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『簡體書』食育与健康生活

書城自編碼: 3650128
分類: 簡體書→大陸圖書→保健/養生饮食健康
作者: 欧健
國際書號(ISBN): 9787569707656
出版社: 西南师范大学出版社
出版日期: 2021-05-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 102

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內容簡介:
《食育与健康生活》是围绕“以食育人”并融合生涯教育、综合实践活动的面向高中生的选修课教材。该书稿共分为四章,分别是“食品加工”“食品营养”“食品安全”和“饮食文化”。“食品加工”中主要介绍了常见食品的加工方法,如发酵、腌制、烘焙等等。“食品营养”中主要介绍的是营养学的基础知识,以及营养食谱的设计和营养餐的制作。“食品安全”中主要介绍的是社会关注度较高的食品添加剂和农药残留等问题,以及食品安全监督管理和检验监测等方面的知识。“饮食文化”主要介绍的是中国传统饮食文化的由来与发展,着重介绍了茶文化和重庆饮食文化。
關於作者:
刘轶,西南大学生命科学学院兼职教师,重庆市普通高中研究性学习课程创新基地、生命·生活·生涯高中生物课程创新基地成员,市区两级高中精品选修课程《舌尖上的科学》支持人,市级精品选修课《水科技与健康》主讲教师,综合实践活动课程教师,雏鹰计划优秀指导教师。

 

 

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