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| 內容簡介： |
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人参是老百姓喜闻乐见、使用广泛、疗效独特的植物类中药，在中医药几千年发展过程中，具有无可替代的作用和地位。近三年，作者深入人参产区和市场，根据该产业涌现的新情况、新问题、新认识，多方考察，系统研究，力求对人参产业和市场有客观真实的反映；对人参鉴别和分类有独到的见解；对商品等级标准和加工方法有历史的承载。
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| 關於作者： |
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陈军力，清华大学药学院中药研究院副院长。曾任上海市药材有限公司董事长、总经理。全国第一届老中医药专家学术经验继承人（1990年），师从孔庆蕃主任药师学习人参鉴定；现为第六届老中医药专家学术经验继承人导师（2018年）。从事中药经营管理四十余年，擅长人参，尤其是野山人参的鉴定。著有巜参茸的鉴定和应用》（1994）；在相关专业刊物上发表多篇论文。
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| 目錄：
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目录
第一章 人参的应用和发展史
一、人参发展历史的记载
二、人参在中药中的地位
三、上海参业发展过程
四、人参的分类
第二章 野生人参
一、亚洲野生人参的产地范围和生长环境
二、野生人参的鉴别
三、野生人参的加工和规格等级
第三章 林下山参（野山参）
一、林下山参的起源
二、林下山参的发展现状和展望
三、林下山参的抚育
四、林下山参的鉴别
五、林下山参的加工和规格等级
第四章 移山人参
一、传统移山人参的来源和范围（类别）
二、趴货的抚育
三、传统移山人参的鉴别
四、传统移山人参的加工和规格等级
第五章 园参
一、园参的来源和类别
二、园参的种植
三、园参的加工分类和成品规格
第六章 朝鲜人参（附日本人参）
一、朝鲜人参的来源和产地
二、朝鲜人参的种植
三、朝鲜人参的加工分类和成品规格
附：日本人参
第七章 西洋参
一、西洋参的发现和应用
二、西洋参的产地分布与生长环境
三、西洋参的分类与种植
四、西洋参的加工与成品规格
五、西洋参的功效
第八章 人参的使用和服法
一、人参的现代研究应用
二、人参的服法和用量
参考文献
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| 內容試閱：
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人参是使用广泛、疗效独特的植物类中药，在中医药几千年发展过程中，具有无可替代的作用和地位。
1990年，国家卫生部、人事部和中医药管理局等五部委，组织开展全国第一批老中医药专家学术继承工作。我与李跃雄同被选为继承人，师从中药参茸界泰斗孔庆蕃先生，学习参茸鉴别。
三年后出师，我俩将先生从业五十余年的学术经验，并结合自身业务实践的体会，整理、汇编成《参茸的鉴别和应用》一书，并以所在企业名义，1994年交由文汇出版社付梓。
20多年来，这本小册子在同行技术交流，以及基层从业人员培训、特别是初入参茸业者的启蒙教育中，起到些许作用。
在科技进步和市场发育的双重催化下，这些年来人参产业着实发生了不小变化。总结、汇集、充实在广泛而严谨的实践基础上获取的新认知新技术，很有必要对原书进行修订乃至重编。然因自己忙于日常工作，分身乏术而付诸阙如。
2018年，国家中医药管理局再行开展第六批全国老中医药专家学术传承工作，我被选任为导师，在人参鉴别细分领域，带教胡怡、张雪二人，同时受上海市药材有限公司委托，兼带马晓骅同学。
近三年间，师生一起深入产区和市场，以与时俱进的科学态度，重视本产业涌现的新情况、新问题、新认识，多方考察，系统研究，共同完成了这本新编的《人参的鉴别和应用》。本书既是我这些年再学习再实践的经验小结，也可视作三位同学从师结业的学术论文。
全书共分八章。其中，第一、五、八章由张雪执笔，第二、三、四章由马晓骅执笔，第六、七章由胡怡执笔。此外，马晓骅还负责本书全部插图的收集、拍摄与整理。著者力求对人参产业和市场有客观真实的反映；对人参鉴别和分类有独到的见解；对商品等级标准和加工方法有历史的承载。
我国人参产业链，历来分为北方产区和南方销区两大板块。由于所处环境不同，其对人参的命名方法、鉴别要点、等级规格，存在一定差异性。虽然我们力求全面反映产销两块的认知与观点，但囿于所处条件，更多的是从销区视角来反映。同时限于学术视野宽度、专注深度和能力水平高度不达，书中错误之处在所难免，真诚欢迎业内和各界人士批评指正。
本书编著过程中，参考了部分公开发表的文献资料和研究成果，并得到业内专家和资深人士的指教与帮助，在此一并致谢。
当前，中医药事业和产业正处于新的发展机遇期。我们将守正创新，执着耕耘，弘扬中医药瑰宝，造福于人类健康。
陈军力
2020.9.
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