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| 編輯推薦： |
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该教材全面系统地总结和介绍了已有的茶艺学理论知识，而且含有大量一线教师的茶艺实践内容。全书结构清晰，系统完整，内容丰富，理论与实践并重。
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| 內容簡介： |
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茶艺是茶文化蕞具活力的部分，同时，也形成了茶艺师这一职业。本教材全面系统地总结了茶艺学的理论知识，包括茶艺发展简史、茶艺组成、古代茶艺、茶艺用具、泡茶技艺、品饮技艺、茶艺礼仪、茶艺配饰、茶席设计、茶艺环境、茶艺表演、茶艺编创、茶艺鉴赏、茶艺训练、茶艺实践、茶会举办等内容。全书突出理论，更强化技能，配套制作丰富的多媒体教学资源，可作为本科、高职、培训机构的教学用书，也可作为茶文化爱好者的学习资料。
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| 關於作者： |
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黄友谊，华中农业大学园艺林学学院茶学系教授，博导，主要从事茶科学、茶艺等方面的教学、科研与推广工作。为中国农村专业技术协会茶叶专业委员会主任委员、湖北省茶叶学会副秘书长、湖北省三区人才、湖北省茶产业创新体系岗位科学家、国家职业技能鉴定质量督导员。曾主持国家自然基金3项、横向课题60多项，参与国家科技支撑计划、国家重点基础研究发展计划、卫生部重大专项等课题多项。主编著作5部，参编教材5部，授权国家发明专利13项，获省级技术成果7项，制定湖北省地方标准4项，先后荣获湖北省全省优秀茶业科技工作者湖北省脱贫奔小康试点县工作先进工作者华中农业大学社会服务先进科技工作者2016年以来全国科技助力精准扶贫工作先进个人等荣誉。
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| 目錄：
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第一章 茶艺发展简史
第一节 中国古代茶艺的发展
第二节 中国现代茶艺的发展
第三节 国外茶艺的发展
第二章 茶道、茶艺、茶艺精神与茶德
第一节 茶道
第二节 茶艺与茶艺精神
第三节 茶德
第三章 茶艺与茶艺学
第一节 茶艺的命名与分类
第二节 茶艺的组成与特性
第三节 茶艺的功能与作用
第四节 茶艺学的概念与任务
第四章 古代茶艺
第一节 煮茶茶艺
第二节 煎茶茶艺
第三节 点茶茶艺
第四节 泡茶茶艺
第五章 茶艺用具
第一节 茶具材质
第二节 茶具种类
第三节 茶套
第四节 其他茶艺用具
第六章 泡茶技艺
第一节 选茶
第二节 择水
第三节 沏泡技艺
第七章 品饮技艺
第一节 品饮内容
第二节 绿茶品饮技艺
第三节 乌龙茶品饮技艺
第四节 红茶品饮技艺
第五节 黑茶的品饮技艺
第六节 其它类茶的品饮技艺
第八章 茶艺礼仪
第一节 礼仪的特性与作用
第二节 茶艺礼仪基础
第三节 茶艺礼节
第四节 茶艺演示礼仪
第五节 茶艺服务礼仪
第六节 涉外茶礼仪
第九章 茶艺配饰
第一节 茶艺服饰
第二节 茶艺音乐
第三节 茶艺点心
第四节 茶艺插花
第五节 茶艺书画
第六节 茶艺用香
第七节 其他茶艺配饰
第十章 茶席设计
第一节 茶席概念与分类
第二节 茶席的基本构成
第三节 茶席设计
第四节 茶席设计案例
第十一章 茶艺环境
第一节 茶艺场所
第二节 茶艺心境
第三节 茶艺环境的设计
