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| 內容簡介： |
《动物防疫与检疫技术》（第二版）共分十三章，系统地阐述了动物防疫与检疫的基本知识和基本技能，重点阐述了法定动物疫病的检疫检验。本书的编写突出了职业教育的特点，坚持体现“三基”（基本理论、基本知识、基本技能）教学，注重教学内容的科学性、系统性和实用性。根据实践和教学需要，在相应的章节后安排实训内容和案例分析，提高了实践教学的比重，并在各章节后安排了本章小结和思考题，以便于学生更好地掌握教材的基本知识和基本技能。本书配有电子课件，可从wwwcipeducomcn下载使用。
本书可作为高职高专院校畜牧兽医、兽医卫生检验和动物防疫检疫专业师生的教材，亦可供五年制高职、成人教育等相关专业师生以及畜牧兽医技术人员和基层动物防疫检疫人员参考。
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| 關於作者： |
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毕玉霞，商丘职业技术学院，教授，科研处处长，长期从事畜牧兽医教学和研究工作，并担任企业技术指导，有丰富的实践性教学经验，作为职场人，完成了高职高专畜牧兽医专业应用型人才培养方案的研究与实践，河南省高等教育教学改革等多项研究项目，在国内外主要刊物上发表的教学相关论文。
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| 目錄：
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第一章动物防疫基本知识1
第一节动物疫病1
一、动物疫病的概念1
二、动物疫病发生的条件1
三、动物疫病的特征2
第二节动物疫病的流行过程3
一、流行过程的概念3
二、流行过程的基本环节3
第三节动物防疫计划4
一、防疫方针和措施5
二、《动物防疫法》5
【本章小结】6
【思考题】7
【案例与分析】7
【实训一】畜禽养殖场或养殖专业户疫情调查7
第二章动物防疫技术10
第一节免疫接种10
一、动物免疫接种基本知识10
二、动物免疫标识的有关规定13
三、相关行政、法规责任13
第二节消毒14
一、消毒的基本概念14
二、消毒的种类14
三、消毒方法14
四、消毒剂15
五、消毒药液稀释计算方法18
第三节药物预防18
一、药物预防的概念和选择药物的原则18
二、药物预防的方法19
【本章小结】20
【思考题】20
【实训二】畜禽免疫接种20
【实训三】不同消毒药品的配制23
第三章动物检疫基本知识26
第一节动物检疫的概念、作用和特点26
一、动物检疫的概念和意义26
二、动物检疫的特点26
三、动物检疫的作用27
第二节动物检疫的范围与管理27
一、国内动物检疫的范围27
二、进出境动物检疫的范围27
三、动物检疫管理27
第三节动物检疫对象28
一、全国动物检疫对象28
二、进境动物检疫对象29
三、OIE规定的动物检疫对象30
第四节动物检疫的种类和要求31
一、动物检疫的分类31
二、国内检疫的目的与要求31
三、进境检疫的目的与要求32
【本章小结】32
【思考题】33
【案例与分析】33
第四章动物检疫技术34
第一节临场检疫34
一、临场检疫的概念34
二、流行病学调查34
三、临诊检疫36
四、猪的临诊检疫方法39
五、牛的临诊检疫方法39
六、羊的临诊检疫方法40
七、禽的临诊检疫方法40
八、其他动物的临诊检疫方法40
第二节动物检疫的现代生物学技术41
一、现代生物学技术概述41
二、现代生物学技术在动物检疫中的运用42
第三节动物检疫后的处理47
一、动物检疫的结果48
二、国内检疫处理49
三、进境检疫处理51
四、入境动物检疫处理51
