登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶註冊

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

新書推薦： 《 债务之网：瑞士民商法的发展历史（1800-1900） 》 售價：NT$ 345.0 《 ARM嵌入式Linux系统开发详解（第3版） 》 售價：NT$ 595.0 《 长寿时代：做自己人生的CFO 》 售價：NT$ 310.0 《 早点知道会幸福的那些事 》 售價：NT$ 295.0 《 知宋·宋代之货币 》 售價：NT$ 340.0 《 爱的7种对话：建立持续一生的亲密关系 （加）苏·约翰逊 》 售價：NT$ 345.0 《 中国近现代武术思想史研究 》 售價：NT$ 500.0 《 废奴 》 售價：NT$ 350.0

建議一齊購買： + NT$ 198 《 中式面点师（初级 中级 高级） 》 + NT$ 181 《 中式面点师（基础知识）（第2版）——国家职业资格培训教程 》 + NT$ 307 《 中式面点师（中级）——国家职业技能等级认定培训教材 》 + NT$ 486 《 中式面点师（技师 高级技师）（第2版）——国家职业资格培训教程 》 + NT$ 223 《 中式面点师（四级）第2版--1+X职业技能鉴定考核指导手册 》 + NT$ 171 《 中式面点师（五级）第2版——1+X职业技能鉴定考核指导手册 》 編輯推薦： 本书按照国家职业技能标准编写，突出职业能力优先的编写原则，结构上按照职业功能模块分级别编写。 內容簡介： 中国就业培训技术指导中心根据《国家职业技能标准-中式面点师》（2018年修订）组织编写了中式烹调师国家职业资格培训教程，套书包括《中式面点师（基础知识）》《中式面点师（初级）》《中式面点师（中级）》《中式面点师（高级）》《中式面点师（技师 高级技师）》本书是其中的初级分册。主要内容包括冷水面和温水面面坯调制，饺子皮、混沌皮、烧麦皮和面条等水调面坯成型，煮制、烙制、炸制无馅类水调面坯制品，无馅类生物膨松面品种制作、米制品制作、玉米面和小米面等杂粮品种制作 關於作者： 中国就业培训技术指导中心成立于1998年，与人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心合署办公，是人力资源和社会保障部的直属事业单位，负责全国就业、职业培训的技术指导以及职业技能鉴定的技术指导和组织实施工作。 目錄： 培训模块1 水调面品种制作 1 培训项目1 面坯调制 2 培训单元1 原料、设备与器具 2 培训单元2 冷水面坯的调制 20 培训单元3 温水面坯的调制 33 培训项目2 生坯成型 36 培训单元1 面坯成型基本方法 36 培训单元2 制作面点皮坯 51 培训项目3 产品成熟 59 培训单元1 煮制无馅类水调面制品 59 培训单元2 炸制无馅类水调面制品 70 培训单元3 烙制无馅类水调面制品 80 培训模块2 膨松面品种制作 89 培训项目1 面坯调制 90 培训单元1 原料、设备与器具 90 培训单元2 生物膨松面坯调制 101 培训项目2 生坯成型 106 培训单元1 手工成型 106 培训单元2 模具成型 121 培训项目3 产品成熟 128 培训单元1 蒸制无馅类膨松面制品 128 培训单元2 烤制无馅类生物膨松面制品 136 培训模块3 米制品制作 148 培训项目1 米水配置 149 培训项目2 饭粥熟制 156 培训模块4 杂粮品种制作 171 培训项目1 面坯调制 172 培训单元1 玉米面坯调制 172 培训单元2 小米面坯调制 178 培训项目2 生坯成型 181 培训单元1 团状面坯成型 181 培训单元2 糊状面坯成型 186 培训项目3 产品成熟 189 培训单元1 玉米面坯和小米面坯产品熟制 189 培训单元2 小米饭、粥熟制 195 参考文献 196

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	台灣用户　|　香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.