第四节 茶艺环境的布置
第十二章 茶艺表演
第一节 茶艺表演的基本理念
第二节 茶艺表演的类型
第三节 茶艺表演的要素
第四节 茶艺表演案例赏析
第十三章 茶艺编创
第一节 茶艺编创的原则与途径
第二节 茶艺编创技巧
第三节 茶艺编创注意事项
第四节 茶艺编创实例
第十四章 茶艺鉴赏
第一节 茶艺美学特征
第二节 茶艺美
第三节 茶艺的鉴赏与升华
第四节 茶艺评价
第十五章 茶艺训练
第一节 茶艺知识培训
第二节 茶艺师的设置
第三节 茶艺师的仪态训练
第四节 备具与布具训练
第五节 茶艺冲泡训练
第六节 奉茶与品茗训练
第七节 茶艺礼仪训练
第十六章 茶艺实践
第一节 杯泡法茶艺
第二节 盖碗泡法茶艺
第三节 壶泡法茶艺
第四节 调饮茶艺
第五节 民俗茶艺
第六节 其他茶艺
第十七章 海外茶艺
第一节 日本茶道
第二节 韩国茶礼
第三节 英国下午茶
第四节 俄罗斯茶艺
第十八章 茶会举办
第一节 茶会的历史与发展
第二节 茶会的功能
第三节 现代茶会的类型
第三节 茶会的策划
第四节 茶会举办的要领
第五节 典型茶会案例
第十九章 无我茶会
第一节 无我茶会发展历程
第二节 无我茶会的理念
第三节 无我茶会的准备与实施
参考文献
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| 內容試閱：
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茶艺是茶文化最具活力的部分，且茶艺师已成为一种职业。当前已有不少茶艺著作，但缺乏适于茶学本科复合型人才培养的茶艺教材，为此编写了本教材。
本教材全面系统地总结了茶艺学的理论知识，由茶艺发展简史、茶艺组成内容、古代茶艺、茶艺用具、泡茶技艺、品饮技艺、茶艺礼仪、茶艺配饰、茶席设计、茶艺环境、茶艺表演、茶艺编创、茶艺鉴赏、茶艺训练、茶艺实践、茶会举办等内容组成。全书在突出理论知识的同时，强化了技能知识的介绍。通过本书可以全面了解茶艺学理论知识，掌握茶艺技能，并能进行茶艺编创、茶艺培训与茶艺演示。本教材可作为茶学及与茶相关专业的本科和大专的教学用书，也可作为培训机构、茶艺馆、茶叶企业、茶艺爱好者等进行学习的重要参考资料。
本教材共分19 章。编写分工如下：黄友谊编写第一章至第六章、第十七章第三节英国下午茶和第四节俄罗斯茶艺，与李亚莉编写第十七章第一节日本茶道和第二节韩国茶礼；刘聪编写第七章；速晓娟编写第八章；郑慕蓉、李远华共同编写第九章、第十六章《暗香暖意》茶艺、《花香茶韵》茶艺、《外婆的茶》茶艺、《最浪漫的事》茶艺、调饮茶艺；张霞编写第十章、第十六章壶泡法茶艺的基本步骤，与黄晓琴编写第十六章杯泡法茶艺的基本步骤，与谢煜慧编写第十六章盖碗泡法茶艺的基本步骤；黄莹捷编写第十一章；程艳斐编写第十二章、第十八章，与严慧芬编写第十九章；黄晓琴编写第十三章、第十六章《泰山女儿茶》茶艺、白毫银针杯泡法茶艺；刘建军编写第十四章；刘文君编写第十五章第一节至第三节；朱晓婷编写第十五章第四节至第七节；谢煜慧编写第十六章《沱茶情缘》茶艺；李亚莉编写第十六章白族三道茶茶艺、擂茶茶艺、酥油茶茶艺、油茶茶艺；范乔编写第十六章烤茶茶艺；李晓梅编写第十六章宗教茶艺；陈应会编写第十六章长嘴壶茶艺。全书由西南大学杨坚教授主审。
本教材配有丰富的数字内容，建设了电子教材。
本教材参考借鉴了很多前人的著作、论文等文献，得到了相关院校和同仁的大力支持，中国工程院院士、湖南农业大学刘仲华教授欣然作序，华南农业大学茶学系张凌云副教授热情赠送著作，贵州七茶茶业有限公司友情拍摄照片，还得到华中农业大学本科生院和园艺林学学院的支持，特致谢！
由于编者水平有限，书中难免存在不足与错误之处，敬请读者批评指正。
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