【本章小结】53
【思考题】53
【案例与分析】53
【实训四】猪的临诊检疫54
【实训五】牛、羊的临诊检疫56
【实训六】家禽的临诊检疫56
第五章国内动物检疫58
第一节产地检疫58
一、产地检疫的概念、意义、分类及要求58
二、产地检疫的组织、内容、方法和程序59
三、产地检疫的出证60
第二节屠宰检疫61
一、宰前检疫61
二、宰后检疫63
三、宰后组织器官常见的变化64
四、动物病害肉尸及其产品无害化处理70
第三节运输检疫70
一、运输检疫的概念和意义70
二、运输检疫的程序、组织和方法70
三、运输检疫的出证和运输检疫注意事项71
第四节市场检疫监督73
一、市场检疫监督的概念和意义73
二、市场检疫监督的分类和要求73
三、市场检疫监督的程序和方法74
四、市场检疫监督发现问题的处理75
【本章小结】76
【思考题】76
【案例与分析】76
【实训七】产地检疫的调查及各种检疫证明的出具77
【实训八】猪宰后检疫81
【实训九】有害腺体的割除88
第六章出入境检疫90
第一节进境检疫90
一、进境检疫的概念90
二、进境检疫的意义90
三、进境检疫的要求90
第二节出境检疫91
一、出境检疫的概念91
二、出境检疫的意义91
三、出境检疫的要求92
第三节过境检疫93
一、过境检疫的概念93
二、过境检疫的意义93
三、过境检疫的要求93
第四节国际贸易与动物检疫93
一、有关动物检疫的国际贸易争端93
二、加入WTO对中国动物检疫的影响94
【本章小结】96
【思考题】96
【案例与分析】96
第七章共患疫病的检疫与鉴别98
第一节共患疫病的检疫98
一、口蹄疫98
二、炭疽99
三、巴氏杆菌病100
四、布氏杆菌病102
五、沙门菌病103
六、狂犬病104
七、伪狂犬病105
八、附红细胞体病106
九、钩端螺旋体病107
十、流行性乙型脑炎108
十一、梨形虫病109
十二、棘球蚴病110
十三、弓形虫病111
十四、血吸虫病112
十五、旋毛虫病113
第二节共患疫病的鉴别114
一、以急性发热为主的共患疫病114
二、以皮肤局部炎性肿胀为主的共患疫病114
三、以流产为主的共患疫病115
四、以肺部症状为主的共患疫病115
【本章小结】115
【思考题】116
【案例与分析】116
【实训十】布氏杆菌病的检疫116
【实训十一】沙门菌病的检疫119
【实训十二】猪旋毛虫病的检疫120
第八章猪疫病的检验检疫122
第一节猪疫病的检疫122
一、猪瘟122
二、猪传染性水疱病123
三、猪繁殖与呼吸综合征124
四、猪圆环病毒病124
五、猪丹毒125
六、猪传染性萎缩性鼻炎126
七、猪链球菌病127
八、猪气喘病128
九、猪痢疾129
十、猪囊虫病129
第二节猪疫病的鉴别130
一、猪肠道紊乱和皮肤红斑的热性疫病130
二、猪呼吸器官症状明显的疫病131
三、猪神经症状明显的疫病132
四、猪口、蹄有水疱的疫病133
【本章小结】133
【思考题】134
【案例与分析】134
【实训十三】猪瘟的检疫134
【实训十四】猪链球菌病的检疫137
第九章牛、羊疫病的检疫与鉴别139
第一节牛、羊疫病的检疫139
一、鞭虫病139
二、牛巴贝斯虫病140
三、牛海绵状脑病140
四、牛病毒性腹泻141
五、牛传染性胸膜肺炎141
六、牛地方性白血症142
七、出血性败血症142
八、牛传染性鼻气管炎143
九、恶性卡他热145
十、牛瘟146
十一、牛结核病146
十二、蓝舌病147
十三、泰勒虫病148
十四、牛毛滴虫病149
十五、锥虫病149
十六、山羊病毒性关节炎脑炎150
十七、痒病151
十八、小反刍兽疫152
第二节牛、羊疫病的鉴别153
一、口腔黏膜病变的急性疫病153
二、伴有水肿的急性疫病153
三、以高热、贫血、黄疸为主的疫病154
四、以肺部症状为主的疫病154
