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| 內容簡介： |
本书以未知有机化合物系统分析的工作过程为主线，共分六章，内容包括有机物鉴定工作概述、未知物的初步分析、混合物组分分离、未知物结构鉴定方法、未知物结构确定、有机官能团定量分析，章节中附有习题。
本书在内容编写上力求将学习过程与工作过程相对接，结合有机化学工业生产的实际，采用工业生产上常用的物理常数测定、化学分离和分析，并将化学分析和有机分析的“四谱”结合起来阐明有机化合物的鉴定。内容深入浅出，简明易懂，便于学习者自学掌握。
本书为高职高专工业分析技术专业教材，也可供各有关工业生产部门作为对技术人员的培训教材及有关人员的自学参考书，还可供其他院校相关专业作参考教材。
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| 關於作者： |
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丁敬敏，常州工程职业技术学院 ，教授。中国职业技术教育工业分析与检验专业教学指导委员会副主任；《工业分析与检验》江苏省高等学校特色专业建设点专业带头人；《仪器分析测试技术》国家级精品课程，课程负责人；基于校企教学资源平台，以职业工作过程为导向的高职教学模式实践与研究，江苏省教育科学“十一五”规划课题，课题主持人；基于就业质量的高职人才培养研究与实践—以工业分析与检验专业为例，江苏省2007立项课题，课题主持人。公开发表论文十多篇。
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| 目錄：
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本书常用量符号的意义及单位001
第一章有机物鉴定工作概述002
第一节未知有机物系统鉴定程序002
一、初步检验003
二、分离混合物003
三、确定物理性质004
四、测定相对分子质量004
五、确定分子式004
六、溶解度试验004
七、使用化学法与“四谱”进行鉴定005
八、分类测试005
九、制备衍生物005
十、撰写分析报告006
第二节有机物鉴定的实施效率与安全008
一、废物的处理008
二、实施效率的提高008
三、遵守实验室安全守则009
【知识拓展】010
常用醚的爆炸危险010
第三节化学文献使用010
一、手册、汇编、期刊的使用010
二、文摘和索引的使用012
三、谱库的使用013
阅读园地现代有机分析学科的发展和特点013
第二章未知物的初步分析15
第一节预试验015
一、物理状态015
二、颜色016
三、气味016
四、灼烧016
五、含水试验017
第二节测定物理常数017
一、熔点的测定018
二、沸点的测定019
三、相对密度的测定020
四、折射率的测定021
五、比旋光度的测定021
第三节元素定性分析022
一、样品的分解022
二、元素的检验方法022
第四节元素定量分析024
一、利用化学法的含量测定025
二、利用元素分析仪的含量测定027
第五节分子式的确定029
一、相对分子质量的测定029
二、分子式的确定方法030
第六节按有机物溶解度分组033
一、有机物的分组程序033
二、各组常见有机物类型033
三、溶解度分组试验034
四、化合物在六种溶剂中的溶解行为034
习题036
阅读园地布特列洛夫化学结构理论和有机分析036
第三章混合物组分分离38
第一节混合物分离的一般程序038
一、混合物分离的初步检验039
二、混合物分离的通用程序040
第二节简单混合物的分离041
一、蒸馏和升华法分离042
二、萃取法分离043
三、按组分的化学性质不同进行分离044
第三节复杂混合物的分离045
一、多组分混合物的分离045
二、水溶性混合物的分离047
三、水不溶性混合物的分离048
第四节混合物的色谱分离049
一、薄层色谱分离049
二、气相色谱分离057
三、高效液相色谱分离057
