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| 編輯推薦： |
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水质影响体质，体质决定健康。水不仅是生命存在的基本条件，也是生命结构的基本成分。 本书既可供大众查阅饮水方面的问题解答，也可供专业人员和相关宣传教育人员学习使用，读者面较宽。
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| 內容簡介： |
本书是有关饮水与健康内容的大众科普性读物。全书包括10章：人为什么要饮水，应饮什么样水质的水，如何科学饮水，水中矿物元素与健康有什么关系，饮用水中哪些物质可导致疾患，几种恶性疾病与饮用水质有什么关系，水源水的性质、类别及污染情况如何，安全饮用水有哪些主要水质标准，自来水及其消毒的意义如何，如何科学选择和使用家用净水器。每章由若干个具体知识问答题组成，全书共编写了449个问答题。
本书内容全面，系统翔实，文字流畅，语言简明，规范科学，实用参考意义大。本书可以作为面向大众读者的科普读物，同时也可供从事饮用水与健康领域研究或宣传教育的专业技术人员和管理人员参考使用。
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| 關於作者： |
崔玉川：1934年生，教授，曾任太原理工大学环境与市政工程系主任、全国高等院校给水排水工程学科专业指导委员会委员、中国土木工程学会给水排水学会理事、山西锅炉水处理学会副理事长，太原智林节水技术研究所所长等，享受国务院政府特殊津贴，2017年获中国老科技工作者协会奖。
主要研究方向为水质处理理论与技术和城市与工业节水技术与管理。已在4个出版社主编出版专业著作26部（1080余万字）：《净水厂设计知识》《饮水水质健康》《纯净水与矿泉水处理工艺及设施设计计算》《水处理工艺设计计算》《水的除盐方法与工程应用》《水处理设施设计计算丛书》（共5本）《城市与工业节约用水手册》等。
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| 目錄：
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第1章 人为什么要饮水 1
1.1 水在人类生存基本要素中的价值如何？ 2
1.2 为什么说水是生命之源和生命之本？ 2
1.3 人体中水的含量有多少？ 2
1.4 人体器官的含水率是多少？ 3
1.5 什么是人体的体液？ 3
1.6 体液中水有什么作用？ 3
1.7 影响人体需水量的因素有哪些？ 3
1.8 如何估算人体的需水量？ 4
1.9 人体内水的更换周期是几天？ 4
1.10 机体水量平衡的数量是多少？ 4
1.11 机体失水的途径与水量情况如何？ 5
1.12 机体补水的途径与水量情况如何？ 5
1.13 机体水平衡的调节作用有哪些？ 5
1.14 口渴和脱水是怎么形成的？ 6
1.15 人体水缺乏的后果如何？ 6
1.16 哪些人会丧失口渴感不知补水而缺水？ 7
1.17 什么是急性脱水和慢性脱水？ 7
1.18 为什么脱水容易影响疲惫和能量损失？ 7
1.19 为什么脱水容易影响消化障碍？ 7
1.20 为什么脱水容易影响高血压或低血压？ 8
1.21 为什么脱水容易影响身体酸碱失衡？ 8
1.22 为什么脱水容易影响泌尿系统感染？ 9
1.23 为什么脱水容易影响头痛头沉? 9
1.24 为什么脱水容易影响体臭? 9
1.25 为什么说水是维系生命的源泉之一？ 9
1.26 水有哪些生理功能？ 10
1.27 什么是水的溶解消化功能？ 10
1.28 什么是水的参与代谢功能？ 10