五、以猝疽症状为主的疫病155
六、犊牛疫病156
七、以腹泻症状为主的羔羊疫病156
【本章小结】157
【思考题】158
【实训十五】牛结核病的检疫158
【实训十六】绵羊疥癣病的检疫159
第十章禽疫病的检疫与鉴别161
第一节禽疫病的检疫161
一、鸡新城疫161
二、禽传染性支气管炎163
三、禽传染性喉气管炎165
四、禽流行性感冒166
五、鸡传染性法氏囊病168
六、鸡马立克病170
七、鸡白痢172
八、鸡传染性鼻炎173
九、鸭病毒性肝炎175
十、鸡产蛋下降综合征176
十一、鸭瘟177
十二、小鹅瘟179
第二节禽疫病的鉴别181
一、以急性败血症状为主的鸡疫病181
二、呼吸器官症状明显的鸡疫病182
三、有肿瘤的鸡疫病183
四、有神经症状的鸡疫病184
五、腹泻症状显著的鸡疫病185
六、急性死亡的鸭疫病187
七、急性死亡的鹅疫病188
【本章小结】189
【思考题】189
【案例与分析】190
【实训十七】鸡新城疫的检疫190
【实训十八】鸡马立克病的检疫192
【实训十九】鸡白痢的检疫194
【实训二十】鸡球虫病的检疫195
第十一章其他动物疫病的检疫198
第一节马疫病的检疫198
一、非洲马瘟198
二、马媾疫198
三、马鼻肺炎199
四、马传染性贫血199
第二节兔疫病的检疫200
一、兔黏液瘤病200
二、兔出血热201
三、兔球虫病202
第三节貂、犬疫病的检疫202
一、水貂阿留申病202
二、水貂病毒性肠炎203
三、犬瘟热203
第四节蜂疫病的检疫204
一、美洲幼虫腐臭病204
二、欧洲幼虫腐臭病205
三、小蜂螨病205
四、大蜂螨病206
第五节鱼疫病的检疫206
一、传染性出血性败血症206
二、传染性造血器官坏死症207
三、鲤春病毒血症208
四、传染性胰坏死208
【本章小结】209
【思考题】210
第十二章动物检疫处理211
第一节染疫动物及其产品的无害化处理211
一、染疫动物的无害化处理211
二、染疫动物的产品处理211
第二节被污染环境的处理212
一、消毒212
二、杀虫213
三、灭鼠214
【本章小结】215
【思考题】215
【实训二十一】染疫动物及其产品的无害化处理215
第十三章动物产品检疫技术217
第一节皮张检疫217
一、皮的基本概念217
二、皮张现场检疫217
三、皮张的感官检疫218
四、建立皮张检疫档案218
五、检疫后处理219
第二节精液、胚胎检疫219
一、精液一般性状的检疫219
二、精液中所携带病原菌的种类219
三、牛冷冻精液中所携带病原菌的种类219
四、进口精液、胚胎的检疫程序219
第三节种蛋的检疫221
一、种禽场的防疫要求221
二、种蛋的检疫方法222
【本章小结】223
【思考题】223
【案例与分析】223
【实训二十二】种蛋的检疫224
附录225
附录一中华人民共和国进出境动植物检疫法225
附录二中华人民共和国动物防疫法229
附录三OIE规定必须通报的动物疫病名录（2013）238
附录四病害动物和病害动物产品生物安全处理规程241
附录五常见动物疫病免疫推荐方案（试行）242
参考文献247
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前言
为贯彻落实《国家中长期教育改革发展规划纲要（2010—2020年）》和《国家高等职业教育发展规划（2011—2015年）》的精神，紧紧围绕《高职高专畜牧兽医类专业人才培养指导方案》，依据《教育部关于“十二五”职业教育国家规划教材建设的若干意见》的要求修订了本教材。在修订过程中，一方面汲取了国家级示范性高职院校特色教材建设以及精品课程建设经验，另一方面结合了一些行业、企业以及兄弟院校资深教师的教学改革实践与研究的成果，坚持以综合素质为基础、以能力为本位、以就业为导向的方针，以充分体现专业课教材的实用性、综合性、先进性的原则，以适应畜牧兽医产业结构与经济和培养技术技能型人才为宗旨。
