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| 內容簡介： |
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苍山大蒜已有1900多年的栽培历史，以其头大瓣少匀称、皮薄洁白、粘辣郁香、营养丰富、药用价值高等特点享誉国内外。其副产品蒜薹也以其特有的香、脆、甜、微辣、耐储等特点深受中外消费者青睐，是山东省著名土特产。经过多年的发展，全县大蒜播种面积稳定在30万亩左右，带动400多家储藏、加工企业，大蒜及大蒜系列产品已成为兰陵县的主要出口创汇产品。县蔬菜产业发展中心的技术人员结合当地大蒜生产实际，总结当地蒜农种植经验，请教了高校和科研院所专家，参考和引用国内外大蒜生产经验，完成了《苍山大蒜》的编印工作，该书紧扣苍山大蒜生产加工的实际，详细介绍了苍山大蒜起源与种植历史，兰陵蒜区的生态环境条件；苍山大蒜的生物学特性（植物学特征、苍山大蒜生育周期、对环境条件的要求）；苍山大蒜品种（蒲棵、糙蒜、高脚子）；苍山大蒜栽培技术（地膜覆盖栽培技术、拱棚大蒜栽培技术、蒜苗高产栽培技术、蒜黄高产栽培技术）；苍山大蒜病虫草害防治；苍山大蒜种性退化与提纯复壮；苍山大蒜生产中存在的问题及对策；苍山大蒜贮藏；苍山大蒜加工；苍山大蒜的研究成果；大蒜产品市场展望等内容，是千家万户农民和龙头加工企业发展的遵循。
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| 關於作者： |
付成高，男，1973年9月出生，1998年毕业于山东农业大学园艺系蔬菜专业，大学学历，农学学士学位。现任兰陵县蔬菜产业发展中心主任（兼农业农村局副书记）、高级农艺师。是山东蔬菜协会会员、山东园艺学会会员、中国园艺学会葱姜蒜分会会员，被山东农业厅聘为特色优势农产品价格分析师。
先后被评为临沂市科技宣传先进个人、临沂市引进国外智力工作先进个人、临沂市农业系统先进个人、临沂市文化科技卫生三下乡活动先进个人、第三届临沂市优秀科技工作者、临沂市第四届青年科技奖、临沂市优秀共产党员、临沂市有突出贡献的中青年专家；山东省优秀科技服务工作者、山东省农业系统先进个人、山东省农村科普先进个人；获山东省富民兴鲁劳动奖章；中国特产之乡开发、建设、宣传先进工作者、全国三农科技服务金桥奖等荣誉称号。
付成高，男，1973年9月出生，1998年毕业于山东农业大学园艺系蔬菜专业，大学学历，农学学士学位。现任兰陵县蔬菜产业发展中心主任（兼农业农村局副书记）、高级农艺师。是山东蔬菜协会会员、山东园艺学会会员、中国园艺学会葱姜蒜分会会员，被山东农业厅聘为特色优势农产品价格分析师。
先后被评为临沂市科技宣传先进个人、临沂市引进国外智力工作先进个人、临沂市农业系统先进个人、临沂市文化科技卫生三下乡活动先进个人、第三届临沂市优秀科技工作者、临沂市第四届青年科技奖、临沂市优秀共产党员、临沂市有突出贡献的中青年专家；山东省优秀科技服务工作者、山东省农业系统先进个人、山东省农村科普先进个人；获山东省富民兴鲁劳动奖章；中国特产之乡开发、建设、宣传先进工作者、全国三农科技服务金桥奖等荣誉称号。
自1998年参加工作以来，坚持为农民服务，每年培训和现场指导服务60余次，培训指导菜农万余人次。协助建立了全国县级苍山无公害蔬菜检测与监控中心；设计了苍山拱棚四膜覆盖技术，完全取代了菜农使用的草苫；2009年，参与了新苍山优质蔬菜进上海、进世博、进超市的三进工程；参与了苍山现代农业示范园建设，主持建设了五座5万平方米的现代农业智能温室、1000亩的现代日光温室建设及相关的蔬菜生产服务，成为兰陵县蔬菜博览会的核心展示区，年展示新品种100个、技术20余项；参与中国（苍山）兰陵世界蔬菜产业博览会第一、第 二届建设和第三届的筹备工作，主持了2万平方米的新型智能温室建设和改造，引进示范了国内外新优品种累计300余个、新技术50多项、新栽培模式20多个，有效的促进了苍山现代农业的发展；先后协助建起了九合有机韭菜、庄坞义务河等有机蔬菜基地5000余亩；实施了山东省现代农业蔬菜产业项目，共计10000余亩，推广了物联网、粘虫板、防虫网、二氧化碳施肥、水肥一体化等技术，新品种、新技术利用率达到了80%以上，起到了良好的示范带动作用；在兰陵国家农业公园设计新建了国内领先的一棚两用（阴阳棚）温室，实现了菜菌（蒜苗）一体化生产，开创了鲁南、苏北温室菜菌一体化生产新模式；组织人员编印了60余字万的《苍山蔬菜安全生产手册》。
在科研上协助和主持完成了临沂市10万亩保护地蔬菜无公害标准化技术开发、农业部跨越计划无公害蔬菜生产技术集成、日光温室及蔬菜配套技术推广、无公害蔬菜全程质量控制模式及配套技术推广、苍山大蒜品种改良及配套新技术应用研究、苍山引进国内外百种蔬菜试验示范、多元复合海藻生物菌土壤改良技术研究与应用、安全优质蔬菜品质管控模式及关键技术集成研究等十余项。其中获省部级丰收奖5个，市级5个，县级3个。先后在安徽农业、中国农业科学、中国蔬菜、中国果菜等杂志发表文章十几篇。
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