1.29 什么是水的载体运输功能？ 10
1.30 什么是水的调节抑制功能？ 10
1.31 什么是水的润滑滋润功能？ 11
1.32 什么是水的稀释排毒功能？ 11
1.33 什么是水的生化水解作用？ 11
1.34 什么是水的生化黏合作用？ 11
1.35 水如何参与运输营养素、氧气和排泄物？ 12
1.36 水如何参与调节体温？ 12
1.37 水有哪些健康功效？ 12
1.38 什么是水的镇静功效？ 13
1.39 什么是水的解热功效？ 13
1.40 什么是水的急救功效？ 13
1.41 什么是水的伴药功效？ 14
1.42 水的其他功效还有哪些？ 14
1.43 水作为药物对人体有哪些功效？ 14
1.44 水与哪些机体异常有关？ 15
1.45 水与肥胖有什么关系？ 15
1.46 水与便秘有什么关系？ 15
1.47 水与体痛有什么关系？ 16
1.48 水与怀孕有什么关系？ 16
1.49 水与前列腺有什么关系？ 16
1.50 水与心脑血管疾病有什么关系？ 17
1.51 为什么说饮水是健康之本？ 17
1.52 人以水为先可与民以食为天相提并论吗？ 17
1.53 衰老与水有什么关系？ 18
1.54 长寿与水有什么关系？ 18
1.55 如何理解生命因水而生，也会因水而亡？ 18
1.56 为什么水质决定体质？ 19
1.57 中医对水的健康意义怎样理解？ 19
1.58 西医对水的健康意义怎样理解？ 20
1.59 水的药用价值如何？ 20
1.60 水对人体有什么功效？ 20
1.61 为什么水的分子团结构可以影响人体的健康？ 21
1.62 水是如何清除体内自由基的？ 22
1.63 水是如何为生命提供活力的？ 22
1.64 为什么水是必不可少的营养物？ 22
1.65 为什么说水是人体的清道夫和守护神？ 23
1.66 为什么喝水能减少眼睛受伤害？ 23
1.67 为什么喝水可缓解兴奋与紧张？ 23
1.68 饮水对大脑健康有什么影响？ 24
1.69 饮水对皮肤有什么影响？ 24
1.70 饮水对人的免疫力有什么影响？ 24
1.71 水与人体营养障碍有什么关系？ 24
1.72 身体需要水的40个理由是什么？ 25
第2章 应饮什么样水质的水 27
2.1 饮用水水质标准的制定原则是什么？ 28
2.2 饮用水如何分类？ 28
2.3 什么样的水是优质饮用水？ 28
2.4 什么是安全水？ 29
2.5 哪些水属于安全水？ 29
2.6 安全水的水质特征有哪些？ 29
2.7 安全水一定是健康水吗？ 30
2.8 什么是健康水？ 30
2.9 健康水的水质标准有哪些？ 30
2.10 健康饮用水与矿物质有什么关系？ 31
2.11 健康水的种类有哪些？ 32
2.12 矿泉水有什么保健作用？ 32
2.13 什么是矿物质饮用水？ 33
2.14 什么是矿泉水的矿化度？ 33
2.15 什么是人工矿化水？ 33
2.16 人工矿化水和天然矿泉水的区别是什么？ 33
2.17 什么是深海健康水？ 34
2.18 什么是冰泉健康水？ 34
2.19 什么是功能水？ 34
2.20 功能水有什么特征？ 34
2.21 功能水的局限性有哪些？ 35
2.22 饮用功能水应注意什么？ 35
2.23 什么是电解水？ 36
2.24 电解水有什么保健功能？ 36
2.25 碱性离子水有什么作用？ 37
2.26 碱性离子水对人体健康有什么益处？ 37
2.27 碱性离子水的饮用方法是什么？ 37
2.28 使用离子水应注意什么？ 38
2.29 什么是饮用天然矿泉水？其可饮用性如何？ 38
2.30 选用矿泉水应注意哪些特征项目？ 39
2.31 如何识别矿泉水的真假？ 39
2.32 山泉水都干净吗？ 40
2.33 什么是饮用纯净水？ 40
