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使用说明
本书有哪些亮点？
AI学习软件：我们史无前例地将先进的互联网与人工智能（AI）技术应用于传统的纸质教材，为读者
提供了趣味性非常强的英语学习软件，使教材从单向的知识输出的媒介进化为人机交互式学习的入口。关
注微信公众号“3A英语”或扫描本书封面上的二维码，感受不同的学习体验。
情景式学习：本书的另一个特色在于情景式学习。你必须说出来才能真正学会英语！因此，书中的
很多练习都需要进行课堂互动和小组作业。本书还为课堂活动提供了电子化教具，扫描书中二维码即可使
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英语水平与服务意识同步培养：语言是知识的载体，因此作为一本高质量的酒店英语教材，你会发现
本书包含了专业的国际服务知识。你既可以把它作为职业英语教材，还可以把它作为学习服务技能的辅助
资料。
中文辅助资源：随书附赠中文辅助资源。如果你阅读英文课本难度较大，可以先阅读中文辅助资源。
这种方法可以帮助你有效地降低阅读陌生英文
|
| 內容簡介： |
本书由美国饭店协会教育学院认证专家倾力编写，是3A酒店英语认证课程的指定教材，也可作为酒店管理、旅游管理、会展管理等专业的专业英语课程教材。在当今竞争激烈的酒店服务业中，服务就是一切。工作人员需要提供能够让客人“WOW！”的服务—客人的实际体验超过他们的期望。3A酒店英语认证课程侧重于国际化的服务标准，满足酒店工作人员通过英语交流给客人留下良好印象的需求。该认证课程强调文化意识和使用“礼貌用语”，以便采取适当的方式处理来自世界各地的客人的需求。证书持有者应能够在正确的时间使用正确的英语，同时提供正确的服务。
|
| 關於作者： |
关于作者
詹姆斯·莫里斯（James
Morris），美国饭店协会注册饭店业培训师（CHT）
詹姆斯·莫里斯，加拿大人，毕业于加拿大不列颠哥伦比亚大学。他拥有超过
20年的国际服务业经
验和多年在中国讲授英语的经验。在中国工作和生活的经历让他切身感受到了中国酒店员工的勤劳和友
好，同时也让他了解了很多员工在服务国际宾客时面临的挑战。
带着对服务和教育的热情，詹姆斯和他的合作伙伴时李铭在加拿大创立了
3A职业语言标准研究中心，
专注于为非英语国家（地区）的服务业员工开发的职业英语学习资源。
时李铭，美国饭店协会注册饭店业教育导师（CHE）
追随内心对酒店业的热爱，时李铭先生先后在美国夏威夷与新加坡接受了世界一流的酒店管理教育。
得益于良好的酒店教育对自己职业生涯带来的巨大帮助，时李铭先生始终热情地致力于推动中国酒店行业
教育水平的提升。时李铭拥有非凡的酒店业从业经历，他曾经是成功的酒店供应商，后来成为的餐饮
经理和酒店总经理，目前担任美国饭店协会教育学院大中华区首席代表。
如今，时李铭和詹姆斯
·莫里斯专注于“互联网
+酒店”职业教育资源开发，正在快速成长为中国领
先的酒店职业教育专业解决方案提供商。
维多利亚·莫里斯—奥特（Victoria
Morris-Ott）
维多利亚·莫里斯—奥特，加拿大人，拥有教育学硕士学位和在中国
12年的大学英语教学经验。在
中国任教期间，她开发了独特的
“Learn
what
you
live”的英语学习方法和系列课程，旨在帮助第二语言学
习者像母语学习者一样学习英语，即“行为式学习”。
在本书的开发过程中，维多利亚运用她丰富的经验为我们呈现了如此清晰易懂并充满美感的版面。
李萍，美国饭店协会注册饭店业教育导师（CHE）
李萍，新西兰怀卡托大学旅游管理专业博士毕业，目前为海南大学国际旅游学院副教授。一直致力于
旅游影响、旅游行为和休闲旅游的研究。论文先后发表于
Tourism
Management、Current
Issues
in
Tourism、
Tourism
Management
Perspectives等期刊。目前还担任新西兰怀卡托大学中国—新西兰旅游研究中心副主
任，《旅游评论
:
理论与实践》期刊编委以及
Tourism
Management、Tourism
Management
Perspectives等
SSCI期刊的匿名评审。
|
| 目錄：
|
目录
关于作者
iv
前言
v
使用说明
vi
CHAPTER
1
Awareness
of
the
Global
Guest
1
1.1
Career
connection
3
1.2
English
as
the
global
language
4
Discussion:
Thinking
in
English
5
Exercise:
Countries
/Regious
&
Peoples
7
1.3
Cultural
awareness
in
service
8
Discussion:
Cultural
awareness
11
1.4
Cultural
perspectives
12
Exercise:
Cultural
iceberg
13
1.5
Word
stress
in
English
14
Discussion:
Rubber
band
method
17
Discussion:
Counting
syllables
18
Exercise:
Counting
syllables
19
1.6
Common
English
words
&
phrases
20
Exercise:
Common
words
/
phrases
sentence
creation
24
1.7
Hotels
vs
resorts
25
Discussion:
Favourite
amenities
26
1.8
Careers
in
hospitality
27
1.9
The
hotel
room
29
Discussion:
Turn
on，
turn
off
31
Exercise:
Hotel
room
vocabulary
32
Exercise:
Room
items
33
Exercise:
BINGO
game
34
Key
points
36
Key
terms
38
Application
—
Key
terms
39
Application
—
Role
plays
40
CHAPTER
2
Attitudes
in
Service
41
2.1
Career
connection
43
2.2
A
service
attitude
44
Discussion:
First
thoughts
48
Exercise:
Generalizations
48
2.3
Tone
of
voice
Exercise:
Apology
script
creation
52
2.4
Sentence
stress
53
Exercise:
Find
the
word
stress
55
2.5
The
rhythm
of
English
56
Discussion:
Word
stress
rhythm
57
Discussion:
Sing
a
song
58
Exercise:
Common
phrases
2.6
Prepositions
of
time
and
place
62
Exercise:
Prepositions
63
Complete
the
table
65
Place
and
movement:
check
in
!
