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| 編輯推薦： |
为一杯网红茶排两小时的队？
做出的饮品总是口味平淡？
自制咖啡太麻烦？
主妇们的榨汁机是营养魔法机，老人的粗粮早餐奶，还有自己的瘦身果昔，也可以在果汁里偷偷放点蔬菜，看着挑嘴的孩子一口气喝完还大声喊妈妈，我还要 长年累月，魔法机需要更多灵感来开启；白领族习惯了用奶茶和咖啡续命，日复一日的口味，真想亲手做杯好喝的，不过一看各种教程要准备的器具，还要挑战十八般武艺，宁可排队买一杯吧
一场疫情，让大家困守家中，鱼菲也在期间暂停了自己行走的厨房全球美食行走计划。不过美味的灵感却没有停歇，他用美味犒赏自己，陪伴家人，更是坚持着自己的日日好饮计划，而且还做了视频上传到微博、微信，和好友分享饮品制作。这番带头试做引来了粉丝的跟学热情，大家通过网购平台选择食材，或者求教替换方案，所有的分享配方都被一一试做，一一验证。
在鱼菲看来，能够瞬间调动情绪的美味非饮品莫属。喝饮品并不只能解渴，更能让自己拥有一个好心情。无论是一杯透心的冰饮，还是一杯温暖的热饮，心里的喜怒哀乐，都会在每一口的细细品味中娓娓道来。小日子就像一杯口感纷呈的饮品，用心品尝就能乐滋滋。
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| 內容簡介： |
创意美食作家鱼菲精选110款花样饮品，奶茶店的网红爆款在家做！
8种类型、110款花样饮品，冰饮和热饮兼有，赏心悦目正过瘾。人气奶茶、创意茶饮、果汁和冰沙、思慕雪、沁心气泡水、经典咖啡调饮、鸡尾酒和时间手酿总有一款你的挚爱。
近千张步骤图，详细的操作步骤和零失败小贴士，细心分享饮品制作经验；114个教学视频，每款饮品都配有同步制作视频，还有基础准备教学视频，一看就会，咖啡拉花等技巧看着视频练，新手也能一次成功。
目录就是饮品单，快速找到想做的饮品。无需翻看内文，所有饮品就能尽收眼底，无需纠结，看上哪款、点到哪款，就做哪款。
低热量食材巧搭配，美味无添加。在保证饮品风味的同时合理控制糖量，再也没有甜蜜的负担。
工作疲劳，来一杯迷迭香咖啡提提神；午餐过后，来一杯青提金橘乳酸菌促进消化；心情欠佳，来一杯百利甜布蕾让自己变快乐变幻的色彩，起伏的口感，生活更惬意！
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| 關於作者： |
鱼菲
创意美食作家，高级西点师，WSET二级葡萄酒品鉴师，中级咖啡师，2011年ICS《洋厨房》食尚厨神大赛总冠军。著有《烘焙日子的甜点》《享瘦轻食》等美食书。
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| 目錄：
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目录：
第一章 人气奶茶
珍珠2
芋圆3
港式热奶茶 4
雪顶巧克力奶茶6
草莓布丁奶茶8
黑糖珍珠牛乳茶9
豆乳布丁奶茶10
紫薯芋圆奶茶12
茉香奶绿14
芋泥啵啵15
黄桃嘟嘟奶茶18
芝芝红豆抹茶19
芝芝桃胶仙草20
大白兔奶茶22
第二章 创意茶饮
冻柠茶28
活力西瓜白茶30