2.34 纯净水对人体健康有什么不利影响？ 40
2.35 什么是蒸馏水？ 41
2.36 为什么蒸馏水是不健康的？ 41
2.37 什么是富氧水？ 41
2.38 什么是磁化水？ 41
2.39 磁化水对人体健康有什么好处？ 42
2.40 什么是液晶水？ 42
2.41 什么是苏打水？ 42
2.42 天然苏打水好还是人工苏打水好？ 42
2.43 苏打水适合所有人喝吗？ 43
2.44 什么是软化水？ 43
2.45 什么是脱盐水？ 43
2.46 什么是富锶水？有什么健康意义？ 43
2.47 麦饭石水对人有益吗？ 44
2.48 水的硬度与人体健康有什么关系？ 44
2.49 为什么人可以适度饮用硬水？ 45
2.50 喝什么样的水最好？ 45
2.51 白开水是健康饮用水吗？ 45
2.52 水的pH值与人体健康有什么关系？ 46
2.53 如何理解好水是百药之王？ 46
2.54 从水质特征上划分灌装饮用水分哪几类？ 46
2.55 如何用自来水烧开水饮用？ 46
2.56 如何正确选用商品灌（桶）装水？ 47
2.57 什么是直饮水？ 47
2.58 什么是中水？ 47
2.59 选择瓶装水应注意些什么？ 48
2.60 瓶装水开盖后放置一段时间还能喝吗? 48
2.61 蒸锅水能喝吗？ 48
2.62 什么是生水？ 48
2.63 饮用未煮开的水有什么危害？ 49
2.64 饮用受污染的水对人类危害性如何？ 49
第3章 如何科学饮水 50
3.1 科学饮水主要包括哪些方面？ 51
3.2 饮水应注意些什么？ 51
3.3 饮水方式三字经是什么？ 52
3.4 为什么说饮水不仅是为了解渴？ 52
3.5 为什么口渴时才喝水的观念是错误的？ 52
3.6 为什么饭后不宜大量饮水？ 53
3.7 为什么饮水也要细品慢咽？ 53
3.8 为什么应根据膳食的营养素适当饮水？ 53
3.9 不健康的饮水习惯有哪些？ 53
3.10 如何从尿液颜色确定补水程度？ 54
3.11 如何安排全天的饮水？ 54
3.12 过量饮水有什么弊端？ 55
3.13 如何预防水中毒？ 55
3.14 为什么四季都应注意补水？ 56
3.15 春季如何喝水？ 56
3.16 夏季如何喝水？ 57
3.17 秋季如何喝水？ 57
3.18 冬季如何喝水？ 58
3.19 为什么夏季喝冰水更容易中暑？ 58
3.20 为什么饮水要注意时间？ 58
3.21 为什么早晚饮水好处多？ 59
3.22 如何安排睡觉前后的饮水次数和数量？ 59
3.23 清晨补水为什么不要放盐？ 59
3.24 饮用淡盐水的好处和坏处有哪些？ 60
3.25 晨练怎样喝水？ 60
3.26 运动前如何饮水？ 60
3.27 运动中如何饮水？ 60
3.28 运动后如何饮水？ 61
3.29 为什么要首选饮用优质饮用水？ 61
3.30 硬水比软水更健康吗？ 62
3.31 为什么自来水不宜生饮？ 62
3.32 如何正确对待开水？ 62
3.33 为什么喝饮料不能代替饮水？ 63
3.34 特殊人群饮水应注意些什么？ 64
3.35 高血压患者夏季应如何饮水？ 65
3.36 乘飞机时如何补水？ 65
3.37 上班族该如何饮水？ 66
3.38 为什么卧床病人应多饮水？ 66
3.39 为什么腹泻患者应多饮水？ 66
3.40 为什么在空调环境中比平常要多喝水？ 67
3.41 不同人群的饮水指导有哪些？ 67
3.42 给婴儿喂水应注意什么？ 67
3.43 为什么婴儿需要补充更多水分？ 68
3.44 如何辨别婴儿是否缺水或脱水？ 68
3.45 儿童生病期间为什么要多饮水？ 68
3.46 女性饮水有什么好处？ 69
3.47 为什么老年人需要补充更多水分？ 69
3.48 为什么老年人多饮水可降低白内障的风险？ 69