1.修订思路：在了解课程现状、深入行业调查的基础上，找出教学问题所在，相应地修订教材内容。调研发现，教学过程中尚存在现代职业教育的教法和学法体现不够、内容表现形式与职业岗位结合还不够紧密、部分知识和技能没有跟上行业企业的新发展、配套的数字化资源满足不了师生的多元化和职业性需求等问题，据此对教学内容进行了调整和增减。
2.内容的完善与调整：在教材修订的过程中，确立了以实用性和适应现代畜牧业特点为内容取舍的标准。在突出职业教育特色的同时，注重了教学内容的科学性、系统性和实用性。根据实践和教学需要，加强实践技能的培养，提高了实践教学的比重，分别在第五章、第九章、第十三章后增加了有害腺体的割除、绵羊疥癣病的检疫、种蛋的检疫等实训项目。为了充实和丰富案例素材，以便强化案例教学，在每个章节后又增加了案例分析，积累并总结了全国各地开展动物防疫检疫的好经验、好做法，培养学生将所学的知识和技能运用到疾病的诊断、治疗和处理的工作中，以实际工作任务为驱动，构建基于工作过程的“工学结合”教学模式，培养夯实学生的专业技术水平和职业能力。附录中增加了农业部最新印发的《常见动物疫病免疫推荐方案》（试行）等内容，以指导学生与时俱进地开展动物防疫检疫工作。
教材在修订过程中以“工学结合”为切入点，进一步深化校企共建，吸收了动物防疫与检疫行业、企业的专家参与教材的编写和审稿工作。湖南省出入境检验检疫局侯义宏老师参与了本教材第三章内容的编写，并邀请了具有几十年动物防疫检疫经验的高级兽医师方铮（商丘市贵友食品有限公司）、曹杰伟（商丘市动物卫生监督所）参与了大纲制订及审稿工作，以保证本教材的职业性和实用性。
3.构建立体化教材：在修订过程中配套了教学课件，既可方便教师教学，又可方便在校学生和行业从业者自主学习，可从www.cipedu.com.cn下载使用。
全书共分十三章，由毕玉霞、方磊涵主编，毕玉霞编写第八章及部分实训，唐峰编写第一章、第二章，侯义宏编写第三章，王海丽编写第四章，方磊涵编写第五章，杨慧超编写第六章、第十一章、第十二章，王艳丰编写第十章，王瑞编写第七章，胡辉编写第九章，刘志健编写第十三章，附录部分由冯刚整理、收录。
由于学术水平、编写能力所限，书中定有疏漏和不妥之处，敬请有关专家、同行和广大读者斧正。
编者
2016年3月
第一版前言
为贯彻《国务院关于大力推进职业教育改革与发展的决定》的精神，紧紧围绕《高职高专畜牧兽医类专业人才培养指导方案》，按照以综合素质为基础、以能力为本位、以就业为导向的方针，充分反映新知识、新技术、新方法，结合兄弟院校教学改革及课程设置具体情况，在教育部高职高专动物生产类专业教学指导委员会专家指导下，我们联合全国高职高专院校教授动物防疫与检疫技术课程的一线教师编写了本教材。
本书是根据高职高专畜牧兽医专业的教学计划和教学大纲以及畜牧生产、兽医临床实际的需要，针对“培养高素质技能人才”的目标编写而成的。本教材在介绍动物防疫与检疫的基本理论基础上，重点阐述了法定动物疫病的检疫检验技术。在编写过程中，我们本着理论“够用”并“管用”、传统技术与现代技术相融合、加强实践技能培养等原则，根据畜牧业发展现状，删减了部分理论和马疫病的内容，重点加强了猪、鸡、牛、羊疫病防疫检疫的编写。
本书在编写过程中，力求做到内容丰富、新颖、简练，结合相关科研成果和生产实践，具有很强的实用性和可操作性，注重培养学生解决问题的能力。每章开始设有学习目标，章末归纳有本章小结和思考题。
全书共分13章，由9所高职高专院校的一线教师共同编写而成。由于编者学术水平、编写能力所限，书中疏漏和不妥之处在所难免，敬请有关专家、同行和广大读者斧正。
编者
2009年6月
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