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內容簡介： 食用菌具有高蛋白、低脂肪的特色，含人体所需多种氨基酸和微量元素，具有许多食品所无法取代的保健作用，得到联合国粮农组织的认可。随着人们生活水平的提高，我国食用菌消费量在以每年7%的速度持续增长。食用菌产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短平快农村经济发展项目，食用菌又是一类有机、营养、保健的绿色食品。发展食用菌产业符合人们消费增长和农业可持续发展的需要，是农民快速致富的有效途径。本书共8章，内容包括：食用菌基础知识、菌种生产设备、菌种的制作、消毒与灭菌、食用菌栽培技术、食用菌工厂化生产、食用菌病虫害防治技术、食用菌保鲜与加工等。 關於作者： 朱建明，男，湖北英山县人，1968年12月出生，中共党员，本科学历，1992年7月参加工作，现任英山县种子管理局局长、英山农业科技专家大院岗位专家，农艺师职称。先后在乡镇农业技术推广站、县农技推广中心、县种子管理局工作，多次主持农业科技成果转化试验示范项目，先后获英山县人民政府授予的旱育保姆无盘旱育抛秧技术科技成果奖三等奖、黄冈市人民政府授予的高产优质中稻广两优16选育与应用科学技术进步奖一等奖，先后发表著作5篇。

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