3.49 老年人饮水的三个重要时间是什么？ 70
3.50 哪些疾患应多饮水？ 70
3.51 哪些疾患不宜多饮水？ 71
3.52 凉白开水有保存期吗？ 71
3.53 开水为什么不能煮得过久？ 71
3.54 哪些人宜喝纯净水？哪些人不宜喝纯净水？ 71
3.55 为什么纯净水不能长期喝？ 72
3.56 哪些人需要喝含氧水？ 72
3.57 哪些人群宜饮磁化水？ 73
3.58 为什么睡觉前饮水可预防心脑血管疾病？ 73
3.59 为什么说饮水有利于预防感冒？ 73
3.60 为什么适量饮水可以抑制缺血性晕倒？ 74
3.61 为什么多饮水可以预防膀胱癌？ 74
3.62 喝足量水可以预防哪些疾病？ 75
3.63 喝苏打水有益健康吗？ 76
3.64 茶水对人体健康有什么好处？ 76
3.65 哪些情况下应慎饮茶 ？ 77
3.66 哪些时期女性不宜饮茶 ？ 78
3.67 饮咖啡对人体健康有哪些利与弊？ 78
3.68 为什么喝咖啡时应多喝水？ 79
3.69 为什么减肥必须适量饮水？ 79
3.70 为什么睡前大量喝水第二天眼会肿？ 80
3.71 肾结石的形成与饮水有关系吗？ 80
3.72 为什么饮水有助于戒烟？ 80
3.73 为什么痛风患者每日须饮更多的水？ 81
3.74 为什么咳嗽时要多喝热水? 81
3.75 为什么要当心水龙头成为健康的杀手？ 81
3.76 服药时应怎样喝水？ 82
3.77 中药头煎为什么不能用开水？ 82
3.78 为什么要忌饮生地表水？ 82
3.79 为什么最好饮低温开水，勿饮低温冰镇水？ 83
3.80 为什么要餐前空腹喝水，餐时有汤有水？ 83
3.81 外出旅游如何补水？ 83
3.82 为什么沐浴前最好喝一杯水？ 84
3.83 为什么喝完牛奶及其制品后要喝水？ 84
3.84 为什么吃完荤食后不能马上喝茶水？ 84
3.85 饮水如何选玻璃杯？ 84
3.86 饮水如何选陶瓷杯？ 85
3.87 使用塑料杯饮水时要注意什么？ 85
第4章 水中矿物元素与健康有什么关系 86
4.1 什么是人体的矿物饥饿？ 87
4.2 水中矿物元素分哪几类？ 87
4.3 什么是常量元素和微量元素？ 87
4.4 常量元素钙和健康有什么关系？ 88
4.5 常量元素镁和健康有什么关系？ 89
4.6 常量元素钾和健康有什么关系？ 89
4.7 常量元素钠和健康有什么关系？ 90
4.8 常量元素硫和健康有什么关系？ 90
4.9 常量元素磷和健康有什么关系？ 91
4.10 常量元素氯和健康有什么关系？ 91
4.11 微量元素钒和健康有什么关系？ 92
4.12 微量元素锰和健康有什么关系？ 92
4.13 微量元素硅和健康有什么关系？ 93
4.14 微量元素硼和健康有什么关系？ 94
4.15 微量元素铜和健康有什么关系？ 94
4.16 微量元素锌和健康有什么关系？ 94
4.17 微量元素碘和健康有什么关系？ 95
4.18 微量元素铁和健康有什么关系？ 95
4.19 微量元素硒和健康有什么关系？ 95
4.20 微量元素氟和健康有什么关系？ 96
4.21 微量元素钴和健康有什么关系？ 96
4.22 微量元素铬和健康有什么关系？ 97
4.23 微量元素钼和健康有什么关系？ 97
4.24 微量元素镍和健康有什么关系？ 98
4.25 微量元素锶和健康有什么关系？ 98
4.26 磷酸盐和健康有什么关系？ 98
4.27 无机盐在人体内有什么作用？ 99
4.28 水中溶解性总固体与人体健康有什么关系？ 99
4.29 什么是元素之间的协同作用和拮抗作用？ 100
4.30 水的硬度与心脏病有什么关系？ 100
4.31 饮用水中哪些矿物性因素有助于预防癌症？ 100
4.32 为什么喝有一定硬度的水更健康？ 101
