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內容簡介： 《饲料学（第二版）》以阐明饲料的化学组成、转化规律及动物营养需要之间的关系为目标，系统地介绍了饲料学的基本理论、基本方法和基本技术。其结构体系由三个主要部分构成：饲料营养价值评定方法、饲料化学成分与营养特性、饲料配合的原理和方法，并适当增加饲料加工、贮藏对饲料品质的影响。 《饲料学（第二版）》内容按连贯性、易教性和易读性原则，分为十二章，同时注重内容的合理划分与衔接、知识结构体系的科学性，从而满足教学适用性的要求。每章结束后配有复习思考题，《饲料学（第二版）》结束后列出重点和经典的参考文献，有利于学生跟踪学习，增加信息量;同时培养学生的学习兴趣、科研能力和探索精神。 目錄： 目录 前言 **章 饲料的概念与分类 1 **节 饲料的概念 1 第二节 饲料原料的分类和命名 1 第三节 配合饲料的概念和分类 3 本章小结 5 复习思考题 5 第二章 饲料的结构与成分 6 **节 饲料的结构 6 第二节 饲料的成分及其化学性质 8 第三节 饲料成分的分析 23 本章小结 26 复习思考题 26 第三章 饲料营养价值评定 28 **节 样品的采集及物理性状评定 28 第二节 化学分析方法 30 第三节 生物学分析方法 35 第四节 饲料能量营养价值评定 43 第五节 饲料蛋白质营养价值评定 47 第六节 矿物质和维生素相对生物学效价评定 53 本章小结 55 复习思考题 56 第四章 青绿饲料 57 **节 青绿饲料的营养特性及影响因素 57 第二节 主要青绿饲料 60 本章小结 69 复习思考题 69 第五章 青贮饲料 70 **节 青贮原理及青贮过程的变化 70 第二节 青贮饲料的制作 74 第三节 青贮饲料的分类及品质鉴定 77 本章小结 82 复习思考题 82 第六章 粗饲料 83 **节 干草 83 第二节 藁秕饲料 88 第三节 粗饲料的加工 90 本章小结 93 复习思考题 93 第七章 能量饲料 94 **节 能量饲料的概念及营养特性 94 第二节 谷实类饲料 95 第三节 糠麸类饲料 108 第四节 块根、块茎及瓜类饲料 114 第五节 油脂类饲料 120 第六节 其他能量饲料 126 第七节 能量饲料的加工贮存与品质鉴定 128 本章小结 132 复习思考题 132 第八章 蛋白质饲料 133 **节 植物性蛋白质饲料 133 第二节 动物性蛋白质饲料 148 第三节 单细胞生物蛋白质饲料 154 第四节 非蛋白氮补充料 156 本章小结 159 复习思考题 160 第九章 矿物质饲料 161 **节 钙源饲料 161 第二节 磷钙源饲料 162 第三节 电解质补充饲料 164 第四节 镁与硫源饲料 164 第五节 几种天然惰性矿物质饲料 165 本章小结 168 复习思考题 168 第十章 饲料添加剂 169 **节 营养性添加剂 169 第二节 非营养性添加剂 189 第三节 新型饲料添加剂的研究与创制 213 本章小结 216 复习思考题 216 第十一章 配合饲料的配方设计及质量控制 217 **节 饲料配方设计的原则与步骤 217 第二节 配合饲料配方设计的计算方法 222 第三节 配合饲料的品质控制 244 本章小结 250 复习思考题 250 第十二章 饲料加工贮藏与品质 251 **节 饲料加工方法对饲料结构和化学性质的影响 251 第二节 饲料贮藏对饲料营养价值的影响 262 本章小结 271 复习思考题 271 主要参考文献 273

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