登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台( 0 ) | 在線留言板  | 付款方式  | 聯絡我們  | 運費計算  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入 新註冊 | 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌 香港/國際用戶
最新/最熱/最齊全的簡體書網 品種:超過100萬種書,正品正价,放心網購,悭钱省心 送貨:速遞 / EMS,時效:出貨後2-3日

2024年08月出版新書

2024年07月出版新書

2024年06月出版新書

2024年05月出版新書

2024年04月出版新書

2024年03月出版新書

2024年02月出版新書

2024年01月出版新書

2023年12月出版新書

2023年11月出版新書

2023年10月出版新書

2023年09月出版新書

2023年08月出版新書

2023年07月出版新書

『簡體書』全国高等职业教育“十三五”现代学徒制规划教材 酒店专业系列--酒店餐饮管理实务教程

書城自編碼: 3577263
分類: 簡體書→大陸圖書→旅遊/地圖旅游理论与实务
作者: 张恒,张远,夏远利 编
國際書號(ISBN): 9787503262500
出版社: 中国旅游出版社
出版日期: 2021-01-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开

售價:NT$ 299

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
抢人:数字时代如何快速吸纳精准人才(美国商业图书大奖AXIOM年度图书)
《 抢人:数字时代如何快速吸纳精准人才(美国商业图书大奖AXIOM年度图书) 》

售價:NT$ 302.0
给好奇者的黑洞简史
《 给好奇者的黑洞简史 》

售價:NT$ 307.0
债务机器:美国的银行政策与个人陷阱
《 债务机器:美国的银行政策与个人陷阱 》

售價:NT$ 359.0
朝鲜半岛古代史研究
《 朝鲜半岛古代史研究 》

售價:NT$ 826.0
钱穆:国史新论
《 钱穆:国史新论 》

售價:NT$ 354.0
洪武元年:大明开国的罪与罚
《 洪武元年:大明开国的罪与罚 》

售價:NT$ 302.0
大学问·从东方到中亚——19世纪的英俄“冷战”(1821—1907)
《 大学问·从东方到中亚——19世纪的英俄“冷战”(1821—1907) 》

售價:NT$ 411.0
元宴
《 元宴 》

售價:NT$ 978.0

建議一齊購買:

+

NT$ 239
《 国家示范性院校重点建设专业酒店管理专业系列教材--酒店会计实训 》
+

NT$ 234
《 旅游管理专业实训项目标准化指导书 》
+

NT$ 215
《 景区管理应用型规划教材--景区接待服务 》
內容簡介:
我国旅游业已成为国民经济新的增长点和第三产业中的优势产业,新形势下旅游业将发挥多元功能,对旅游人才提出了新的要求。基于此,为了更好地满足旅游饭店业用人需求,适应全国旅游饭店业职业教育和职业培训需求,我们根据旅游饭店业发展现状、发展趋势,对《酒店餐饮管理实务教程》现代学徒制教材进行规划和编写。
《酒店餐饮管理实务教程》针对业界一线员工职业标准的关键需求提出解决方案,使服务人员通过学习能够掌握满足各类客人需求的服务方式和专业技能。《酒店餐饮管理实务教程》现代学徒制教材主要特点体现在以下几个方面。
一,适应现代学徒制培养模式。教材突出职业教育以能力为本位,重视实操能力的培养,理论以够用为度,进一步加强了实践性教学内容,以满足旅游饭店从业者和毕业生所从事职业的实际需要。
二,根据行业发展趋势,力求教材内容与时俱进。合理编写教材内容,尽可能多地在教材中体现新理念、新知识、新方法和新设备等方面内容,并力求贴合实际同位的变化和新的要求,以使更好地提升旅游饭店从业人员的岗位竞争能力。
三,贯彻国家职业教育1 X证书制度。内容能够满足旅游饭店从业人员教育和相关职业资格考试所要求的内容。我国旅游业已成为国民经济新的增长点和第三产业中的优势产业,新形势下旅游业将发挥多元功能,对旅游人才提出了新的要求。基于此,为了更好地满足旅游饭店业用人需求,适应全国旅游饭店业职业教育和职业培训需求,我们根据旅游饭店业发展现状、发展趋势,对《酒店餐饮管理实务教程》现代学徒制教材进行规划和编写。
《酒店餐饮管理实务教程》针对业界一线员工职业标准的关键需求提出解决方案,使服务人员通过学习能够掌握满足各类客人需求的服务方式和专业技能。《酒店餐饮管理实务教程》现代学徒制教材主要特点体现在以下几个方面。
一,适应现代学徒制培养模式。教材突出职业教育以能力为本位,重视实操能力的培养,理论以够用为度,进一步加强了实践性教学内容,以满足旅游饭店从业者和毕业生所从事职业的实际需要。
二,根据行业发展趋势,力求教材内容与时俱进。合理编写教材内容,尽可能多地在教材中体现新理念、新知识、新方法和新设备等方面内容,并力求贴合实际同位的变化和新的要求,以使更好地提升旅游饭店从业人员的岗位竞争能力。
三,贯彻国家职业教育1 X证书制度。内容能够满足旅游饭店从业人员教育和相关职业资格考试所要求的内容。
因此,《酒店餐饮管理实务教程》现代学徒制教材既可作为高职高专院校旅游管理专业、酒店管理专业学生的教材,又可以作为餐饮企业服务与管理人员的培训教材或自学用书。
目錄
模块一 餐饮从业人员素质要求
任务一 餐饮从业人员素质要求
任务二 餐饮从业人员岗位职责
模块二 餐饮服务基本技能
任务一 托盘
任务二 餐巾折花
任务三 摆台
任务四 酒水服务
任务五 菜肴服务
模块三 餐饮服务与基层管理能力
任务一 预订服务与管理
任务二 迎宾领位服务与管理
任务三 点菜服务与管理
任务四 餐间服务与管理
任务五 餐后服务与管理
模块四 餐饮企业经营与管理能力
任务一 餐厅的设立
任务二 菜单的设计与制作
任务三 餐饮服务质量管理
任务四 餐饮营销管理
任务五 餐饮组织机构的设置和人力资源管理
任务六 餐饮企业安全管理
任务七 餐饮原料采购管理
模块五 餐饮业发展现状与展望
任务一 餐饮部在酒店中的地位与作用
任务二 餐饮从业人员的职业现状与职业发展
任务三 我国餐饮行业发展趋势
结语
参考文献

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司 All Rights Reserved.