66
Exercise:
Prepositions
sentences
67
2.7
Parts
of
the
hotel
68
Discussion:
Practice
prepositions
Exercise:
Prepositions
floorplan
71
Key
points
72
Key
terms
74
Application
—
Key
terms
75
Application
—
Role
plays
76
CHAPTER
3
Adapting
to
your
Guest
77
3.1
Career
connection
79
Exercise:
Security
guard
scramble
3.2
Welcoming
your
guest
81
Exercise:
Special
department
phrases
82
3.3
Greetings
&
goodbyes
84
Discussion:
Greetings
Exercise:
Greetings
quiz
91
Exercise:
Prepositions
of
time
92
3.4
The
10
feet，
5
feet
rule
93
Exercise:
10
feet
5
feet
practice
94
3.5
International
guest
expectations
95
Discussion:
Small
talk
in
greetings
96
Exercise:
Honorific
titles
98
3.6
Acknowledge
the
guest
when
busy
99
Exercise:
Acknowledge
the
guest
scenarios
3.7
Basic
telephone
skills
101
Discussion:
Check
your
telephone
etiquette
101
Exercise:
Body
language
on
the
phone
103
3.8
Emailing
in
English
104
Exercise:
Email
creation
107
Key
points
108
Key
terms
110
Application
—
Key
terms
111
Application
—
Role
plays
112
CHAPTER
4
Nonverbal
Communication
113
4.1
Career
connection
115
4.2
Body
language
116
Discussion:
Customer
service-
nonverbal
training
119
4.3
Personal
space
121
4.4
Eye
contact
123
4.5
Facial
expressions
125
Exercise:
Service
reactions
127
Exercise:
Charades
game
128
4.6
The
handshake
129
Discussion:
When
to
shake
hands
131
4.7
Making
a
good
first
impression
132
Discussion:
Body
language
similarities
135
4.8
Kitchen
jargon
and
terms
137
Exercise:
Kitchen
words
137
Exercise:
BINGO
game
141
Exercise:
Kitchen
terms
quiz
142
Exercise:
Identify
foods
143
Exercise:
Kitchen
sentences
144
Key
points
145
Key
terms
147
Application
—
Key
terms
150
Application
—
Role
plays
151
CHAPTER
5
Conscious
Communication
153
5.1
Career
connection
155
Exercise:
Rooms
vocabulary
157
5.2
Becoming
an
active
listener
159
5.3
Active
listening
162
Exercise:
Effective
communication
165
5.4
Increasing
communication
with
guests
167
Discussion:
Active
listening
case
study
168
5.5
Critical
thinking
169
Discussion:
Critical
thinking
steps
170
Exercise:
Critical
thinking
skills
challenge
17
|
| 內容試閱：
|
前言
2017年我们出版了一套关于酒店英语与国际服务文化的教材。该套教材出版后迅速得到了从业者和旅
游管理类专业师生的普遍欢迎，目前已经被近
200家高校用作教材。我们由衷地感谢广大读者长期以来给
予我们的厚爱和支持，以及提供的反馈、建议和启发。
三年来，经过不断的学习和探索，我们终于成功开发出了这套《酒店英语与国际服务文化（移动学习
版）——
3A酒店英语认证教材》。本套教材结合了移动互联网和人工智能技术，它的出版是我们三年来从
未间断的梦想，因为我们将为你创造一种前所未有的学习体验，无论是线上还是线下，无论你是学生还是
老师，你都将体会到极大的学习乐趣。
本套教材对于酒店英语相关教材的创新具有里程碑式的意义，我们对它寄予厚望。我们期待它可以帮
助学生获得知识和技能的提升及更好的职业发展。我们也期待它可以让老师们工作得更加轻松。我们还期
待它能够为行业人才的培养做出一些微不足道但诚意满满的贡献。
希望你能喜欢！
如果你有好的想法和建议给我们，请与我们联系
:
contact@3alearning.com，不胜感谢！
詹姆斯·莫里斯（James
Morris）
时李铭
2020年冬
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