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| 編輯推薦： |
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本书以中医学整体思想和辨证施食作为主轴贯串全书，配合中医肿瘤学和营养学的相关知识，介绍营养治疗的基本原则和各类癌瘤不同病期的食物疗法，分门别类推荐了中医肿瘤食疗方200余首，按组成、制法、功效等项目进行阐述，寓专业知识于科普介绍之中，可满足有关专业人士、医学院校师生参考和广大患者康复治疗的需求。
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| 內容簡介： |
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本书分上下两篇，上篇为癌症营养与中医食疗学概论，叙述了食物营养与健康、癌症的关系，中医食疗学的渊源与发展，中医肿瘤学的概说及食疗学的特色与运用，常见的天然抗癌食物，膳食与食物烹调的防癌知识;下篇为常见癌瘤的中医食物疗法，分别介绍了消化系统、支气管、乳腺、头颈部、泌尿系统、生殖系统、造血及淋巴系统、皮肤与软组织肉瘤等肿瘤病的食疗方法，物理、化学治疗期间的营养疗法。
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| 關於作者： |
周岱翰，著名中医肿瘤学家，第三届国医大师，广东省名中医，广州中医药大学首席教授，博士研究生导师。现为广州中医药大学肿瘤研究所所长，广东中医药研究促进会会长，《中医肿瘤学杂志》主编。
林丽珠，广州中医药大学第一附属医院副院长，广东省总工会副主席（兼职），医学博士、教授、博士生导师，广东省名中医，首届广东省医学领军人才，全国先进工作者，享受国务院政府特殊津贴专家。
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| 目錄：
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上篇 肿瘤营养与中医食疗学概论
第一章 食物营养与健康 2
第一节 合理营养与健康的关系 2
一、食物的营养素 2
（一）水3
（二）蛋白质3
（三）脂类5
（四）碳水化合物6
（五）无机盐8
（六）维生素8
二、营养素的吸收 10
（一）水的吸收10
（二）无机盐的吸收10
（三）碳水化合物的消化吸收12
（四）蛋白质的消化吸收12
（五）脂肪的消化吸收13
（六）维生素的吸收14
三、营养素的均衡摄取 15
第二节 营养治疗学 18
一、营养状况的评定 18
（一）营养评价的方式18
（二）营养评价参数19
二、营养缺乏病 24
（一）水肿型25
（二）消瘦型25
（三）混合型25
三、营养素与癌症的关系 25
（一）能量与癌26
（二）脂肪与癌26
（三）蛋白质与癌29
（四）碳水化合物与癌31
（五）维生素与癌32
（六）微量元素与癌35
四、食物营养与肿瘤发病的关系 40
（一）肝胆癌40
（二）食管癌、胃癌41
（三）鼻咽癌42
（四）大肠癌42
（五）乳腺癌43
（六）卵巢癌44
（七）前列腺癌44
（八）肺癌45
（九）胰腺癌46
（十）甲状腺癌46
（十一）肾癌47
（十二）膀胱癌47
第二章 中医食疗学的渊源与发展 49
一、中医食疗学的历史与发展 49 二、《神农本草经》对中医食疗食养的贡献 52
三、中医食疗对食物性味的重视 55
四、中医食疗注重食物配伍的宜忌 56
五、中医食疗的饮食禁忌 58
（一）患病期间饮食禁忌58
（二）服药饮食禁忌59
（三）孕期和产后饮食禁忌60
（四）食物与药物的配伍禁忌60
六、食物防治疾病的作用 61
（一）预防作用61
（二）滋养作用62
（三）延缓衰老作用62
（四）治疗作用63
第三章 中医肿瘤学概说 64
一、中医肿瘤学对病或证的认识 65
（一）噎膈及反胃65
（二）妒乳、乳岩66
（三）积聚、癥瘕、臌胀、暴癥67
（四）失荣、石疽、控脑痧68
（五）翻花疮（反花疮）70
（六）瘿瘤71
（七）茧唇和舌菌71
二、中医对肿瘤病因病机的认识 72
（一）邪毒结聚72
（二）饮食所伤73
（三）情志郁结74
（四）脏腑失调75
三、恶性肿瘤的辨证方法 77
（一）辨明阴阳77
（二）辨清标本78
（三）详察舌脉78
（四）权衡邪正80
四、恶性肿瘤的治疗法则 81
（一）清热解毒法81
（二）活血化瘀法82
（三）除痰散结法83
（四）消瘤破积法84
（五）扶正补虚法84
（六）外治抗癌法86
五、食物调养是中医肿瘤治疗学的重要组成部分 87
（一）中医食疗可以辅助抗肿瘤治疗87
（二）中医食疗可以调养肿瘤患者体质88
（三）中医食疗可以改善肿瘤疾病的预后88
（四）中医食疗可以提高肿瘤患者的生存质量88
（五）中医食疗可以预防肿瘤复发89
第四章 中医肿瘤食疗学的特色与运用 90
一、根据肿瘤治疗法则配膳 92
（一）清热解毒法配膳92
（二）活血化瘀法配膳92
（三）除痰散结法配膳93
（四）健脾祛湿法配膳93
（五）扶正补虚法配膳94
二、根据病期与病证辨证配膳 94
三、放疗期间的饮食宜忌 95
四、化疗期间的饮食宜忌 96
五、对发物的认识 99
第五章 常见天然抗癌食物104
一、海洋及水产生物 104
二、乳蛋类 108
三、食用真菌 111
四、新鲜水果与蔬菜 113
五、粮食类 128
第六章 食物烹调的防癌知识130
一、食物的加工与合理烹调 130
（一）谷类131
（二）豆类和坚果类132
（三）蔬菜和水果133
（四）畜禽肉及鱼类133
（五）蛋类134
（六）奶类134
二、食品添加剂的合理选择和使用 135
三、防止烹调加热过程中致癌物的产生 139
下篇 常见肿瘤的中医食物疗法
第一章 消化系统癌瘤144
一、食管癌 144
二、胃癌 152
三、大肠癌 162
四、原发性肝癌 169
五、胰腺癌 178
第二章 支气管肺癌186
第三章 乳腺癌195
第四章 头颈部肿瘤 202
一、鼻咽癌 202
二、口腔癌 209
三、甲状腺癌 215
第五章 泌尿系统癌瘤 222
一、肾癌 222
二、膀胱癌 227
第六章 男性生殖系统癌瘤234
第七章 女性生殖系统癌瘤 242
一、子宫颈癌、子宫内膜癌、阴道癌 242
二、卵巢癌 249
第八章 血液及淋巴系统肿瘤256
一、白血病 256
二、恶性淋巴瘤 261
第九章 皮肤癌、软组织肉瘤及骨肿瘤268
一、皮肤癌 268
二、软组织肉瘤 273
三、骨肿瘤 277
第十章 恶性肿瘤术后的营养疗法284
第十一章 癌症放射治疗期间的营养疗法 292
第十二章 癌症化学药物治疗期间的营养疗法 300
第十三章 癌症靶向药物治疗期间的营养疗法310
一、皮疹 311
二、腹泻 316
三、神经毒性（手足综合征） 320
四、口腔炎 322
附录1 中医肿瘤营养治疗食谱索引 325
附录2 中医肿瘤营养治疗食谱分类索引 330
附录3 药食同源的中药名单 335
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