4.33 水中重碳酸盐与健康有什么关系？ 101
4.34 为什么饮用水中最好含钙？ 102
4.35 水中矿物质对健康起什么作用？ 102
4.36 水中的氡与生命安全有什么关系？ 102
4.37 氟斑牙与饮用水氟含量有关吗？ 103
第5章 饮用水中哪些物质可导致疾患 104
5.1 饮用水中可导致疾患的物质有哪几类？ 105
5.2 什么是饮用水水质的微生物风险？ 105
5.3 水中哪些微生物可导致疾病？ 105
5.4 水传疾病病毒的危害是什么？ 105
5.5 水传疾病细菌的危害是什么？ 106
5.6 水传疾病寄生虫的危害是什么？ 106
5.7 藻类对人体健康的危害是什么？ 107
5.8 微囊藻毒素对人体健康的危害是什么？ 107
5.9 水中有机物是如何对人体构成危害的？ 107
5.10 有机农药对人体的危害是什么？ 108
5.11 氯化卤代烷对人体的危害是什么？ 108
5.12 酚类化合物对人体的危害是什么？ 108
5.13 苯类化合物对人体的危害是什么？ 108
5.14 水体中内分泌干扰物对人体的危害是什么？ 108
5.15 水中哪几类矿物质对人体能构成危害？ 109
5.16 汞对人体的危害是什么？ 109
5.17 铅对人体的危害是什么？ 110
5.18 镉对人体的危害是什么？ 110
5.19 铬对人体的危害是什么？ 111
5.20 钡对人体的危害是什么？ 111
5.21 铍对人体的危害是什么？ 111
5.22 锑对人体的危害是什么？ 112
5.23 铊对人体的危害是什么？ 112
5.24 镍对人体的危害是什么？ 112
5.25 钼对人体的危害是什么？ 113
5.26 砷对人体的危害是什么？ 113
5.27 硒对人体的危害是什么？ 113
5.28 氟对人体的危害是什么？ 114
5.29 硼对人体的危害是什么？ 114
5.30 碘对人体的危害是什么？ 114
5.31 银对人体的危害是什么？ 115
5.32 铝对人体的危害是什么？ 115
5.33 氰化物对人体的危害是什么？ 115
5.34 亚硝酸盐对人体的危害是什么？ 115
5.35 水中硝酸盐对人体的危害是什么？ 116
5.36 溴酸盐对人体的危害是什么？ 116
5.37 什么是公害病？与水相关的世界性公害事件有哪些？ 116
第6章 几种恶性疾病与饮用水质有什么关系 118
6.1 哪几种恶性疾病与饮用水质有密切关系？ 119
6.2 什么是三致污染物？ 119
6.3 什么是致突变性？与饮用水有什么关系？ 119
6.4 什么是致畸性？与饮用水有什么关系？ 119
6.5 癌症与饮用水中的有机化合物有什么关系？ 120
6.6 自然因素进入水体的致癌物有哪些？ 120
6.7 水中砷的致癌性如何？ 121
6.8 水中石棉的致癌性如何？ 121
6.9 水中放射性物质的致癌性如何？ 121
6.10 人为因素进入水体的潜在致癌物有哪些？ 122
6.11 制水氯消毒可能产生的致癌和致突变物有哪些？ 124
6.12 什么是饮用水水质的化学物风险？ 124
6.13 农药是如何通过水体引起人体中毒的？ 125
6.14 饮用水中哪些物质影响胚胎发育？ 125
6.15 水中污染物会对人体生殖和遗传产生哪些负面影响？ 126
6.16 饮用水中引起烈性中毒的化学物质有哪些？ 126
6.17 镉引起的中毒特点是什么？ 126
6.18 六价铬引起的中毒特点是什么？ 126
6.19 氰化物引起中毒的特点是什么？ 127
6.20 化学毒剂引起中毒的特点是什么？ 127
6.21 水污染性疾病有什么特点？ 127
6.22 通过饮水可传播哪些肠道疾病？ 128
第7章 水源水的性质、类别及污染情况 129
7.1 水的性质是什么？ 130