四、凝胶色谱分离058
【知识拓展】059
影响薄层色谱法分离的因素059
习题060
阅读园地色谱分析的创始人——茨卫特060
第四章未知物结构鉴定方法62
第一节紫外吸收光谱法鉴定062
一、识读紫外光谱图062
二、使用紫外光谱仪069
三、解析紫外光谱图070
四、紫外光谱图解析实例076
【知识拓展】077
1诱导效应077
2共轭效应078
3空间效应079
4溶剂效应079
习题080
第二节红外吸收光谱法鉴定081
一、识读红外光谱图081
二、使用红外光谱仪086
三、制备红外光谱样品089
四、解析红外光谱图089
五、红外光谱图解析实例102
【知识拓展】104
影响基团振动频率与谱带强度的因素104
习题105
第三节核磁共振波谱法鉴定108
一、识读核磁共振谱图108
二、解析核磁共振氢谱116
三、解析核磁共振氢谱实例122
【知识拓展】124
1核磁共振的基本原理124
2化学等价质子125
习题126
第四节质谱法鉴定129
一、识读质谱图129
二、利用质谱确定分子式135
三、利用质谱图推测化合物结构138
四、利用质谱图推测化合物结构实例141
【知识拓展】142
1离子的开裂142
2质谱计145
习题147
阅读园地质谱仪的发明者阿斯顿148
第五章未知物结构确定150
第一节官能团的化学和光谱鉴定150
一、鉴定烃类化合物150
二、鉴定含氧化合物156
三、鉴定含氮化合物165
第二节有机物结构确定169
一、结构已知的化合物结构确定169
二、确定未知化合物的结构171
三、未知化合物结构确定实例172
第三节有机物结构验证177
一、验证未知物结构的方法177
二、 制备衍生物178
三、衍生物制备实例181
习题181
阅读园地发明光谱分析法的本生182
第六章有机官能团定量分析184
第一节概述184
一、有机官能团定量分析的方法184
二、有机官能团定量分析的特点187
三、有机官能团定量分析中的注意事项187
第二节不饱和化合物含量测定188
一、含双键化合物含量测定188
二、含三键化合物含量测定190
第三节含氧化合物含量测定193
一、羟基化合物的测定193
二、羰基化合物的测定199
三、羧酸及其衍生物的测定202
第四节含氮化合物含量测定205
一、氨基化合物含量测定205
二、硝基化合物的测定209
第五节有机官能团定量分析实例212
一、 溴化钾溴酸钾直接滴定法测定不饱和度212
二、 氧加成法测定高聚物的不饱和度213
三、 富集色谱法测定厂区空气中苯、甲苯、二甲苯、乙苯含量213
四、聚醚多元醇羟值的测定213
五、 工业乙醇中甲醇含量的测定213
六、高碘酸氧化法测定甘油含量214
七、 亚硫酸钠法测定工业甲醛含量214
八、工业冰醋酸中乙醛含量的测定215
九、 采用极谱法测定苯胺中微量硝基苯215
十、 金属锌还原法测定硝基化合物215
十一、 酸碱滴定法测定脂肪族伯、仲硝基化合物216
十二、 富集气相色谱法测定空气中三甲胺含量216
十三、 顶空色谱法测定废水中的吡啶216
十四、 磺胺类药物的测定216
十五、水解重氮化法测定芳酰胺217
十六、 工业二乙醇胺含量测定217
习题218
阅读园地近红外光谱法测定有机物219
附录部分Beynon表221
参考文献242
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| 內容試閱：
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前言
为更好地使有机分析课程教学内容与职业资格标准对接，学生的学习过程与工作过程对接，更好地适合智能特征为形象思维的高职学生，使学生能很好地处理实际工作过程中的问题，按照教育部“十二五”职业教育教材建设的文件精神，结合多年教育教学改革探索与实践，运用行动导向教学法取得的成功经验，在第二版教材的基础上，依据分析检验职业岗位任务分析和国家职业资格标准要求来选取教材内容，以“未知有机化合物全分析”这一职业典型工作任务的工作过程为主线重新序化教材内容，使学生能运用已学的化学分析方法与仪器分析方法，解决化工生产实际中有机物质的结构、组成分析与有机物的纯度分析。本次修订在结构编排和部分内容增减上做了如下变化。
