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內容簡介： 本书为重庆三峡学院食品科学与工程专业实验指导系列教材之一。本套实验指导总体思想是科研促教学、科研转化教学（如实验内容）、绿色理念（如化学试剂）、三峡库区特色优势生物资源（库区的重点优势产业如实验材料）。重点体现专业与产业、社会需求对接情况，专业链与产业链对接情况，产学研合作的深度、服务社会情况、社会评价等。整体设计符合绿色农业生产加工质控一体化特色学科专业群，加强学院园艺、生物技术、食品科学与工程、食品质量与安全的专业链的衔接，横向比特色鲜明、优势明显。 關於作者： 周浓，男，汉族，重庆开县人，1978年11月生，副教授，现任重庆市生物与食品基础实验教学示范中心副主任，大理学院兼职硕士生导师。 目錄： 序 前言 第一章 化学实验的基础知识和基本操作 第一节 化学实验的基础知识 第二节 化学实验的基本操作 第三节 化学实验的绿色化 第二章 无机及分析化学实验 第一节 基础性实验 第二节 化学元素性质实验 第三节 酸碱滴定实验 第四节 配位滴定实验 第五节 氧化还原滴定实验 第六节 沉淀滴定法实验 第七节 综合性与设计性实验 第三章 有机化学实验 第一节 有机化学的基本操作 第二节 有机化合物的绿色制备实验 第三节 天然有机化合物的提取 第四节 综合性、设计性实验 附录 附录1 无机及分析化学实验中常用参数 附录2 有机化学实验中的常用参数 参考文献

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