|
| 關於作者： |
|
周圣弘，l963年8月生，湖北洪湖人。1986年6月毕业于湖北师范大学．l989年6月毕业于复旦大学硕士班。福建师范大学、华中师范大学、武汉大学国内访问学者。
|
| 目錄：
|
摘桃式创新教育视域下的自主学习教学法／001
THE FlRST SERlES
辑
湖北餐饮文化及其他
论湖北餐饮文化的特征与发展趋势／01 1
武汉热干面“申遗”失败原因探析与发展对策／018
襄阳牛油面的前世今生／023
宜城大虾面面观／030
湖北名菜荆州鱼糕的历史与发展／036
如何让地区美食蟠龙菜走出去／042
香溪河畔的美味“桃花鱼” ／048
千姿百态的“粉蒸肉” ／055
五里界蒸肉／062
白斩鸡与楚乡鸡／070
家乡的碱水粑／076
湖北农家的糍粑鱼及其餐饮开发／083
川菜视野中的酸菜鱼／092
剁椒鱼头的成功秘密／l 01
我记忆中的武汉味道／l08
“鱼面排骨汤”的特点与拉展趋势／l l4
论食嘉面馆的产品定价策略／122
略论武汉商学院“食嘉面馆”的产品定价策略／129
小分子糖对淀粉回生的影响的研究进展／l34
冰皮月饼的定型的研究／140
不同浓度的壳聚糖对鲜切胡萝卜的保鲜效果，l47
论一道菜肴的成名之路／157
第二辑 饮食美学及其应用
第三辑 茶与酒的文化
后记
|
|
購物車/收銀台(0) | 在線留言板
| 付款方式
| 聯絡我們
| 運費計算
| 幫助中心 |
加入書簽
HOME
新書上架