1将第二版的六章内容结构进行了重新编排。以未知有机化合物全分析的工作过程为主线，形成新的章节顺序为：有机物鉴定工作概述、未知物的初步分析、混合物组分分离、未知物结构鉴定方法、未知物结构确定、有机官能团定量分析。以每一工作过程中的工作任务划分节，节中的内容选择紧扣工作过程所涉及的基本理论知识和工作知识，而对于较深奥的理论知识、原理、机理等置于在相应节后所设置的“知识拓展”栏中，供学习者加深理解与学习，将学习过程与工作过程有机对接，建立起学习与职业工作的直接联系，获得直观的实践体验，学习相关理论与实践知识，形成综合职业能力，实现学习与工作、理论与实践的一体化。
（2）在“有机物鉴定工作概述”中，简要介绍了未知有机化合物系统鉴定的全过程，帮助学习者初步建立起这一工作的全貌，为后续着手进行未知有机化合物分析奠定基础。同时提出了工作过程中安全事项，以及工作过程中所参考的文献。
（3）第二章至第五章的各章顺序编排按照未知有机物分析的工作程序，由未知物的初步分析到分离纯化、再到纯化后产品的结构鉴定和确定进行章节编排。将理论知识分化到每章的工作任务中，在行动过程中掌握理论知识，在行动过程中积累经验，使学习者能够很快地实施未知有机化合物鉴定全过程，做到有的放矢。
第二章中“元素定量分析”作为一节，展示了未知有机物分析第一阶段所要做的全部工作和能获得的信息。第三章“混合物组分分离”按工作流程、由易到难、由总到分进行编排，从混合物分离的一般程序到简单混合物和复杂混合物的分离，使内容编排更合理。
第四章“未知物结构鉴定方法”将工作过程与学习者的认知过程相结合，按识谱、制样、解谱顺序编排章节内容，仪器的工作原理及其他较深奥的理论、反应机理均放在“知识拓展”中。在本章各节中，增加了各类化合物的谱图特征规律解析和解析实例，旨在方便学习者巩固相应的学习内容，帮助学习者深刻理解理论知识的同时，也带给学习者对有机分析前沿领域的研究乐趣。
第五章“未知物结构确定”增加了第二节“有机物结构确定”，旨在帮助学习者如何从实验数据着手归纳相关信息，确定出分子结构。
（4）在第六章“有机官能团定量分析”中，重点介绍了不饱和化合物、含氧化合物、含氮化合物及其含量测定方法和原理。将实验部分变成了实例，简化了“实验步骤”等相关内容。
本教材由常州工程职业技术学院丁敬敏、辽宁石化职业技术学院赵连俊任主编，常州工程职业技术学院叶爱英任副主编。天津渤海职业技术学院静宝元、吉林工业职业技术学院姚金柱、江苏出入境检验检疫局汤礼军参编。丁敬敏编写了第一章，丁敬敏、赵连俊、静宝元编写了第二、三章，叶爱英、丁敬敏编写了第四、五章，姚金柱编写了第六章，汤礼军参编了第三章中部分案例，全书由丁敬敏修改定稿，叶爱英进行内容的调整和完善。
由于我们水平有限，不足之处在所难免。恳切希望能得到同仁和读者的批评指正，以便使教材编得更好，更符合职业教育要求与规律，更适应时代对高职分析人才的需要，获得更好的教学效果。
编者
2015年2月
第一版前言
本教材是以教育部有关高职高专教材建设的文件精神及“高职高专工业分析专业国家规划教材工作会议”精神为指导，以高职高专工业分析专业学生的培养目标为依据而制定的。
有机分析是高职高专工业分析专业的一门专业课程，是一门理论联系实际、应用性较强的课程，它是利用有机化学中的理论及分析化学中的某些方法对有机化合物进行定性、定量以及混合物分离方面的研究。全书由六章构成，总学时数为60学时。本着“实用、实际、实践”的原则，教材努力体现以下特点。
（1）教材为高等职业教学用书，根据高职教育培养目标及本课程应用性较强的特点，本教材力求处理好理论知识和经验知识的关系，在知识处理上将理论知识与经验知识并重，既为第一线从事分析的技术人才提供识别、分析问题的理论知识，也为其提供解决实际操作中面临种种现实问题的经
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