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『簡體書』蛋糕生产工艺(第二版)(食品生物工艺专业改革创新教材系列)

書城自編碼: 3577446
分類: 簡體書→大陸圖書→工業技術輕工業/手工業
作者: 陈明瞭
國際書號(ISBN): 9787566829092
出版社: 暨南大学出版社
出版日期: 2020-12-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开

售價:NT$ 258

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內容簡介:
本书在*版的基础上修订,是食品生物工艺专业改革创新教材系列之一,详细介绍了各种蛋糕的生产工艺。针对中职生的学习特点,采用项目教学法和任务驱动法,先实训后理论,首先介绍实训项目,然后分析工艺过程,*后介绍原材料的选用。实训项目先介绍产品配方,然后以图文并茂的方式介绍制作方法,*后以大图形式呈现实训产品成品。本书为MPR读物。
關於作者:
陈明暸,广东对外贸易职业技术学校教师,多年从事食品生物工艺专业英语教学,有丰富的教学和教材编写经验,曾经参编多部教材。

 

 

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