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內容簡介： 本教材是根据农林牧类高职教育的要求和化学学科教学的需要编写的。本教 材分理论和实验实训两部分：理论部分包括绪论,链烃,芳香烃,卤代烃,醇、酚、醚, 醛、酮、醌,羧酸与取代酸,含氮有机化合物,杂环化合物和生物碱,旋光异构,糖类, 脂类化合物,氨基酸和蛋白质等13章;实验实训部分包括有机化学实验基本知识、 有机物重要物理常数测定技术、有机物的分离与提纯技术、有机物的鉴别技术、有 机物的合成技术等5部分,标有*的为选做实验,各院校可根据具体情况酌情 选做。 本教材凸显高职教育的特点,注重以能力为本位,将必需的基础知识和应用技 能有机结合,力求淡化理论,强化基本技能训练。本教材适用农林牧类高职院校各 专业学生使用,也可供相关人员自学。 內容試閱： 近年来,随着高等教育大众化进程的不断加快,我国的高等职业教育也取得了 迅猛的发展,并已成为我国高等教育的半壁江山。从某种程度上说,我国的高职 教育已经步入世界前沿,在提高国民素质教育和推进我国人力资源强国建设的进 程中,高职教育正发挥着越来越大的作用。 《有机化学》是高职教育的一门重要的基础课,在农林牧类高职教育中起着十 分重要的作用。本教材就是根据农林牧类高职教育的要求和化学学科教学的需要 编写的。 在编写教材时,我们力求简明扼要,实用够用,尽可能体现高职教育人才培养 目标和课程目标,满足高职教学的实际需要。教材分理论和实验实训两部分：理论 部分包括绪论,链烃,芳香烃,卤代烃,醇、酚、醚,醛、酮、醌,羧酸与取代酸,含氮有 机化合物,杂环化合物和生物碱,旋光异构,糖类,脂类化合物,氨基酸和蛋白质等 13章;实验实训部分包括有机化学实验基本知识、有机物重要物理常数测定技术、 有机物的分离与提纯技术、有机物的鉴别技术、有机物的合成技术等5个部分。教 材编写时,注重有机化学基础知识、基本理论和基本技能的学习和训练,淡化理论, 对有机化学反应机理和有机物的构象等比较抽象的内容没有涉及,降低了教材难 度,增加了教材的实用性。 在编写体例上,针对重要 的 知 识 点,教 材 配 备 了 相 应 的习 题,以 强 化 学 生对这些知识点的理解和掌握。同时,为了拓宽学生的知识面,增加学生学习 兴趣,教材设计了相关链接和课外阅读,供学生自主学习。考虑到不同学 院对专业和课程教学的具体要求,教材中标注*的实验,供教学时根据需要 选做。 本书由江苏畜牧兽医职业技术学院张龙、山东畜牧兽医职业学院张凤任主编, 黑龙江生物科技职业技术学院金颖、李煜和北京农业职业学院崔凤芝任副主编。 参加本书编写的还有江苏畜牧兽医职业技术学院李蓉、河北农业大学中兽医学院 周平、沈阳农业大学高职院杨立军。全书由张龙、李蓉统稿,由中国农业大学理学 院李楠教授审稿。 教材在编写过程中,得到了中国农业大学出版社和各编者所在单位的大力支 持,在此表示衷心的感谢。由于编者水平有限,教材中的缺点和不足之处在所难免,敬请广大师生批评 指正。 编 者 2007年4月

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