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目錄： 第一章 绪论 1 第二章 烷烃 11 第一节 烷烃的结构 11 第二节 烷烃的命名 12 第三节 烷烃的异构现象 14 第四节 烷烃的性质 17 第三章 烯烃 25 第一节 烯烃的结构 25 第二节 烯烃的同分异构和命名 26 第三节 烯烃的性质 29 第四章 二烯烃和炔烃 39 第一节 二烯烃 39 第二节 炔烃 47 第五章 环烃 55 第一节 脂环烃 55 第二节 芳香烃 61 第三节 萜类化合物 73 第六章 对映异构 79 第一节 手性分子与对映异构体 80 第二节 手性物质的旋光性 82 第三节 费歇尔投影式 84 第四节 构型的标记 86 第五节 含两个手性碳原子的立体异构 88 第六节 无手性碳原子的立体异构 90 第七节 外消旋体的拆分 91 第八节 手性化合物的生物作用 93 第七章 卤代烃 97 第一节 卤代烃的结构、分类和命名 97 第二节 卤代烃的物理性质 98 第三节 卤代烃的化学性质 99 第四节 重要的卤代烃 109 第八章 醇、酚、醚 113 第一节 醇 113 第二节 酚 121 第三节 醚 126 第九章 醛、酮、醌 134 第一节 醛和酮的结构、分类和命名 134 第二节 醛和酮的物理性质 136 第三节 醛和酮的化学性质 136 第四节 重要的醛酮 144 第五节 醌 145 第六节 重要的醌类化合物 147 第十章 羧酸及其衍生物 152 第一节 羧酸 152 第二节 羧酸衍生物 160 第十一章 取代羧酸 171 第一节 羟基酸 171 第二节 酮酸 178 第十二章 含氮有机化合物 187 第一节 胺 187 第二节 重氮化合物和偶氮化合物 196 第三节 酰胺类化合物 200 第十三章 杂环化合物 206 第一节 杂环化合物的分类和命名 207 第二节 五元杂环化合物 209 第三节 六元杂环化合物 214 第四节 稠杂环化合物 218 第五节 生物碱简介 221 第十四章 脂类 232 第一节 油脂 232 第二节 磷脂 236 第三节 甾族化合物 239 第十五章 糖类 248 第一节 单糖 248 第二节 低聚糖 258 第三节 多糖 261 第十六章 氨基酸和蛋白质 267 第一节 氨基酸 267 第二节 肽 273 第三节 蛋白质 278 第十七章 核酸 289 第一节 核酸的分类和组成 290 第二节 核苷和核苷酸的结构 291 第三节 核酸的结构 294 第四节 核酸的理化性质 298 参考文献 301 索引 302

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