7.2 水的结构特点是什么？ 130
7.3 水的物理性质有哪些？ 130
7.4 水的化学特性有哪些？ 131
7.5 水的异常特性有哪些？ 131
7.6 什么是小分子团水？ 132
7.7 自然界中水的类别有哪些？ 132
7.8 地球上的淡水有哪些类别？ 133
7.9 按水中矿物质含量划分水的纯度类型有哪些？ 133
7.10 水中有哪些天然有机物？ 134
7.11 天然水中含有哪些杂质？ 135
7.12 什么是水的硬度？ 136
7.13 水中硬度的类型有哪些？ 136
7.14 按水的硬度划分水的类型有哪些？ 136
7.15 为什么说水源保护是城市供水的基本保证？ 136
7.16 饮用水面临哪些挑战？ 137
7.17 影响水源水水质变化的因素有哪些？ 137
7.18 什么是水污染？ 137
7.19 什么是工业废水污染？ 138
7.20 饮水安全保障体系有哪些？ 138
7.21 饮用水水源地保护有规定吗？ 138
7.22 饮用水水源地的防护要求是什么？ 138
7.23 饮用水水源分为几级？ 139
7.24 什么是地表水？ 139
7.25 河流地表水污染特征有哪些？ 139
7.26 水库、湖泊地表水污染特征有哪些？ 140
7.27 什么是地下水？ 140
7.28 地下水污染特征有哪些？ 140
7.29 我国水中优先控制污染物的共同特点是什么？ 141
7.30 什么是饮用水的嗅味？ 141
7.31 饮用水嗅味分类的方法是什么？ 142
7.32 水中气味的来源是什么？ 142
7.33 什么是水的滋味？ 142
7.34 什么是水的味道？ 143
7.35 水体中藻类产生异味的原因是什么？ 143
7.36 水中的发臭物质有哪些？ 144
7.37 应急饮用水处理方法有哪些？ 144
第8章 安全饮用水有哪些主要水质标准 146
8.1 饮水安全标准是什么？ 147
8.2 国际上主要饮用水标准有哪些？ 147
8.3 我国饮用水水质标准的内容是什么？ 147
8.4 水中致病微生物的国家标准内容是什么？ 153
8.5 世界卫生组织《饮用水水质准则》的内容是什么？ 153
8.6 美国《饮用水水质标准》的内容是什么？ 154
8.7 美国《饮用水水质标准》的特点有哪些？ 154
8.8 我国《包装饮用水》的内容是什么？ 155
8.9 我国《饮用天然矿泉水》的内容是什么？ 156
8.10 我国《饮用净水水质标准》的内容是什么？ 158
8.11 我国饮用水水质标准的历史沿革情况是什么？ 159
8.12 欧共体《饮用水水质指令》的内容是什么？ 161
8.13 日本《生活饮用水水质标准》的内容是什么？ 163
8.14 几个国家和组织的饮用水标准指标项目数的情况是什么？ 163
8.15 我国《地表水环境质量标准》的内容是什么？ 164
8.16 我国《生活饮用水水源水质标准》的内容是什么？ 167
8.17 地表水水域环境功能如何划分？ 168
8.18 我国对地下水的分类是什么？ 168
8.19 我国《地下水质量标准》的内容是什么？ 169
8.20 国际饮用水水质标准的发展趋势是什么？ 172
第9章 自来水及其消毒的意义 174
9.1 自来水的意义是什么？ 175
9.2 自来水应满足哪些基本要求？ 175
9.3 自来水的生产工艺是什么？ 175
9.4 给水净化应满足生活饮用水哪些要求？ 176
9.5 如何保证自来水厂水质？ 176
9.6 什么是管道分质供水？ 176
9.7 常用的净水剂有哪些？ 176
9.8 饮用水水质在输送过程中有变化吗？ 177
9.9 管网输送时的污染有哪些？ 177
9.10 什么是自来水的二次污染？ 177
9.11 如何防止自来水二次污染？ 177
9.12 什么是二次供水？ 177