柚子海岛春茶31
草莓玫瑰美人32
薰衣草之梦33
沁心杨梅茶34
霸气菠萝茶36
橘香茉莉花茶37
白桃乌龙38
桂圆红枣茶40
金桂甘菊茶41
凤梨苹果茶42
雪梨罗汉果茶43
雪山玫瑰44
白牡丹茶46
东方美人茶47
玫瑰铁观音48
第三章 果蔬汁与冰沙
牛油果梨汁54
金菠萝梨汁56
杧杧夏日57
凤梨西瓜汁58
凤梨苹果汁60
蓝莓苹果汁61
百香果青柠62
紫甘蓝雪梨汁63
树莓西瓜冰沙67
抹茶冰沙68
菠萝哈密瓜冰沙69
红豆刨冰70
桃桃冰沙72
草莓妙冰73
酪酪蜜桃草莓74
第四章 思慕雪与乳酸菌
草莓思慕雪78
猕猴桃思慕雪80
蓝色海洋82
火龙果思慕雪83
杨枝甘露 84
百香果乳酸菌86
香柠杧果思慕雪 88
第五章 沁心气泡水
粉红佳人94
西柚柠檬苏打96
咸柠七98
蓝莓气泡水99
草莓气泡水100
翡翠泡泡102
葡萄气泡水103
星空气泡水104
樱花水蜜桃106
荔枝气泡冰饮107
第六章 经典咖啡调饮
金桂罗汉果咖啡110
青椰咖啡112
旺仔冰沙咖啡
可乐咖啡
奥利奥奶盖咖啡
云朵咖啡124
抹茶拿铁咖啡125
威士忌桃花乌龙咖啡126
拉花拿铁咖啡133
第七章 鸡尾酒
科罗纳日出 136
蔓蔓喜欢你138
夏威夷小岛140
盛夏日不落141
乐橙142
百利甜布蕾144
情迷石榴裙145
巴厘岛日光152
第八章 时间手酿
梅子酿156
桂花酿158
桃子酿160
杨梅酿162
枇杷酿163
荔枝酿164
柚子酿166
玫瑰酿167
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| 內容試閱：
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在线试读：
推荐序
初识鱼菲，是在8年前的一个美食活动上。他给我的第一感觉，真是个阳光帅气的男孩！他烹饪食物认真、严谨，做出的创意美食又让人惊喜连连。后来由于彼此工作繁忙，我们的交流更多存在于微信朋友圈中。不过从他更新的信息中，我知道他在美食之路上不断地成长、进取，通过自己的努力为美食行业的发展贡献力量，近年更是连续编写出版了指导新手入门的基础美食书，我由衷地为他感到高兴。说到饮品，我与饮品结缘于2001年，那一年我代表中国前往哥本哈根参赛，获得首个世界花式调酒冠军。11年前，我又开始正式从事饮品研发的工作。我一直在努力搭建咖啡、酒以及茶完美融合的桥梁。
在我看来，一杯出色的饮品是色香味俱全的美味艺术，再加上宜人的温度、舒心的音乐，当这些元素连接在一起，就能充分调动消费者从视觉、味觉、嗅觉、触觉、听觉这五感去品尝一杯饮品，进而获得非常美妙的体验。所以每当接触到全新的食材、器材时，我会不由自主地思考它可能呈现的风味，怎样搭配与呈现，才能创作出一杯让人久久不能忘怀的饮品书中将与大家分享众多潮流饮品的制作方法，包括鸡尾酒、奶昔、思慕雪等。虽然是家常简易做法，却处处体现着鱼菲的巧思与用心。从原料选材到操作技巧，详细的步骤，可以让大家在开心阅读的同时，轻松上手，为自己做一杯赏心悦目的饮品。
世界花式调酒大赛冠军、茶、酒与咖啡跨界融合倡导者 欧阳智安2020年8月
自序
