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| 內容簡介： |
本书是《中国作物及其野生近缘植物》系列专著之一，分为导论和各论两部分。导论部分论述了作物的种类，植物学、细胞学和农艺学分类，以及起源演化的理论。各论部分共41章，□□章概述了菌类作物在国民经济中的重安地位，世界和中国的生产与供应情况，菌类作物的种类以及中国菌类种质资源的特点等。第二章至第四十一章分别叙述了双孢蘑菇、草菇、毛头鬼伞、巴西蘑菇、长裙竹苏、平菇、杏鲍菇、金顶侧耳、香菇、木耳、毛木耳、金针菇、茯苓、猴头菇、灰树花、灵芝、滑菇、银耳等64种主栽或珍稀菌类作物的生产概况，分类地位、形态特征和生物学特性及其多样性，起源与分布，以及包括野生近缘种在内的抗病虫、抗逆、优质、特异、适合加工或其他用途的各种类型种质资源，并简要地介绍了各菌类作物种质资源的细胞学、分子生物学等有关方面的研究进展与种质资源的创新利用情况。
本书具有较强的科学性、理论性、新颖性、实用性和前瞻性，既较系统地总结了前人的实践经验和研究结果，又吸收了近年现代生物技术快速发展所取得的研究进展：既为菌类作物的起源、分类与各种类型的种质资源研究提供了丰富的资料，又为菌类种质的改良和创新提供了理论依据和实践经验。既是一部基础理论性较强的专著，又是一部较为实用的工具书
本书适合从事菌类作物种质资源、遗传育种、生物技术和生物多样性工作者，以及有关大专院校师生阅读参考。
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| 目錄：
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前言
导论
节 中国作物的多样性
一、中国历代的作物
二、中国当代作物的多样性
第二节 作物的起源与进化
一、作物起源的几种学说
二、几个重要的世界作物起源中心
三、与作物进化相关的基本理论
四、与作物进化有关的性状演化
第三节 作物的分类
一、作物的植物学分类及学名
二、作物的用途分类
三、作物的生理学、生态学分类
四、作物品种的分类
第四节 作物的遗传多样性
一、作物遗传多样性的形成与发展
二、遗传多样性的度量
三、作物遗传多样性研究的实际应用
四、用野生近缘植物拓展作物的遗传多样性
参考文献
章 菌类作物概论
节 菌类作物
一、菌类作物的定义
二、菌类作物包括的内容
三、菌类作物与相关学科
第二节 菌类作物在国民经济中的地位
第三节 菌类作物生产概况
第四节 菌类作物的起源、分类与分布
一、起源
二、分类
二、分布
第五节 菌类作物种质资源
第六节 菌类作物菌种选定原则
一、菌种概念
二、菌种选育方法
第二章 双孢蘑菇
节 概述
第二节 双孢蘑菇的起源与分布
第三节 双孢蘑菇的分类地位与形态特征
一、分类地位
二、形态特征
第四节 双孢蘑菇的生物学特性
一、营养要求
二、环境要求
三、生活史
第五节 双孢蘑菇种质资源
一、概况
二、优异种质资源
第六节 双孢蘑菇种质资源研究和创新
参考文献
第三章 草菇
节 概述
第二节 草菇的起源与分布
第三节 草菇的分类地位与形态特征
一、分类地位
二、形态特征
第四节 草菇的生物学特性
一、营养要求
二、环境要求
三、生活史
第五节 草菇种质资源
一、概况
二、优异种质资源
第六节 草菇种质资源研究和创新
参考文献
第四章 毛头鬼伞
节 概述
第二节 毛头鬼伞的起源与分布
第三节 毛头鬼伞的分类地位与形态特征
……
第五章 巴西蘑菇
第六章 长裙竹笋
第七章 平菇
第八章 杏鲍菇
第九章 秀珍菇
第十章 金顶侧耳
第十一章 香菇
第十二章 木耳
第十三章 毛木耳
第十四章 金针菇
第十五章 茯苓
第十六章 猴头菇
第十七章 灰树花
第十八章 灵芝
第十九章 滑菇
第二十章 多脂鳞伞
第二十一章 银耳
第二十二章 猪苓
第二十三章 茶树菇
第二十四章 绣球菌
第二十五章 榆耳
第二十六章 金耳
第二十七章 大侧耳
第二十八章 蛹虫草
第二十九章 蝉花
第三十章 冬虫夏草
第三十一章 印度块菌
第三十二章 褐环黏盖牛肝菌
第三十三章 松乳菇
第三十四章 泡囊侧耳
第三十五章 淡红侧耳
第三十六章 阿魏侧耳
第三十七章 大肥蘑菇
第三十八章 美味扇菇
第三十九章 羊肚菌
第四十章 朱红密孔菌
第四十一章 其他菌类作物
附录
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