、教材建设、教师队伍、教学基地的建设等方面。 联合国教科文组织提出对职业技术准备教育的要求：“使受教育者获得在某一领域内从事几种工作所具备的广泛知识和基本技能，使之在选择职业时不至受到本人所受教育的限制，甚至在一生中可以从一个活动领域转向另一个活动领域”。我国正处于改革开放及经济结构战略性调整的时期，职业结构及职业内涵的变动快，人才流动量大。学生要充分就业、要能有一个成功的职业生涯，无论专业设置是宽是窄都应贯彻这一要求；这一要求所提出的是“某一领域内”的几种工作，即它们具有共同的基础，技术水平大致相当，跨度适度。为达到这一要求，要加强作为职业基础的主干技术及与之相关的学科的学习，加强基本技能的训练；同时重视必要的基础理论和文化素养。这些思想为我们教材建设指明了新的探索方向。 2. 我国经济的不断发展和商业行业不断变化的形势 从“十一五”国家经济建设规划到“十二五”国家经济建设规划，我国已经成为世界第二大经济体。世界经济形势的动荡使得我国不断进行市场经济结构和企业发展模式的调整。在我国，连锁领域已经与70个行业紧密联系，连锁经营模式也随着各行业的变化有了相当大的变化，新行业不断出现，新业态不断萌芽，企业不断整合。这对连锁经营专业的教材也提出了新要求。 3. 教材本身的内容与形式要求 本教材出版已经4年多，在资料内容和形式上都需要更新。 本教材版于2008年8月出版，多采用2005～2008年的案例资料。及时更新教材里的有关案例、资料、数据、图表是本次修订工作的重要内容。本版图片增加至100多张；形式上采取立体化教材设计，主要包括课程文件、学习指南、教学课件、学习资料、拓展资源、行业信息、试题库；配套的还有校内外实习基地。 4. 学校教学改革的需要 高职院校学生就业压力的不断加大，对学校的教学水平也提出了更高、更有特色的要求。在当前，我国高等职业教育正倡导学习德国职业教育“双轨制”的经验，大力推行“工学结合，校企合作”的办学理念，这对教材的“校企对接”也提出了要求。为此，本教材在修订过程中取得了中国连锁经营协会的大力支持，并请具有长期实践经验的京客隆店长郭东年题序、百货楼层经理提供心得，为求紧贴实际。 5. 学生学习方便、实用的需要 学生的学习是有方法的，而教材的编写要针对学生的学习心理和方法而编写。针对要“明白”的心理，编写必须有理论论述；针对“便于记忆”的心理，教材必须有环节、程序的内容；针对“兴趣学习”的心理，教材必须有“案例分析”的内容；针对“动动手”的心理，教材要有“实训设计”项目。 基于以上需求，编者对版进行了资料更新、内容修订、形式创新，希望能更好地适应和满足读者的需求。 本书由王吉方确定编写大纲并进行统稿，具体的编写分工如下：项目1、项目2由李志波、杨叶飞编写；项目3、项目4由王吉方编写；项目5由万莉、王吉方编写；项目6由寇长华、杜彦编写；项目7由万莉、田志英编写；项目8由周雨娴、王吉方编写。汪海燕、庞德义、何毓婕、王蓓等进行了案例编写。业内资深专家杨元先生、首钢工学院于莉教授对本书进行了审定，并提出了许多宝贵的意见，在此表示衷心的感谢。此外，还要对给予本书编写工作大力支持的领导、专家、学者以及出版社的领导和编辑表示衷心的感谢。 由于编者水平有限，且事物都在不断地发展，本书难免存在不足之处，恳请广大读者批评指正。 王吉方 2013年6月17日
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