人的一生，因各种琐事而产生喜怒哀乐。在我看来，融贯四季的饮品是调整情绪的良方予人欢乐，去其悲伤。饮品，也寄托了家人彼此的牵挂：每当顶着盛夏的烈日回家，母亲总会给我准备好一碗红豆刨冰；而凛凛冬日，亦能喝上父亲煮好的温润可口的桂圆红枣茶。
饮品，早已不仅是为了消暑解渴，或冷或热，或清冽或浓醇，或馥郁或淡泊万般口味，凭君所好。从我有记忆开始，爷爷在饭桌上就时常用筷子蘸着自家酿的葡萄酒，让我用舌尖舔一下，以试胆量。或许自小闻惯了酒香，现在烹煮烘焙爱用酒提味之外，每年盛夏的水果采收季也会自酿几瓶果酒青梅、杨梅、荔枝、枇杷、蜜桃这些时间手酿，既能当年浅尝，亦可待陈年小酌。果香甘甜，不同年份馥郁的酒香，诉说的都是酿酒时的美好心境。高中和大学，兴起奶茶风潮。Q 弹的珍珠搭配可口的奶茶，成了当下的时兴货，每天放学总要喝上一杯。不知何时起，没落了许久的奶茶，近两年化身百变茶饮，卷土重来芋泥啵啵、豆乳系列、冻柠茶、东方美人茶等各类创意茶饮，时尚果汁与冰沙，以及霸屏朋友圈的沁心气泡水、思暮雪与乳酸菌，都成了学生、白领日常打卡的饮品。年过三十，自己和身边的朋友都成了爱受苦之人，咖啡成了我们日常的能量补给。晨起一杯美式，午后一杯拿铁，周末则调制一些醇香甘怡的口味。无论是浅淡的苦还是浓烈的苦，我们都沉迷于苦中做乐。
夜晚，是属于鸡尾酒的时光。一个人独处，建议选一杯科罗纳日出，慢慢等待天明。好友相聚，可以来一打新加坡司令，举杯共欢。若是有了心仪之人，那把这杯蔓蔓喜欢你送给他，绝对是你表达心意的不二选择。人生百态，饮品万千，总能与你相伴。每款饮品倾心调配，图文详细，特别加入完整步骤制作视频，在家也能轻松制作。春水煎茶，夏果酿酒，何妨再来一杯？鱼菲2020年8月
港式热奶茶
特色：港式奶茶对茶底原料很有讲究，不在于茶叶的名贵，而在于茶叶的选择和拼配。红茶和淡奶相得益彰，才能造就一杯馥郁醇香、口感顺滑的奶茶。
材料：清水120毫升、黑白淡奶120毫升、砂糖15克、斯里兰卡红茶5克、正山小种红茶5克
1.锅中倒入清水煮开，放入斯里兰卡红茶。斯里兰卡红茶又称锡兰红茶，茶味很浓，较适合制作奶茶。红茶还可以用红茶包代替，也可以选购奶茶专用的拼配红茶粉。
2.放入正山小种红茶，转小火煮3分钟，关火后闷1分钟。以上两种茶叶在网上都能买到。
3.煮好后倒入放有滤网的茶壶中过滤。
4过滤好的茶汤缓缓倒入成品杯中。
5.成品杯中放入砂糖。这里放了15克砂糖，奶茶甜度适中，砂糖用量可随个人喜好增减。
搅拌至砂糖溶化后，倒入黑白淡奶搅匀。
6.搅拌至砂糖溶化后，倒入黑白淡奶搅匀。港式奶茶使用的是荷兰黑白淡奶，将淡奶倒入红茶汤中，混合后倒入另一杯子中，然后反复对倒数次，香气更浓郁。
抹茶拿铁咖啡
特色：茶香袅袅，缠绕齿香，总会在某一刻想念抹茶的味道。当抹茶遇见牛奶，入口尽是丝滑浓郁，减了几分苦涩，添了一丝甘醇。
材料：冰牛奶70毫升、手冲咖啡70毫升、100℃热水50毫升、抹茶粉5克、砂糖5克、冰块适量
1.碗中放入砂糖。
2.放入抹茶粉。
3.倒入100℃热水，用茶筅以Z字形搅拌均匀。抹茶要搅打到没有粉末感的状态，茶筅可以将细腻的抹茶粉粒完全打匀，出现丰富的泡沫。
4.成品杯中放入冰块，倒入冰牛奶。
5.缓缓倒入抹茶。
6.倒入手冲咖啡。
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