9.13 如何防止二次供水污染？ 178
9.14 二次供水系统在管理上存在什么问题？ 178
9.15 自来水为什么有时会浑浊发黄？ 179
9.16 自来水为什么有时会发白？ 179
9.17 自来水为什么有时会呈蓝色？ 179
9.18 自来水为什么有时会是热的？ 180
9.19 供水管道出现红水现象的原因是什么？ 180
9.20 供水管道出现黑水现象的原因是什么？ 180
9.21 自来水为何有时会有咸、涩、苦味？ 180
9.22 自来水煮沸后白色漂浮物或者水垢影响健康吗？ 181
9.23 自来水水质不安全的因素有哪些？ 181
9.24 为什么用自来水洗菜时不要另加合成洗涤剂？ 182
9.25 二次供水的储水箱有什么卫生要求？ 182
9.26 什么是水质常规指标？ 182
9.27 什么是水质非常规指标？ 182
9.28 自来水采用铜质管材有益健康吗？ 183
9.29 自来水消毒的目的是什么？ 183
9.30 自来水消毒方法有哪些？ 183
9.31 什么是氯化消毒副产物？ 183
9.32 氯化消毒副产物在管网中的变化是什么? 184
9.33 为什么自来水产生消毒副产物是不可避免的？ 184
9.34 氯化消毒的副产物对人体健康有什么影响？ 185
9.35 降低消毒副产物有哪些方法？ 185
9.36 常用的氯消毒制剂有哪些优缺点？ 186
9.37 为什么自来水中要有一定的消毒剂残留量？ 186
9.38 为什么自来水煮沸后继续煮沸数秒，口感更好？ 186
9.39 为什么水源是地下水时也需要消毒处理？ 186
9.40 饮用水净化技术的发展方向是什么？ 187
第10章 如何科学选择和使用家用净水器 188
10.1 家用净水器的功能作用是什么？ 189
10.2 家用净水器有哪些种类？ 189
10.3 吸附型净水器的功能特点是什么？ 189
10.4 膜过滤型净水器的功能特点是什么？ 190
10.5 超滤膜净水器的原理是什么？ 190
10.6 影响超滤膜净水器产水量的因素有哪些？ 190
10.7 纳滤家用净水器的功能特点是什么？ 191
10.8 结构型净水器的功能特点是什么？ 191
10.9 软水机净水器的功能特点是什么？ 191
10.10 活性炭滤水机的功能特点是什么？ 192
10.11 蒸馏水机的功能特点是什么？ 192
10.12 纯水机的功能特点是什么？ 192
10.13 反渗透膜净水器的原理是什么？ 193
10.14 多级过滤型净水器的功能特点是什么？ 193
10.15 如何选购家用净水器？ 193
10.16 挑选家用净水器常见的四大误区是什么？ 194
10.17 如何根据不同的需要选择不同类型的净水器？ 194
10.18 怎样配置家用净水器？ 195
10.19 不同家用净水器的优缺点有哪些？ 196
10.20 如何正确使用家用净水器？ 196
10.21 如何对家用净水器进行自我检测？ 197
10.22 如何维护家用净水器？ 198
10.23 净水器出水有异味怎么办？ 198
10.24 净水器出水量降低怎么办？ 199
10.25 如何启用长期停用的净水器？ 199
10.26 家用净水器滤芯的过滤等级是怎样划分的？ 199
10.27 净水器按过滤功能分哪几种？ 200
10.28 家用净水器的滤芯多久更换一次？ 200
10.29 如何防止饮水机的二次污染？ 201
10.30 桶装水的弊端有哪些？ 201
10.31 使用小区内自动售水机应注意什么？ 201
10.32 饮水机的开关一直不关闭好吗？ 202
10.33 饮水机应怎样清洗和消毒？ 202
参考文献 203
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第二版前言
《饮水是健康之本知识问答》（第一版）在2016年出版后，受到广大读者的喜爱。说明随着物质和文化生活水平的提高，以及环保与保健意识的增强，人们更加重视饮水的安全与健康，需要更多科学的安全饮水知识。
本书第二版将保持第一版的内容宗旨和风格特点，进一步全面深入解读饮水、水质与健康的关系，继续围绕人为什么要饮水、应喝什么样的水、如何正确地饮水这个主题，对其原来十章的内容，进一步审视修改、统调整合和补充增新，使全书的问答题的数量由原来的400个增加至449个，其中对第1章人为什么要饮水、第2章应饮什么样水质的水、第3章如何科学饮水和第10章如何科学选择和使用净水器作为重点又增加了不少新问答题，使其内容更加丰富、新颖、全面、科学、实用。
本书不仅是一本关于饮水与健康的大众科普读物，对于中高文化层次的医务和保健工作者来说，也可从中获取一些有关水的新的医学理念和知识。
本书由崔玉川、崔晓波主编，刘婷、张玮副主编，参加编写的还有胡睿娟和马瑞杰。本书的编写得到国家城市供水水质监测网太原监测站和太原供水集团有限公司的大力支持，特致谢意！
在编写过程中，我们搜集参考了目前国内已有的大部分相关书籍和网络资料，本书的参考文献按作品发表年代顺序汇集列出，以供读者查找参考。由于本书的内容涉及较多学科领域的专业知识（如水质、生命、机体、生理、生化、病理、医疗、保健、营养和水质处理器等），而我们的知识面和水平有限，对于书中的不妥之处，恳请专家和读者给予指正。
编者
2020年10月
第一版前言
水不仅是生命存在的基本条件，也是生命结构的基本构体。它是人体中含量最多的成分，约占人体重量的23。
近年来，随着人们物质和文化生活水平的提高，以及环保和保健意识的增强，人们更加重视饮水的安全与健康。特别是由于水源污染、饮用水水质受到危害，使人们对饮用水的安全性倍加关注。水质影响体质，体质决定健康，饮用水水质已成为公众极度关心的热点问题之一。另外，在自来水水质不尽满意的情况下，人们对优质饮用水更加期盼，市场上名目繁多的商品灌装水应运而生，怎样判别和选用也成了民众关注解决的一个现实问题。
针对上述情况，我们围绕以日常饮水为内容，以饮用水水质为核心，以人体健康为目的，简明系统地阐述人为什么要饮水，应喝什么样的水，如何正确地饮水，以及有关的一些知识内容，编写了这本《饮水是健康之本知识问答》。
本书是有关饮水与健康的大众科普性读物，全书包括10章：人为什么要饮水，应饮什么样水质的水，如何科学饮水，水中矿物元素与健康有什么关系，饮用水中哪些物质可导致疾患，几种恶性疾病与饮用水质有什么关系，水源水的性质、类别及污染情况如何，安全饮用水有哪些主要水质标准，自来水及其消毒的意义如何，如何科学选择和使用家用净水器。每个部分由与之相关的若干个具体知识问答题组成。全书共编写了400个问答题，以供读者进行针对性查阅参考。
应当说明，书中所列有关各种功能水等的保健和祛疾功效的资料，其普遍意义和可靠性不一定都进行过科研鉴定或得到过国家有关法定部门的认定。因此，其有效性和科学性需进一步实践，只能供作参考。
本书由崔玉川、史晓冬任主编并统稿，崔晓波、刘婷任副主编。参加编写者还有张泽清、张晶、胡睿娟、郭强、茹婕、姚少华、张艳琴、李霞、马瑞杰、孙瑞、张文芸、高文秀、张俊华、张玮、曲文彦、李渊、梁明明、吴志宏、曹建明、任华、范玲等。
本书的编写得到太原供水集团有限公司水质监测中心的大力支持，特致谢意！在编写过程中，我们搜集查阅和参考了目前国内已有的大部分有关书籍和网络资料。书中的有些内容和数据，多为直接摘录引用，由于时间等因素所限，未能在书中逐一做出脚注，敬请谅解，并深表感谢！
由于我们的水平有限，书中会有疏漏和不足之处，敬请专家学者和读者指教。
编者
2016年6月
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